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正宗台湾牛肉面配方与制作技术视频培训教程

台湾牛肉面教程由厨师之家联合知名台湾牛肉面馆师傅鼎力打造,集各种亮点于一身,另外再结合现代人的饮食特点,同时考虑商家经营因素,经过多重优化,成就一款汤头鲜香醇厚、牛肉软烂齿颊留香的用心之作

↑↑成品实拍↑↑

牛肉面是台湾非常流行的美食,用牛肉、牛骨等精心熬制的底汤加上口感筋道的面条,软嫩又大块的牛肉铺满碗面,看起来就足以口水直流!在台北,上至五星级酒店下至一般级别的宾馆、大街小巷的食肆,到处都可以吃到牛肉面,说牛肉面是台北人的至爱名副其实,就连漂洋过海的台湾人也没有忘记把牛肉面带过去,美国的加州牛肉面大王、加拿大的孙记牛肉面都有台湾牛肉面的血统,国内随处可见的美国加州牛肉面就很好的印证了它别具一格的口味。


台湾牛肉面据说源自川味红烧牛肉面,但在四川当地并无此味,而是融入了一些四川饮食、用料习惯,是饮食文化上的碰撞产物,可以说汇集了中华美食精华,比如川菜的香辣、本帮菜的红烧、粤菜的煲汤等,甚至有媒体评论说“台湾牛肉面完全有资格入围中国最好吃的牛肉面评选”!



该教程由厨师之家联合知名台湾牛肉面馆师傅鼎力打造,这款配方最大亮点在于牛肉汤熬得好,味道足,牛肉面最重要的秘密在于淳香的汤,可以说汤就是灵魂,这款汤里面吸取了西餐中牛肉高汤的做法,用胡萝卜和辛香蔬菜煮制提味,只取其香,另外还沿袭了川味牛肉面的做法,加了精品黑豆瓣酱,再搭配台湾金兰油膏中和辛辣等等,集各种亮点于一身,另外再结合现代人的饮食特点,同时考虑商家经营因素,经过多重优化,成就一款汤头鲜香醇厚、牛肉软烂齿颊留香的用心之作。教程沿袭厨师之家金牌教程一贯精良制作传统,配方准确、讲解详细,从选材到配料、做法、技巧等等,核心内容毫无保留,可以让您快速掌握这门手艺,让开店变得更加易于操作,让味道在现代市场更具有生命力和竞争力,既可用于创业开店,也可以为现有的经营项目增加新的品类。


每一个细节都讲解到位


教程均为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解,配方原材料用量精确到克,专业师傅售后指导包教包会,终身免费技术升级!不论有无基础,均可以学会直到独立操作,既可以作为单品推出,也可以为现有的餐饮店增加特色。


厨师之家金牌教程介绍

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