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凭借中国“最白的火锅店”椰子鸡火锅，他两年开5店，每天排队3-4个小时

一直以来，因地域局限和小众化，椰子鸡火锅在海南、两广地区风生水起，却难以走向全国。不过，近两年开始迎来转机。在大众点评上，以广州为例，2019年椰子鸡入驻商家有457家，今年飚到1143家，门店数...
不起眼的面食烧饼店，是如何做到月入10万+的

艾小白·2020-10-1017:18来源：简七读财1210昨天晚上征集了一波“看起来不起眼却很赚钱”的小生意。可能是我的头没带好，说完烧饼的故事之后，征集了一圈发现都是小吃。什么沙县阿辣串啊，还...
单身经济崛起，餐饮品牌如何赶上这个风口？

随着人们观念的转变，单身已经成为一种常见的生活状态，一人吃、一人玩、一人住，“单身经济”已经开始向各个领域渗透。实际上，从早期的“光棍节”到如今的“双十一”，就是对单身经济近年来发展的最直观见证。...

2020-10-12
火锅的天花板已到，火锅还能带给我们什么惊喜吗？

无论从营收规模，还是消费者心中的地位，火锅都已成为公认的餐饮第一大品类。但也有不少人认为，因为这些年的飞速发展，火锅的天花板已到。未来，火锅难道就是大家看到的这样了吗？火锅还能带给我们什么惊喜吗？...
重庆特产传说：百年风味合川肉片

重庆特产传说（1）：百年风味合川肉片日期：2020-06-21来源：今日合川网浏览：134评论：0核心提示：如今我们能随处买到的盒装合川肉片，更像一份小吃。如何让慢工磨出的细活融入都市步伐，掌勺人...
红极一时的煎饼，为何变得寂寂无闻？

煎饼原为街边小吃，虽为大众熟知，但有品类无品牌，市场上成熟的品牌很少。前几年，搭上互联网的东风，小小的煎饼摇身一变，成了年轻潮客和资本追捧的宠儿，一时间大批品牌开始涌现。如今，一批早期声名响亮的品...
关注：“小份菜”“小包装”会成为今年的消费新动能吗？

“节约粮食”潮流正推动“小份餐”“小包装”迅速兴起，来自商家的挑战和对策也都在形成之中。餐桌，牵动整个中国。继“光盘行动”之后，“节约粮食，反对浪费”开始了又一次的推陈出新。近期，中国饭店协会发布...
杨国福麻辣烫17周年主题庆典在上海杨国福全球中心举行

从几毛钱一串、几块钱一碗做到年营收几十亿的生意；从东北到全国，再到世界……麻辣烫品类发展壮大的同时，也孕育了杨国福麻辣烫等一批令人惊叹的“麻辣传奇”。“火锅涮起、串串串起、麻辣烫走起”.........

2020-09-15
一批“精致小馆”火了，45平日营收过万，又一餐饮新模式？

最近，记者发现一批“精致小馆”火了，家家排队，60多平日营收都过万！它们面积基本在45-100平，人均60元左右，做介于正餐和快餐之间的“简餐”！产品包含主食、大菜、甜品、特色、凉菜啥都有，可以商...
后疫情时代，谁是下一个外卖爆单王？

今天，你的外卖爆单了吗？平台抽成越来越多，商家利润越来越少；头部商户不赚钱，底部商户没流量；一家外卖做得好，做成连锁就赔钱……餐饮企业如何快速实现增长和效率？外卖！没错，外卖确实打准了消费者的痛点...
来自魔都的酸菜鱼品牌——望蓉城能让大家借鉴一二

酸菜鱼从川渝的一道家常菜在全国遍地开花。在众口难调的消费需求之下，到底要如何才能抓住消费者的心？在激烈的品类赛道中，酸菜鱼品牌又该如何突围而出？也许，来自魔都的酸菜鱼品牌——望蓉城能让大家借鉴一二...

2020-09-05
为何那么多人热衷于螺蛳粉这个品类？

今年7月，有则新闻引起了我的关注：一位清华毕业生高调开了一家螺蛳粉店。此消息一出，广大媒体争相报道，一时舆论四起。其中有人评价“一个堂堂名校毕业的高材生竟然跑去卖螺蛳粉？简直是浪费国家资源，愧对清...
代餐市场风口已至，是机遇还是泡沫？

毫无疑问，轻食、代餐成为了2020年的关键词之一。蹭着直播风口，代餐品牌高举“好吃不胖”“兼顾饱腹和减肥需求”的大旗,成为全网刷屏的常客，收获了不菲的销量。薇娅、罗永浩等网红力荐的王饱饱、ffit...
干净整洁的熟食品牌店，为啥打不过菜市场的卤味摊子

本来想着用品牌店去下沉收割市场，没想到却惨被“地头蛇”教做人。01菜市场开卤味加盟店，只在做活动时有生意最近读sir在网上冲浪时看到一位餐饮人（我们就叫他小A吧）的求助帖，他表示，自己去年回到老家...
如何抢占这个细分赛道？怎么把虾滑做成爆品？

现如今，火锅业流行“单品打天下”。巴奴主打毛肚，谭鸭血聚焦鸭血，也有不少品牌以鸭肠为卖点，牛羊肉就更不用说了，争抢的更多，九毛九新推的火锅就主打鲜切黄牛肉。相比之下，虾滑成了市场的缺口。点单率很高...

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