重庆麻辣鱼及川香麻辣鱼做法视频教程合集
这套教程包含重庆麻辣鱼和川香麻辣鱼的做法，这两款麻辣鱼菜品都是餐饮店旺销的招牌菜，由资深主厨...
这套教程包含两款麻辣鱼的做法，这两款麻辣鱼菜品都是餐饮店旺销的招牌菜，一款是重庆麻辣鱼，有着麻香浓郁、辣而不燥的独特风味，其秘密得益于一款秘制麻辣底料，底料采用多种原料配合独特手法制作而成，确保了口味及出餐速度；另一款为川香麻辣鱼，是传统水煮鱼的精心改良版，鱼肉细嫩、麻辣鲜香，其秘密来自秘制腌鱼料及麻辣酱，并通过改进制作流程，将批量预制与成品出菜分开处理，大大提升上桌速度。
该教程由资深主厨教学，高清视频真实记录每一个操作步骤，配方准确，讲解详细，实体店技术，毫无保留，即便是新手也能学会，相信能为您的餐饮事业注入新的活力！
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教程包含内容： |
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重庆麻辣鱼 - 秘制麻辣底料配方与制作 |
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重庆麻辣鱼 - 成品出餐流程 |
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川香麻辣鱼 - 腌鱼料及秘制麻辣酱配方与制作 |
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川香麻辣鱼 - 成品出餐流程 |
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鱼片上浆操作技法 |
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通用款高汤熬制技术 |
每一个细节都讲解到位
该教程由高清视频及图文详解组成，其技术配方完全可以用于商业经营，希望可以给您的从业之路带来新的选择。
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