资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:创业学院
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
以下显示:实战经营 - 厨政管理
餐企制定规划和目标时,别再空喊口号了!
餐饮管理
新的一年已经拉开序幕,作为反败为胜的关键年,其重要性不言而喻。很多餐企早已制定了全年的奋斗规划和目标。有规划当然是好的,但必须指出的是,很多企业的战略规划,都是空谈,是口号,是梦想,难以落地,对企...
月薪5000招不到服务员!未来十年,餐饮业严重缺人
人才管理
春节期间,餐饮业迎来了来之不易的“开门红”,然而很多餐饮老板却笑不出来——生意虽是有了,但是店面人手却不足,有心无力。据了解,由于疫情冲击、劳动力短缺、成本上涨等因素,今年餐饮业的“用工荒”更加雪上加霜了。...
近九成餐馆不打烊:春节餐饮消费增三倍 餐饮业“用工荒”渐成常态
人才管理
春节期间,餐饮企业普遍面临原材料价格上涨、人工成本高企,以及食材不足、员工紧缺等问题。2021年春节黄金周,中国餐饮消费迎来了难得的“开门红”,也面临着更为凸显的“用工荒”困境。2月20日,商务部...
2021-02-21
节后扬州餐企招聘忙 月薪1万招不来厨师?
人才管理
昨天,记者走访扬州餐饮市场了解到,今年各家企业以线上招聘为主,有店家表示月薪1万都招不到一个凉菜厨师,扬州餐企陷入“用工荒”了吗?记者对此进行了调查。记者探访“高薪抢人”成招聘常态昨天,记者走访扬...
2021-02-20
“就地过年”引发餐饮企业招工热
人才管理
正所谓兵马未动粮草先行。对于想要在春节期间大展拳脚的餐企和配送平台来讲,“人力”就是必须提前筹备的“粮草”。2月1日,北京商报记者自饿了么了解到,餐企已经意识到用工不稳定存在诸多弊端,就地过年号召...
2021-02-02
大龙燚厨师长自述:来自一线的管理心经
人才管理
前厅和后厨就像自行车的2个齿轮,看似没有相交,但只有用一根链条连接起来才能让整个门店跑起来,连接越精密跑起来就越快。厨师长、店长作为一个门店的主心骨,要做到行事有方、遇事不乱,就必须不断的完善自己的系统知识...
月薪5000元难招到人!餐饮业再陷“用工难”
人才管理
餐饮人今年的春节注定不会好过。春运到来后,餐馆越来越缺人手,饭店老板使出各种招数都难招到员工:“一个月五千,谁也留不下来1详情请看红餐网《每日热讯》。月薪5000元难招工餐饮业再现用工紧张受新冠局...
2021-01-25
餐饮经营中如何做到服务个性化与标准化的结合
我们经常说产品标准化,但是很少有人说服务标准化,其实服务是完全可以做到个性化与标准化的结合。产品标准化可以做到大批量制作,降低边际成本,让服务标准化呢,能够让服务员很容易上手,而且让顾客感到一家餐...
每天消耗损耗最大的后厨,餐饮老板应该如何规定和管理呢?
无论是前厅的节省还是后厨的节省,这些都是餐厅盈利的重要环节。那么,作为每天消耗损耗最大的后厨,应该如何做好成本控制?餐饮老板应该如何规定和管理呢?烹调技术上的浪费治理:1.提高厨师的业务素质定期培...
餐饮业招工难:40万招不到面点研发人员,雇20岁女孩是奢望
人才管理
张敬伟是不回笼建德豆腐包的创始人,由于公司刚在杭州开了第一家门店,员工数大约十余人左右,总体试运行情况不错,便规划向连锁店的方向发展,但招工问题是其“心头大患”。“我目前已经开出30万~40万(年...
2020-12-08
广州各行业“工资”曝光!粤菜师傅的薪酬亮了
人才管理
最近,广州人社部门发布了各类人群工资价位,其中首次公布了粤菜师傅、家政等类型的工资价位。日前,广州发布了2020年17个行业门类的职业平均工资,涉及的职业达到1962个。数据显示,研究生含博士、硕...
2020-12-08
“偷”走1万营业额!放心的好店长,究竟怎么培养?
人才管理
最近一则新闻,长春一茶饮店长偷换门店二维码,占了店里1万元营业额。店长,是一家店做好生意的核心,一旦出问题,也是最容易失控的环节。怎么才能培养出优秀的店长?和一线店长、区域经理、连锁店老板聊完,我...
今年前10月餐饮业平均月薪6266元,服务员为最热门职位
人才管理
根据58同城招聘研究院最新公布的住宿和餐饮业招聘求职数据,2020年1月至10月,住宿和餐饮业平均支付月薪为6266元,服务员成为招聘和求职的最热门职位。据58同城招聘研究院数据显示,住宿和餐饮业...
厨师“乱”灭火,致老太太太被困火场!这样的错误别再犯了!
11月2日下午,安徽合肥某烧烤店加工点发生火灾,一楼的房顶被烧塌,旁边不断有人大喊“里面有个老太太1。消防员及时到场,利用水枪灭火,同时进入内部搜救被困者。经过消防员全力扑救,大火被扑灭,营救出一...
社保入税真的来了!餐饮人该如何应对?
社保入税来了。全国10多个省市宣布今年11月1日开始社保入税,几乎没有给企业任何缓冲的空间,立即执行。这对“社保缴纳重灾区”的餐饮业,会产生怎样的影响?餐饮人又该如何应对?10月30日,北京、上海...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
...
下一页
厨政管理今日实时查阅排行
01 - 消防三级检查基本内容
02 - 今年前10月餐饮业平均月薪6...
03 - 像朋友一样对待顾客
04 - 从小饭店谈定位
05 - 新餐饮变革之下,小程序如何为...
06 - 服务员如何在点菜中如何为顾客...
07 - 员工行为规范三字经
08 - 员工流失率:谁说我不在乎
09 - “就地过年”引发餐饮企业招工热
10 - 大龙燚厨师长自述:来自一线的...
11 - 每天消耗损耗最大的后厨,餐饮...
12 - 公司回佣管理规定
13 - 餐具用具洗消毒卫生制度
14 - 企业办公用品财务处理制度
15 - 餐饮店长应该如何做才是真正的...
16 - 传菜员九不上菜原则
17 - 探访一些资深大厨,了解一下厨...
18 - 用美女管理后厨事半功倍?看看...
19 - 厨房安全操作注意事项
20 - 真实经历告诉你:厨师试菜、怎...
今日实时菜谱查阅排行
01 - 烟熏凤爪酿鲜鱿
02 - 鲥鱼的选材与加工技巧
03 - 铁铲兔兔肉软糯,香辣入味。
04 - 霸王花无花果南北杏煲排骨
05 - 金牌蜜汁烤排骨(粤式风味十足...
06 - 云腿老南瓜
07 - 馋神龙虾秘制卤虾小龙虾制作视...
08 - 红油钵钵鸡/藤椒钵钵鸡正宗商...
09 - 馋嘴腰花的制作配方含秘制糍粑...
10 - 油炸麻辣串专用刷料(油干料)...
11 - 咖喱面包鸡图解
12 - 常用香料知识汇总
13 - 香蕉派
14 - 辣卤鸭头做法辣卤水配方与制法
15 - 椒麻鸡配方椒麻鸡油与汤的配比做法
16 - 风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/...
17 - 秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术...
18 - 香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
19 - 正宗酸辣粉商用配方完整技术视...
20 - 纸包鱼烤鱼做法含六种口味配方
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部