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创业谋划

实战经营

以下显示：实战经营 - 厨政管理
  • 川菜还没式微，但湘菜真的凶猛，湘菜出山，谁与争锋？
    普遍认为，中式正餐共有八大菜系，市场占有率方面，川、湘、粤及江浙菜常作主流，又因辣味成瘾，口味更重的川湘菜遍地开花，成为更大众的选择。从门店数量来说，川菜依然是当之无愧的老大哥，全国营业中门店数量...
  • 香而不辣的干辣椒都有哪些值得推荐原料食材
    干辣椒是一种常见的调味料，它富含刺激食欲的焦香味以及辣味，可以为菜肴增添独特的风味。虽然干辣椒本身不含脂肪，但部分高辣度的辣椒，却能给你带来超级火辣的感受。那么香而不辣的干辣椒就是一个很好的选择，...
  • 中秋国庆“两节”将至！餐饮行业如何迎战消费旺季？
    双节将至，“12306卡了”“酒店价格飙涨”“最热黄金周”等有关中秋国庆假期相关话题频登热搜。全国各地市民表现出强烈的出行和消费意愿，让众多餐饮商户充满了期待！多项数据表明，餐饮业今年或将迎来近五...
    2023-09-28
  • 2023阳澄湖大闸蟹开捕上市 预计总产量达1.1万吨
    【解说】秋风起，蟹脚痒。近日，“2023中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节”在江苏常熟沙家浜风景区开幕。【解说】阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，是江苏省苏州市特产，也是中国国家地理标志产品。螃蟹养殖户汤正元是地道...
    2023-09-28
  • 文和友开了两家“露营餐厅”，人均50元！“露营风”卷到餐饮
    来源|职业餐饮网（ID：zycy168）作者|程三月“人就应该待在没有天花板的地方１于是，文和友悄咪咪开了两家“露营餐厅”。取名叫做不超级文和友，两家店都开在公园里，占地面积近万平，里面有天幕、帐...
    2023-09-22
  • 长期使用“口水油”！安徽一火锅店被罚超百万，老板被判刑
    为牟取私利，安徽一火锅店连续两年十个月为顾客提供“口水油”锅底，涉案金额超170万。最终，两名主要涉案人员不仅被分别判刑十二年和十年、处罚金180万元和125万元，还需支付512万元惩罚性赔偿金。...
    2023-09-21
  • 进校园遭抵制，预制菜再度陷入争议
    文|职业餐饮网辰溪预制菜又被推上风口浪尖。近日，有关“预制菜进校园”的话题引起大众关注。多位来自江西赣州蓉江新区的家长发布视频称，由于当地中央厨房供餐配送不及时、服务人员不足，开学第一天就出现了数...
    2023-09-21
  • 餐饮强势复苏，好日子要来了？
    被“压抑”三年之后，餐饮终于迎来爆发。国家统计局数据显示，今年上半年，社会消费品零售总额227588亿元，同比增长8.2%。其中，餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%，远高于社零总额的增幅。...
  • 促消费政策持续发力 8月份全国餐饮收入增长12.4%
    国家统计局9月15日发布最新数据显示，2023年8月，全国餐饮收入4212亿元，同比增长12.4%；限额以上单位餐饮收入1125亿元，同比上升10.4%。2023年1-8月，全国餐饮收入32818...
    2023-09-19
  • 国家统计局：8月餐饮收入4212亿元，增长12.4%
    红餐网消息，9月15日，国家统计局发布8月份国民经济消费数据。数据显示：8月份，全国餐饮收入4212亿元，增长12.4%。限额以上单位餐饮收入1125亿元，同比上升10.4%。2023年1-8月，...
    2023-09-18
  • 普通菜充当“有机菜”售卖，河北一饭馆被立案调查且罚款
    因菜品原材料未获认证，但在外卖平台使用“有机”字样，河北武邑县一饭店被罚2000元。△图片来源：武邑县人民政府官网红餐网消息，9月13日，河北省衡水市武邑县人民政府官网公布一则《行政处罚决定书》。...
  • 餐厅用预制菜冒充大厨现炒，或涉嫌虚假宣传与欺诈
    花大厨现炒的钱吃预制菜，谁愿意？据潮新闻报道，浙江杭州一对新人为了能给亲朋好友留下一场难忘的婚宴，特意选了市区一家知名酒店，定了一款价格不菲的宴会套餐，但婚宴后新人被亲友悄悄告知：婚宴性价比不高，...
    2023-09-15
  • 前七月同比增长34.3%，北京餐饮消费显现强活力
    春节单店7天迎35万食客、“五一”部分餐厅排队等位超过1000桌、端午单店翻台率高达5~6番……伴随着一个个节日节点的到来，今年餐饮消费也迎来强势复苏。近日举办的2023北京餐饮品牌大会发布了《2...
    2023-09-14
  • 消费场景多样化 特色街区融合化 小吃产业标准化 餐饮消费持续复苏
    服务消费是扩大消费的一大引擎。刚过去的暑期，国内消费市场保持恢复态势，旅游等服务消费回暖，对消费扩大支撑作用明显。扩大服务消费，促进餐饮、文旅、文娱体育会展消费等持续提振，既能充分发挥消费对经济增...
    2023-09-13
  • 餐饮回暖加速 费大厨上海再开2家新店
    费大厨辣椒炒肉新店门口排队等位人数众多中新网上海新闻9月4日电（记者缪璐）刚刚过去的这个周末，湘菜品牌费大厨辣椒炒肉在上海虹桥天地购物中心和七宝万科广场同日开出两家新店，新店延续了其“开一家火一家...
    2023-09-05
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