卤肉卷饼商用制作技术视频教程
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中高考季来临，考试期间饮食健康和安全是全体考生家长最为关注的一个问题。滨州市市场监督管理局发布提示，提醒广大考生家长及校园周边餐饮单位注意饮食安全，谨防食源性疾病，让考生以良好的状态迎战中高考。
考生家长注意事项
选择在家或在学校食堂就餐。外出就餐时，要选择具有《食品经营许可证》、量化等级“笑脸”标识、环境卫生整洁的餐饮服务单位。如要外卖订餐，要选择食品经营许可资质齐全的企业、配有外卖封签的店铺，食品送达后，要检查外包装是否完好、食材颜色是否正常。
家长不要盲目给考生增加各种“补品”和偏方食品，以免出现过敏或引起肠胃不适。尽量不食用凉拌菜、烧卤熟食等冷食类食品、生食水产品，慎食四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、冷加工糕点等高风险食品。热菜要彻底烧熟煮透，建议不食用剩菜剩饭。食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用。
在超市、食品商店、规范的食品销售点选购食品，不购买来历不明的食品。购买时应选择标识清楚、包装完整、感官正常、且在保质期内的食品，不购买有异色异味的食品，不购买无防尘、防蝇的散装食品。
餐饮服务单位注意事项
集体用餐配送单位要严格按照许可范围经营，根据实际供应能力，合理控制原材料采购和饮食供应数量，切勿超负荷经营。
餐饮服务单位要做好进货查验记录和索证索票，不购买来历不明、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限和腐败变质的食品。管理好从业人员个人卫生，操作时穿戴清洁的工作服帽，操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁。
食品加工制作和储存时，做到生熟分开，防止交叉污染。食品加工严格把握制作时间，确保烧熟煮透。严格落实食品留样制度、餐饮具清洗消毒保洁制度，定期检查消毒设备是否处于良好状态。加强餐饮场所的通风消毒。
中高考期间，市场监管部门将加大考点周边、校园周边经营户的监督检查力度，为广大考生饮食安全保驾护航。
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本文转载自：滨州市场监管微信号
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