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青一色毛血旺(传统红汤毛血旺升级版)配方做法视频教程

这款毛血旺是传统红汤毛血旺的升级版,与红汤版相比,青一色毛血旺汤汁不凝固,吃起来没有油腻之感,颠覆了对传统毛血旺必须“红汤、红椒、红油”的视觉传统,采用秘制青椒汁,搭配青小米辣、青花椒制作而成,成
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1 青一色菜品药料汁及青椒汁制作

2 青一色毛血旺配方与制作教程

3 附:高汤制作技术

图文课件列表
图文课件包括详细配方、原料选购指南、操作要点、注意事项等内容

1 青一色毛血旺图文教材

2 高汤制作图文教材


这款毛血旺是传统红汤毛血旺的升级版,与红汤版相比,青一色毛血旺汤汁不凝固,吃起来没有油腻之感,颠覆了对传统毛血旺必须“红汤、红椒、红油”的视觉传统,采用秘制青椒汁,搭配青小米辣、青花椒制作而成,成菜碧绿鲜香,鲜辣微麻,回味柔和,开胃不上火。


该菜品从色香味方面,给予人们新鲜、绿色、健康、味美的全新感觉。吃完食材以后,汤底还可以用来煮制面食,更是别有一番风味,成为店中当之无愧的特色旺销菜。




教程要点及目录:

一、青椒汁、药料汁配方与调制视频教程

二、经典青一色毛血旺食材介绍及预处理

三、经典青一色毛血旺操作流程演示

四、通用版高汤熬制视频与文字详解(独立视频教程)

五、配方所有用量精确到克

六、厨师之家连同资深餐饮机构专业出品

七、专业厨师售后指导包教包会


视频教程截图:




附赠:小吃店高汤老汤制作完整视频教程及文字详解


这款高汤是通用款,适用范围广泛,可以用在米线、米粉、面条、馄饨等一些需要汤底的小吃里面,也可以用于饭店炒菜。



该教程由高清视频及图文详解组成,其技术配方完全可以用于商业经营,希望可以给您的从业之路带来新的选择。


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