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川味凉菜红油酱香鸡制作技术视频教程

这套教程全面系统的讲解了特色川味凉菜红油酱香鸡的配方及制作流程，由厨师之家携手星级酒店主厨联合制作，细致入微、毫不保留，原料配比与调味标准精确到克，无论是在高端饭店、特色小吃店还是快餐店，这套技术都非常具有参考学习价值

视频教材列表

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教程预览

图文课件列表

图文课件包括详细配方、原料选购指南、操作要点、注意事项等内容

1 红油酱香鸡图文课件

2 红油制作图文课件

红油酱香鸡是一道风味独特、口感丰富的川味凉菜佳肴，以整鸡或鸡胸肉为主材，以特调复合酱油与秘制红油为核心调味，呈现出“鲜香入骨、酱香醇厚、辣而不燥、回甘绵长”的多层次味觉体验。不仅适合作为宴席上的精品凉菜，也可搭配米饭、面条等主食打造高人气的快餐组合，是餐饮从业者丰富菜单品类、提升竞争力的理想选择。

本套教程由厨师之家联合星级酒店主厨倾力打造，详细讲解了完整配方与制作流程，细致入微、毫不保留。原料配比与调味标准精确到克，配方已通过多家餐饮实体的实践验证，无论是在高端饭店、特色小吃店还是快餐店，这套技术都非常具有参考学习价值。

教程包含内容：

复合酱油的制作
秘制红油的制作
鸡片的加工制作
整鸡的煮制加工
红油酱香鸡成品出餐

每一个细节都讲解到位

教程为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解，配方原材料用量精确到克，专业师傅售后指导包教包会，终身免费技术升级！不论有无基础，均可以学会直到独立操作。

厨师之家金牌教程介绍

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