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  • 全世界的螃蟹品种浩若繁星,它们广泛分布在江湖海洋以及山川河流和热带雨林,可谓无处不在,并且大部分螃蟹因为有毒而不能食用。但依然有一些安全又美味的螃蟹被人类的智慧破解,成为餐桌上最顶级的食材。今天,...
  • 刀鱼入馔可蒸、可红烧、可入汤、也可油炸,但最佳的方式还是清蒸,清蒸的刀鱼不去鳞,鱼稍腌制,加入些许葱蒜和盐,就可上屉,讲究的做法,蒸前还要铺一层网油,猪油和鱼油相得益彰,增香去腥两相宜...
  • 口蘑并不是指一种蘑菇,而是塞外很多种蘑菇的统称。如青腿子蘑、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等...
  • 曹虾是珠江三角洲一带出产的很特别的一种野虾。在广东不同地区,叫法也不同,有叫“泥虾”,也有叫“红虾”...
  • 苏眉是体型最大和寿命最长的珊瑚鱼之一,最长的可以超过两米,重达190公斤,能活30年以上。苏眉生长很慢,一般要7-8年才能成熟,它们是是雌雄同体,在长大前,全是女生,一般要等到成熟后,才有一部女生变成男生...
  • 但凡有点臭味的食材,一旦被接受,大都会变成了一生的嗜好。纳豆的地位不断提高,现在,纳豆被认为是日餐的灵魂类产品,并和酱汤和梅干一起成为日本传统的三大保健食品...
  • 珍宝蟹是北美海鲜的明珠,从阿拉斯加到加利福尼亚,还有加拿大的BC省的太平洋沿岸,都盛产珍宝蟹。珍宝蟹是当地原住民早期的主要产业之一,而现在,珍宝蟹和青蟹是美国和加拿大产量最大的蟹类海鲜...
  • 石斑鱼,俗称岩石鱼,是鲈形目鳍科的鱼,因为身上有色彩斑斓的条纹和斑点,所以得名“石斑鱼”。石斑鱼有着很强的变色能力,不仅身体颜色会随着环境颜色的不同而改变,连身上的斑点和条纹也能跟着一起变化...
  • 抛开剂量谈毒性,只能是危言耸听。事实上,有关食物相克的谣言,早在1935年,我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授,就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中,选择了当时最为流行的14组食物,包...
  • 今年,加麻糬的奶茶成为不少连锁品牌的主推产品。消费者评论,这种糯糯叽叽的口感与布盯珍珠都有所差异,是许多女生的心头好。但在实际操作中,有茶饮店与一些美食爱好者反映,他们制作麻糬时经常翻车,无法做出...
  • 50万请你当螺狮粉品臭师,你愿意吗?近日,这样一则新闻引发行业热议:“螺蛳粉闻臭师日闻300吨酸笋,光靠闻螺蛳粉酸笋的臭味,月薪就能高达4万1不少网友十分震惊:什么?闻臭也是一种工作?视频中介绍,...
  • 现在,市面上螃蟹种类太多,尤其是进口的螃蟹,个大体肥,为了突出它的稀有,各种华丽丽的名字层出不穷,什么帝王啊皇帝啊黄金啊元宝啊......食材君已经聊过了不少螃蟹,今儿继续和大家聊聊面包蟹。道亦有...
  • 飞蟹是梭子蟹吗飞蟹不是梭子蟹,两者还是有区别的。梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于节肢动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带...
  • 入秋渐凉,今天介绍几道汤的做法,既饱口福,又滋补。一、归芪母鸡汤母鸡一只4-5斤,当归15克、黄芪20克、枸杞5克、清水2500克、白酒10克、盐5克、胡椒粉1克、姜片10克。1、母鸡打理干净,斩...
  • 名贵鱼类海洋里有许多海鲜,是我们不能全面认识的,但也有很多名贵鱼类,是我们经常会使用到的,那么,对于那些名贵的海鲜及鱼类,你都认识吗?来看看下面这44种,你做过多少种?西星斑也叫蓝点石斑,全身布满...
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