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蟹黄锅巴鸡网红小吃商用制作技术完整版视频教程

该教程详细讲解网红小吃蟹黄锅巴鸡的制作技术,配方准确、讲解详细,从选材到配料、从做法到技巧,既讲究出品质量又力求改良创新,让经营变得易于操作,让味道在现代市场更具有生命力和竞争力

蟹黄锅巴鸡是目前正在流行的一道网红小吃,将腌制入味的鸡肉炸到外酥里嫩,配上口感酥脆米香浓郁的自制锅巴,辅以蟹香、蒜香、辣香、黑椒、酸甜等各种口味的加持,使之成为一道香味独特的风味炸鸡美食,一经推出就受到了大众的喜爱与推崇。


蟹黄锅巴鸡听名字十分高大上,但卖价却非常的平民化,一份售价仅在10-15元,而且利润可观,一人就可操作,不用起早贪黑,也不需要很大的投资,既可以摊位档口经营,也可以门店、流动小吃车售卖,十分灵活,成为目前非常热门的小本创业项目。


该教程延续厨师之家一贯的严谨制作态度,配方准确、讲解详细,从选材到配料、从做法到技巧,既讲究出品质量又力求改良创新,让经营变得易于操作,让味道在现代市场更具有生命力和竞争力。



内容大纲:

1、鸡肉的腌制(鸡肉的选材、秘制腌料、腌制流程)

2、鸡块的预制(鸡块的裹粉、炸制、保存)

3、锅巴的制作(锅巴的选材、调味、炸制、保存)

4、口味设计(香辣、蟹黄、咖喱、孜然、五香、黑椒、番茄、甘梅)

5、小吃车单份出品版操作流程

6、集市批量售卖版操作流程


每一个细节都讲解到位


教程为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解,配方原材料用量精确到克,专业师傅售后指导包教包会,终身免费技术升级!不论有无基础,均可以学会直到独立操作。



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