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  • 火锅,中国传统特色美食之一,最早可追溯到战国时期。火锅现烫现吃,解郁除湿。如今,来自天南海北的珍馐美馔都加入火锅家族的饕餮盛宴。火锅怎么吃,才能有美味又健康,享受的同时又不会伤害身体呢?江苏省人民...
  • 在重庆的江湖里,没有金碧辉煌,没有赞美精致细腻,有的只是随心所欲、恣意而为,有的只是人间烟火。从这个意义上说,江湖菜更像真正的重庆,更能代表重庆。...
  • “川、鲁、粤、淮扬、闽、浙、湘、徽”,这是中国人熟知的八大菜系,也算是中餐的代表。即使是八大菜系之外的地区,提起一些代表菜,很多人往往也能脱口而出,例如东北的锅包肉、贵州的酸汤鱼、西北的手把肉……...
  • 有人说“江西无美食”,这个论断听起来有点无情,但可能很多江西人自己都想不明白,说起来恨不得流口水的家乡菜,怎么就与外地人产生不了半点共鸣。本文作者通过几十余年的观察,今天就在这里说说自己的见解,还...
  • 羊是中国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广,烹饪方法最多且最具特色的肉类之一。羊是纯食草动物,其肉质较牛肉细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少,且热量较高,滋味鲜美,食后容易被消化吸收,是老弱妇幼皆宜、医食兼优的冬令进补佳品...
  • 一碗牛肉汤,承载了淮南人浓浓的家乡情怀。虽然时代在变,但是淮南人对牛肉汤的热爱始终不变,一如牛肉汤的滋味,浓香而持久...
  • 东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆,烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、,以溜、炸、酱、...
  • 京师美馔,莫过于鸭,而炙者成佳。”提起北京美食,色香味俱全的烤鸭是无论如何也绕不开的。然而在这个饮食和调料极大丰富,却缺乏诚意和信仰的年代,想要吃到正宗的北京烤鸭,也并不是一件容易的事。北京烤鸭是...
  • 有道是:“人在中国,食在广东”,广东人爱吃、会吃绝非是浪得虚名。穿过骑楼,满街叫卖的云吞、飞机榄、糯米糍、糖沙翁让人眼花缭乱;沿着街面,双皮奶、及第粥、云吞面一字排开。这里就是广东,让无数吃货陶醉...
  • 面条,许多人都认为这是北方特色,其实不然。中国著名的“美食之都”四川,这里的人们对各种面食也是爱得深沉。四川热情奔放,在面条的形状、配料、汤水和做法上都变化出了许多花样,并且还对各种外来的特色面种...
  • “少不入川,老不出蜀。”四川,实在是一个让人来了就不想走的地方。这里不仅有让人流连忘返的优美景色,更诱人的是那一年365天都吃不完的美食,且不说早已名扬天下的川菜,四川的各种小吃已经足够使人口水长...
  • “上有天堂,下有苏杭。”苏州,这个在人们印象中应是烟雨迷蒙、可比天堂的江南水乡,有一点却与大气豪迈的北方城市共通——那就是出了名的爱吃面食。大名鼎鼎的苏式汤面、热气腾腾的小笼汤包、焦香鲜甜的生煎…...
  • 羊肉补而不燥,早已为历代医家和食家所推崇,是秋冬进补的佳品之一。明代大药物学家李时珍的《本草纲目》中记载,羊肉能补中益气,开胃健力。金元四大名医之一的李东垣也指出:“人参能补气,羊肉可补形。”所谓...
  • 说起做饭,相信很多人都或多或少的有些经验,现在各个国家之前都有些交流,所以每个国家的厨师都有机会去尝试烹饪别国的美食。就像我国很多厨师都会做牛排一样,很多国外厨师也都会做一些中国菜,不过中国菜可不...
  • 粤菜赏析16款经典,简直太精致了!美的不要不要的,看着就流口水:红酒蓝莓煎鹅肝宫廷桂花糕百合扣南瓜椒盐脆骨泡椒牛柳茄汁黄豆牛腩椰香南瓜芋头煲野山椒酸汤肥牛鱼汤浸时蔬鱼香茄笼芝麻酱油麦菜紫苏豆角烧茄子...
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