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  • 12月21日,2023北京米其林指南线上发布,共收录2家三星餐厅,3家二星餐厅,31家一星餐厅,53家米其林入选餐厅,19家必比登推介餐厅与年轻厨师、服务、侍酒师、绿星四项特别奖项,其中,年轻厨师...
    2022-12-24
  • 中式烹调师又可称为厨师、中式烹饪师等说法,中式烹调师是指运用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员。厨师证在2011年4...
  • 近日,第三十一届中国厨师节系列活动在广东潮州圆满落幕,宿迁市宿豫区吴继伟继2020年荣获“2019年度金厨奖”后,再次获得了“2021年度金厨奖”。吴继伟作为“双料”烹饪大师【中国饭店协会(CHA...
    2022-11-27
  • 餐馆菜肴命名是作为厨师的必会技能,一道好菜,如果没有合适的名字包装,那也终究差了点韵味,菜品的命名的技巧往往与所用的原料、烹调方法、色彩、质地、口味、及形体特征有直接的联系:方法一:使用传统菜名这...
  • 世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会成立大会暨星耀·星厨2022国际中餐青年名厨创新论坛8日在京举行。来自全国各地的青年名厨、美食专家、餐饮企业家通过线上线下的方式,就中餐产品定位、厨师德行...
    2022-11-11
  • 首先高帽子是作为一种标志而存在,然后白色高帽子有利于彰显卫生,人们看到白色,即有一种干净的感觉。另外戴上高帽可以避免厨师的头发、皮屑和汗水落入菜中,可以保持菜品干净。厨师这个行业应用的是等级制度,...
  • 厨师,是以烹饪为职业,以做菜为主要工作的人。厨师这个职业出现的很早。大约在奴隶社会,就已经有全职工作厨师。随着社会物质文明的不断提高,厨师职业也在发展,专职厨师队伍也在不断扩大。据相关统计,21世...
  • 潮汕芥蓝菜,有开黄花的本地种,也有开白花的从江西等地引入的泊来种抑或杂交种。吃芥蓝菜大致可分为“叶吃”、“芯吃”、“枝吃”、“茎吃”四种。目前潮汕地区最流行的“蘑菇种”芥蓝菜根茎短小而叶面乌黑硕大...
  • 今天是世界厨师日,厨师日期间,世界厨师联合会(WACS)将评出各国的“名点”、“名菜”、“名宴”,并授予厨师行业最高奖:金鼎奖。10月20日,专属于全球每一位厨师的节日。这是一个值得庆祝的日子:感...
  • 厨师离职,老板要求无偿留下配方,厨师到底该不该给?老板这样的要求合理吗?今天,红厨网就这个问题采访了部分厨师,也咨询了一些律师,下面一起来听听他们的看法。作者:陈兰在厨师界,一直有这样的一句话,最...
  • 参考消息网9月26日报道日本《东京新闻》9月23日发表记者白山泉发自北京的一篇报道,讲述日本高级料理店厨师在华工作的故事。报道摘编如下:29日是日本和中国实现邦交正常化50周年纪念日。虽然两国关系...
    2022-09-29
  • “我当年高考落榜后就选择进了厨房,没想到还能被评为正高级工程师1接受记者采访时,李文平仍然难掩惊喜之情。今年8月,广东省首批乡村工匠烹饪专业类别专业人才高级职称评审结果出炉。全省共有12人获评广东...
  • 学厨师学多久,还是要看自己的实际情况及自身的需求来选择。针对想要创业的人群可以选择短期创业专业学习。年纪偏小,想学个技术,毕业出来想好找工作的可以考虑长训专业。...学厨师学多久,还是要看自己的实...
  • 2022年环球美味首届青年厨师烹饪大赛于7月正式拉开帷幕,这是环球美味为18岁-25岁年轻一代厨师提供展示技艺和相互交流的全新舞台。目标激励青年厨师,为他们提供展示和交流的平台,为他们的未来发展创...
    2022-08-23
  • 近年来,伴随着“宅经济”“一人食”火热发展,预制菜逐渐站上餐饮市场风口,一些自称“烹饪小白”的消费者也能凭借它做出一道可口的菜肴。预制菜的火热是否会让厨师遭遇职业危机?厨师群体又应如何面对它所带来...
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