重庆麻辣鱼及川香麻辣鱼做法视频教程合集
这套教程包含重庆麻辣鱼和川香麻辣鱼的做法,这两款麻辣鱼菜品都是餐饮店旺销的招牌菜,由资深主厨...
豆腐脑是一种在各地都能见到的美味小吃,利用大豆蛋白制成的高养分食品,也称老豆腐、豆花,是豆腐成形初始阶段的产物,因其软白细嫩、入口即化、豆香浓郁、营养丰富深受大家的喜爱。不同的调料组合使本来无味的豆腐脑被赋予各种风味,各具特色,喜咸的加上配制的各种卤料,喜甜的加上糖汁,搭配芋圆、红豆、水果、葡萄干等,料多味广,混搭自如,使其也成为创业的明智优选。
该教程本着专注商用、实用易学的原则,专业全面的详解制作过程中的重点难点,解码核心技术要领,特别适合从事小吃开店、早餐摆摊者学习参考,借鉴提高。
教程要点与章节:
第一节、豆腐脑制作工艺
第二节、豆腐脑调味料-酱香卤汁制作配方
第三节、豆腐脑调味料-木耳蛋花卤制作配方
第四节、豆腐脑调味料-香菇菜花卤制作配方
第五节、调制豆腐脑成品
另包括:赠课1-秘制辣椒油制作技术
这款辣椒油在传统做法的基础上加以改良,成品口味香辣、油润红亮,可用于各类小吃,用途十分广泛。
赠课2-通用款高汤熬制技术
教程均为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解,配方所有用量精确到克,专业师傅售后指导包教包会,永久免费技术升级!
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