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厨师“乱”灭火，致老太太太被困火场！这样的错误别再犯了！

11月2日下午，安徽合肥某烧烤店加工点发生火灾，一楼的房顶被烧塌，旁边不断有人大喊“里面有个老太太１。消防员及时到场，利用水枪灭火，同时进入内部搜救被困者。经过消防员全力扑救，大火被扑灭，营救出一...
社保入税真的来了！餐饮人该如何应对？

社保入税来了。全国10多个省市宣布今年11月1日开始社保入税，几乎没有给企业任何缓冲的空间，立即执行。这对“社保缴纳重灾区”的餐饮业，会产生怎样的影响？餐饮人又该如何应对？10月30日，北京、上海...
食品安全法律内容大全，必须收藏！规章制度

小编今天带来纯干货。本文汇总了食品安全法中规定的相关违法行为、食品安全法中的处罚条款及食品安全法中规定的处罚内容，仅供参考。我们从来都不希望任何餐饮人违法。这些条款和处罚措施都摆在这里，希望您有则...
油锅起火！厨师欲灭反引发重大火灾，这种错误操作很多人都做过！厨房管理

油锅起火是后厨火灾中极为常见的诱因，稍有不慎很可能会引发重大火灾。而这种错误操作，是很多厨师在遇到油锅起火时下意识做出的反应，结果却是带来灭顶之灾。比如最近发生的这起火灾……事件回顾▼昨天（11月...
打击恶意欠薪，人社部门正在行动！厨师要懂得通过这些途径讨薪人才管理

自2019年12月30日，国务院公布《保障农民工工资支付条例》于2020年5月1日施行后，解决拖欠农民工工资问题取得了哪些成效？打击恶意欠薪犯罪，人社部着力做了哪些工作？下一步有何安排？在近日国新...
顾客在餐厅吃出异物，餐厅怎么做才能将损失降到最低？餐饮管理

最近，河南的李先生致电媒体投诉称在一家麦当劳餐厅疑似买到发臭汉堡，自己3岁的孩子吃后上吐下泻。李先生在和店员索要出事汉堡时，双方发生肢体冲突，随后，警方和市场监管局介入，各大媒体也跟进报道此事，一...
厨师长遇到手下说不干就不干，过两天还得结工资人才管理

相信不少厨师长朋友都遇到过这种事情：有的手下干着干着，突然就不想干了，说不来上班就不来上班，连续几天不见人影，也没提前给时间你去找人来顶替，让你忽然之间无人可用，然后还回来要求你给他结工资。遇到这...
狗不理公关冷思：强硬可耻，但是有用？餐饮管理

“出事了，出大事了１“怎么了？”“我说狗不理不好吃，狗不理报警了１没想到这么戏剧性的一幕，真的会在现实中发生。博主@谷岳在自己的vlog中探访大众点评低分名店狗不理，出了个视频，主观评价了一下。视...
厨师创效大PK，想拿奖金的看这里！

新菜上市后，如何更好地激励厨师们做好新菜推广和烹调工作呢？驰明餐饮集团运营总监萧鹏给我们推荐一个新方法，即“厨师创效PK”。到底这是一个怎样的方法？它又是如何更好地激励厨师做好新菜推广和烹制的呢？...
大厨师为什么不自己开店？餐饮店的老板和掌勺师傅说出其中奥秘

餐饮店做的好的，一般都是各管各的，厨师负责炒好菜，老板负责管理和营销，两者各司其职。因此也就有了“颠勺的不会开店，当老板的不会炒菜”这么一说...
只因没签劳动合同，老板被厨师长“讹”了5万多！人才管理

在餐饮界，老板和员工之间的纠纷一直时有发生。其实，只要老板和员工都有意识地依照规矩做好份内的事情，相关的争端就会少很多。近日，一位餐饮老板向红餐网爆料，因为忽略了某些事，他在开店期间被招聘来的厨师...
员工吃回扣、开业跑路，餐厅老板反要赔钱！怎么回事？人才管理

在餐饮界，老板和员工之间的纠纷一直时有发生。其实，只要老板和员工都有意识地依照规矩做好份内的事情，相关的争端就会少很多。近日，一位餐饮小白老板向红餐网爆料，因为不懂行，他在创业开店期间被招聘来的员...
餐饮行业“三高”问题仍存人力成本承压明显人才管理

2020年，新冠肺炎疫情的突发，给餐饮行业的发展带来了巨大的打击。9月2日，中国饭店协会与新华网在京联合发布了《2020中国餐饮业年度报告》（下简称：报告）。从报告可以看出，虽然2020年我国餐饮...
在外就餐60余次都“吃出”玻璃渣男子用小伎俩诈骗3万多元

外出就餐，最怕吃到异物，不过，竟然有人以此为由作起了“文章”。最近，无锡警方抓获了一个专业“碰瓷”餐馆的男子，他先后60多次在不同的饭店吃出玻璃渣，诈骗了商家3万多元。今年年初，无锡警方一家小吃店...
知名火锅店牛肉丸里惊现创可贴！后厨怎么才能不出事？（附员工守则）

近日，长沙一食客在八合里海记火锅店牛筋丸中吃出创可贴，店经理承认是从后厨师傅手上脱落导致。虽然是员工不遵守操作规范，但也反映出其对食安的漠视。食安意识强调多少遍都不为过，今天我们就来谈谈，后厨怎么...

2020-08-19

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