央视《每周质量报告》10月4日曝光，记者在长沙、武汉、丽江探访15家标注“明厨亮灶”的商户，发现14家监控镜头未完整覆盖切配、烹饪、洗消等关键区域，个别商家榜第一名店铺后厨油污堆积、有老鼠出没。市场监管总局随即部署湖南、湖北、云南等地核查处置，并举一反三研究建立长效机制。...

国务院食品安全委员会办公室等28部门于9月18日联合印发《关于开展2026年全国食品安全宣传周活动的通知》（食安办发〔2026〕4号），部署2026年全国食品安全宣传周活动。同批文件还包括国务院食安办关于做好2026年中秋、国庆期间食品安全工作的通知，强化节令餐饮食品安全监管。...

9月18日，广东清远市市场监督管理局发布通报：针对网上反映“个别窝点违法使用硫磺熏蒸麻竹笋”的问题，第一时间会同公安、农业农村等部门开展实地核查，经初步核查视频反映情况属实。目前违法加工原料及产品已被查封，公安部门已对相关人员依法采取措施，案件正在进一步查办中，涉事麻竹笋流向正被紧急追溯。...

杭州尊宝比萨滨河广场店一段后厨监控视频在网上热传，一名员工多次摘下帽子对着做好的披萨抓挠头发、疑似抖落头屑，持续约 10 秒，现场无人制止。顾客通过外卖平台 "明厨亮灶" 功能录屏曝光后引发全网关注。涉事门店已停业整顿，当事员工停职，品牌方报警并宣布全国门店开展食安大排查。律师指出，食品污染违法认定不以餐品是否售出为前提，门店管理责任难以推卸。...

一、调查背景在现代餐饮体系中，高汤（Stock/Broth）作为基础调味原料，广泛应用于汤品、酱汁、炖菜等各类菜肴中。传统高汤通常由鸡骨、牛骨、猪骨或鱼骨搭配蔬菜、香料，经长时间慢火熬制而成，具有...

3个辅助阅读要点:市面上的香肠分类有争议，有的认为是肉糜制品、有的认为是菜肴制品、有的认为是速冻制品、有的认为是腌腊肉制品或者其他，关键看工艺和主料含量。企业、行业推荐性标准存在诸多自我定义和分类...

红餐网消息，7月21日，绵竹市人民法院公开宣判4起涉生产、销售有毒、有害食品罪刑事附带民事公益诉讼案件。案件涉及4家火锅店，共7名被告人因使用并销售“地沟油”被依法判处7个月至1年不等的有期徒刑，...

乙基麦芽酚是一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂，作为一种香味改良剂、增香剂，被广泛应用在食品、饮料、果酒、香精、烟草、日化等行业。乙基麦芽酚一般有2种香型：焦香型和纯香型。1、作用区别焦...

近日，预制菜话题一直备受关注今年9月，主打新鲜现包云饺的袁记云饺被控诉大量使用预制菜相关话题引起热议为了获得消费者信任，最近，上海有部分餐饮企业主动打出“没有预制菜”的口号，相关话题迅速冲上同城热...

为牟取私利，安徽一火锅店连续两年十个月为顾客提供“口水油”锅底，涉案金额超170万。最终，两名主要涉案人员不仅被分别判刑十二年和十年、处罚金180万元和125万元，还需支付512万元惩罚性赔偿金。...

因菜品原材料未获认证，但在外卖平台使用“有机”字样，河北武邑县一饭店被罚2000元。△图片来源：武邑县人民政府官网红餐网消息，9月13日，河北省衡水市武邑县人民政府官网公布一则《行政处罚决定书》。...

一碗香喷喷的热干面，作为武汉人的早餐主食，是武汉“过早”文化的灵魂，也是江城武汉的城市符号。据“武汉市场监管”微信公众号8月11日消息，为进一步擦亮热干面这一武汉城市招牌，即日起至11月底，武汉市...

【天热警惕这类食物中毒！#米酵菌酸中毒病死率超百分之50#，很多人爱吃】#永城官方辟谣当地有人吃凉皮死亡#疾控专家提醒：河粉、肠粉、粿条、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品，在高温潮湿的天气下...

据新浪热点报道：近日，网上出现多则内容为河南永城市两名女子吃凉皮后中毒致1死1伤的消息。7月14日，永城市市场监督管理局向纵览新闻证实，确有中毒事件发生，已经对全市凉皮企业进行了抽检，至于是否造成...

7月12日，国家市场监督管理总局公布《食品经营许可和备案管理办法》（国家市场监督管理总局令第78号，以下简称《办法》），以及相关政策解读。《办法》自2023年12月1日起施行。《办法》在贯彻“放管...