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  • 相信不少厨师长朋友都遇到过这种事情:有的手下干着干着,突然就不想干了,说不来上班就不来上班,连续几天不见人影,也没提前给时间你去找人来顶替,让你忽然之间无人可用,然后还回来要求你给他结工资。遇到这...
  • “出事了,出大事了1“怎么了?”“我说狗不理不好吃,狗不理报警了1没想到这么戏剧性的一幕,真的会在现实中发生。博主@谷岳在自己的vlog中探访大众点评低分名店狗不理,出了个视频,主观评价了一下。视...
  • 新菜上市后,如何更好地激励厨师们做好新菜推广和烹调工作呢?驰明餐饮集团运营总监萧鹏给我们推荐一个新方法,即“厨师创效PK”。到底这是一个怎样的方法?它又是如何更好地激励厨师做好新菜推广和烹制的呢?...
  • 餐饮店做的好的,一般都是各管各的,厨师负责炒好菜,老板负责管理和营销,两者各司其职。因此也就有了“颠勺的不会开店,当老板的不会炒菜”这么一说...
  • 在餐饮界,老板和员工之间的纠纷一直时有发生。其实,只要老板和员工都有意识地依照规矩做好份内的事情,相关的争端就会少很多。近日,一位餐饮老板向红餐网爆料,因为忽略了某些事,他在开店期间被招聘来的厨师...
  • 在餐饮界,老板和员工之间的纠纷一直时有发生。其实,只要老板和员工都有意识地依照规矩做好份内的事情,相关的争端就会少很多。近日,一位餐饮小白老板向红餐网爆料,因为不懂行,他在创业开店期间被招聘来的员...
  • 2020年,新冠肺炎疫情的突发,给餐饮行业的发展带来了巨大的打击。9月2日,中国饭店协会与新华网在京联合发布了《2020中国餐饮业年度报告》(下简称:报告)。从报告可以看出,虽然2020年我国餐饮...
  • 外出就餐,最怕吃到异物,不过,竟然有人以此为由作起了“文章”。最近,无锡警方抓获了一个专业“碰瓷”餐馆的男子,他先后60多次在不同的饭店吃出玻璃渣,诈骗了商家3万多元。今年年初,无锡警方一家小吃店...
  • 近日,长沙一食客在八合里海记火锅店牛筋丸中吃出创可贴,店经理承认是从后厨师傅手上脱落导致。虽然是员工不遵守操作规范,但也反映出其对食安的漠视。食安意识强调多少遍都不为过,今天我们就来谈谈,后厨怎么...
    2020-08-19
  • 夏天开着空调吃火锅,想想都很爽很舒服对不对?不过,近日一家火锅店就发生了一起集体中毒事件,连厨师和服务员都晕倒在地!这是怎么回事?开着空调吃火锅,12名食客和厨师齐晕倒▼8月15日,江苏扬州的一家...
  • 在人们的印象中,厨师似乎是一个“近水楼台”的职业,天天做美食,那应该自己吃的也不会差。然而现实中,真的是这样吗?此前,红厨网发布的一条视频就引发了热议,视频中报道,深圳一家餐厅的后厨员工爆料称,餐...
  • 人造肉企业的目标很远大,也有些过于远大。01猪肉又双叒涨价,人造肉的机会来了吗?最近,让很多餐饮老板头疼的食材涨价事件再一次发生。根据国家统计局10日公布的数据显示,2020年7月,全国居民消费价...
  • 餐厅生意不错,却挣不到钱,甚至还要赔钱,这是怎么回事儿?陕西铜川的杨老板经营一家餐饮店,主营酸菜鱼,每月生意不错,但是从今年3月到现在,杨老板发现了一件奇怪的事情。他在算账时发现,扣除成本之后,他...
  • 被抄袭,或许是原创餐饮人最为头疼的状况之一。然而在某一新兴细分领域,若仅凭一家之力,没有同行进入赛道良性竞争,又难以形成气候,不利于发展。那么,原创品牌应当如何打造品牌“护城河”?同行友商又应当如...
  • 李女士在福州万象城的餐厅吃饭,在进餐途中发现自己吃到带血的鸡肉,李女士一开始以为是餐厅的特色,都快要吃完才知道那是没有煮熟的鸡肉,第二天李女士跟朋友就生病了,向餐厅索赔一万元,餐厅负责人没有作出任...
    2020-07-23
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