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豆腐脑配方做法实体店商用制作技术视频培训教程

豆腐脑料多味广,混搭自如,已成为创业的明智优选,该教程以高清视频配合图文详解,本着专注商用、实用易学的原则,专业全面的详解制作过程中的重点难点,解码核心技术要领,特别适合从事小吃开店、早餐摆摊者学习参考借鉴提高
视频教材列表
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教程视频预览可点击试看

1 豆腐脑制作工艺

2 调味料 - 酱香卤汁

3 调味料 - 木耳蛋花卤

4 调味料 - 香菇菜花卤

5 调制豆腐脑成品

6 附:辣椒油制作技术

7 附:高汤制作技术

图文课件列表
图文课件包括详细配方、原料选购指南、操作要点、注意事项等内容

1 豆腐脑技术图文教材

2 辣椒油技术图文教材

3 高汤技术图文教材

豆腐脑是一种在各地都能见到的美味小吃,利用大豆蛋白制成的高养分食品,也称老豆腐、豆花,是豆腐成形初始阶段的产物,因其软白细嫩、入口即化、豆香浓郁、营养丰富深受大家的喜爱。不同的调料组合使本来无味的豆腐脑被赋予各种风味,各具特色,喜咸的加上配制的各种卤料,喜甜的加上糖汁,搭配芋圆、红豆、水果、葡萄干等,料多味广,混搭自如,使其也成为创业的明智优选。



该教程本着专注商用、实用易学的原则,专业全面的详解制作过程中的重点难点,解码核心技术要领,特别适合从事小吃开店、早餐摆摊者学习参考,借鉴提高。





教程要点与章节:


第一节、豆腐脑制作工艺



第二节、豆腐脑调味料-酱香卤汁制作配方



第三节、豆腐脑调味料-木耳蛋花卤制作配方



第四节、豆腐脑调味料-香菇菜花卤制作配方



第五节、调制豆腐脑成品



另包括:赠课1-秘制辣椒油制作技术

这款辣椒油在传统做法的基础上加以改良,成品口味香辣、油润红亮,可用于各类小吃,用途十分广泛。



赠课2-通用款高汤熬制技术



教程均为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解,配方所有用量精确到克,专业师傅售后指导包教包会,永久免费技术升级!


厨师之家金牌教程介绍

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