提升餐饮质量安全 拉萨市餐饮量化评级率达80%

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自《反食品浪费法》实施以来，拉萨市市场监管局在全市范围内大力开展文明餐桌行动，教育引导广大市民养成健康饮食习惯，坚决制止“舌尖上的浪费”，通过广泛开展宣传教育形成节约氛围，积极推动建立监督检查长效机制。

近日，记者走访拉萨市多家餐饮店了解到，不论是大中型餐饮企业，还是街头巷尾的小餐饮店，都按照相关要求在墙面、餐桌、取菜窗口等醒目位置张贴了“文明餐桌”标语及相关提示。并且大部分大中型餐饮单位从自身做起，顾客在点餐时餐馆服务人员会提醒顾客理性消费、适度点餐，餐馆免费提供食品袋等打包服务，倡导文明用餐、光盘行动，拒绝浪费。

记者了解到，为加强宣传，引导理性消费，拉萨市市场监管局督促引导各类餐饮企业、宾馆酒店运用LED显示屏、宣传栏刊播宣传文明节俭消费理念标语，共刊播宣传标语3.8万余条，引导社会公众自觉践行“光盘行动”，树立“浪费可耻、节约为荣”的消费理念，以文明“小餐桌”带动社会“大文明”，逐步推动节约观念在全社会蔚然成风。

在位于神力时代广场的一家麻辣香锅店内记者看到，菜单上的菜品推出了全份、半份两种选择，分量减半，价格也有所降低，顾客可以根据需要进行选择。“半份菜，数量少，这样可以多吃几样，又避免了吃不完浪费的问题。”正在用餐的市民卓嘎对商家推出的半份菜服务给予了肯定。该店店员表示，平日里“半份菜”点单量较多，半份菜不易浪费且具有更多的选择性。

午餐时分，记者看到通过外卖平台点单“半份菜”的客户不少。有不少餐饮店在外卖平台页面上架了“小份”“半份”，甚至“单人餐”。有的餐厅在美团外卖平台的点单页面上，标记了菜品的分量和口味：藏面约300克；一杯甜茶约500克；蒜苗回锅肉盖浇饭约400克……使消费者在点单时能对食物的分量有所把握。

据悉，拉萨市市场监管局结合日常监管，依据《反食品浪费法》，督促餐饮服务单位将厉行节约坚决制止餐饮浪费行为纳入餐饮加工、经营和服务的全过程，在全面推广“公筷公勺”的同时，培养消费者打包意识。在全市餐饮单位积极推广“五化管理”（厨房透明化、厨具色标化、储存超市化、操作规范化、管理标准化）。

同时，探索长效机制，通过将“制止餐饮浪费行为”同食品安全城市创建结合起来，将其纳入餐饮量化等级评定、餐饮示范店及诚信经营示范店评选指标体系，形成激励引导机制，引导餐饮企业自觉主动规范经营行为，提高自律意识，促进行业公平有序竞争，激发市场活力，不断推动餐饮质量安全提升。

此外，拉萨市市场监管局通过开展节日市场食品经营大排查，目前，已督导检查餐饮单位5400余家，发放印有“文明餐桌”相关标语围裙2000余件。严格执行餐饮量化分级评定标准，截至目前，拉萨市餐饮量化评级率达80%。

在此，拉萨市市场监管局倡导市民群众理性消费，做光盘行动的践行者，要树立“浪费可耻、节约为荣”的消费理念，摒弃“爱面子、讲排场、比阔气”的消费陋习；就餐时应当适量点餐，剩饭剩菜要打包，培养节约、卫生、文明的　用餐习惯；积极参与文明餐桌行动，规范使用公筷公勺，大力推进“光盘行动”。

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本文转载自：西藏商报

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