沙利文《夜间餐饮经济行业研究报告》显示：10-30元价格带覆盖80%门店与68%消费者需求，供需匹配度高；但30-50元“品质升级”区间供给仅8%而需求达22%，存在显著结构性供给空白。烧烤与火锅品类存在“价格向下错位”——平台外卖中位价85元，消费者中位心理价仅35元，定价策略需重新校准。...

本文分享餐饮开店避坑经验：第一个雷区是跟风网红加盟——90%小白栽倒在这，抖音上那些“排队王”多是快招公司雇演员拍的网红品类，寿命不到6个月。如果执意要加盟，选有10家以上直营店、存活超3年的品牌，签合同前去三家不同区域的加盟店蹲点3天，少一天都别签。第二个雷区是死磕门头装修，把钱花在引流和体验上更实在。...

本文分享2026年做外卖店的17条建议：选大众刚需品类、定价算清平台抽成配送损耗、稳定18%以上转化再开推广、商圈流量够用就行、成本差一块钱利润差10%、评分别跌到4.6以下、不迷信爆款复制、菜单5-8个爆品、活动给占便宜感、不做暴力起店、合伙开店要慎重、控制投入、做好最坏打算、学方法和逻辑看数据。...

本文分享2026年餐饮创业心得：不要再去找高租金的地方，餐饮还是要回归社区做社区门店。四大优势与做法：租金低（案例门店月租3500元、日租100元，两口子无压力）；社区店必须做差异化产品（整条街都在卖米饭米粉时，做西北手工扯面、凉皮肉夹馍就具备差异化）；前期装修不重投入；经营以夫妻店形式，少雇员工、亲力亲为、轻资产。...

近日，国内专业厨艺技术交流平台厨师之家正式面向VIP会员推出“技术研学合作店”荣誉牌匾认证服务，该牌匾旨在对完成平台系统技术研学、具备专业出品能力的门店进行认可与赋能，帮助餐饮从业者将所学技术转化...

清晨的街角，一份热腾腾的卷饼握在手中，香气四溢；午间写字楼外，白领们排着队只为一口满足；夜市灯火阑珊处，一份加了双蛋、多肉的卤肉卷饼是宵夜的首循…在城市的各个角落，一种看似寻常却滋味无穷的小吃正悄...

加盟连锁的光鲜表象之下，往往隐藏着许多不为人知的陷阱和风险。本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周沫；编辑：方圆。连锁加盟模式下的规模神话仍在不断刷新。瑞幸咖啡的门店数已经突破...

年轻人排队吃的“汉堡肉盖浇饭”，究竟是昙花一现的短命网红，还是一门可复制的好生意？本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周沫；编辑：方圆。麦当劳10元均一汉堡活动不断，必胜客推出...

2023年这一年，中国餐饮人过得尤为艰辛。为了争夺市场，诸多餐企通过加盟、直播运营等方式寻求突破。有的餐企获得了新增长，也有的餐企黯然离常那么，作为餐饮品类中体系庞大、刚需属性强、受众人群广、消费...

又一个冬季顶流诞生，火锅界的“围炉煮茶”凭氛围感能走多远？本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝；编辑：方圆。去年秋冬季的顶流“围炉煮茶”，换个马甲又卷土重来了？随着全国各...

撰文|续紫君编辑|龚正今年五月，西少爷官方公众号推送数条降价公告，推出“18.75元三件套”、“25元四件套”等优惠套餐，经典油泼面、酸辣粉的价格也降到9.9元。甚至外卖平台上的logo都改成“西...

文|职业餐饮网王春玲烤鸭，做梦也没想到自己有一天还会被“冒”了。如果说前年的品类热度王是秤盘麻辣烫、去年是螺蛳粉火锅，今年则是“冒烤鸭”。是的，你没有听错就是冒菜和烤鸭合二为一，是今年最火的餐饮品...

千亿规模的“米线”赛道，品类霸主的宝座却一直暂缺。全国不止10万家米线店在激烈厮杀，庞大的门店数量背后，让我们看到这个品类的“万店”基因潜力。但目前却鲜少有品牌突破千店规模，近几年也似乎没有迸发出...

2023年第一批小龙虾已经进入市场！2月底，湖北潜江的小龙虾已上市。有养殖户在接受媒体采访时表示，“我们从2月1日开始收虾，每天平均2000多公斤，其中大虾500多公斤，虾苗1000多公斤。”与此...

在米线赛道的历史上，2022年必然是浓墨重彩的一年。在这一年，蒙自源被中国烹饪协会评为“云南米线大王”，至此，有品类无品牌的米线赛道难得跑出一个头部品牌。在这一年，蒙自源门店数量突破1000家，至...