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以下显示:创业谋划 - 项目评析
疫情下餐饮业生存维艰,竞争激烈的小吃快餐赛道里,凉皮C位出道
在超4万亿的餐饮大市场中,小吃快餐门店数量占比44.3%(2019年统计数据),成为餐饮赛道最大、增长最快的业态,在所有餐饮品类中持续稳居第一。近几年,随着品牌化、连锁化、品质化的运作发展,中国小...
首创“火锅+蒸肉”,日翻台5轮,社区火锅店将爆发!
“逃离购物中心,下沉社区”的呼声,重现餐饮江湖。“后疫情”时代,社区火锅店大多生意火爆,市场上也冒出了一些新模式。比如,位于成都的清贫乐火锅,创新“火锅+蒸鸡/鱼”的吃法,一天翻台5轮;还比如,聚...
2020-07-15
疫后平价餐饮成主流,冒菜能否成为平价品类尖兵?
当消费者收紧钱袋子,平价品类开始成为香饽饽,选对了赛道不仅能减小风险,更能在洗牌后的下一波浪潮中获得更大机会。而在平价品类中,冒菜又因为火锅打下的基础,以及灵活多样的搭配方式,受到各层级消费者的喜...
2019年餐饮夜间消费与夜宵品类发展报告谁是夜间餐饮吸金王?
去年一年,全国餐饮收入实现46721亿元,同比增长9.4%,增速较去年同期下降0.1%。这样的增长状况基本延续了近5年以来的大盘常态:绝对值不断增加,虽仍能跑赢整个消费大盘,但增速逐渐放缓。整个餐...
2020-07-14
不就是吃个火锅,为啥花样那么多?
在成都,火锅这个品类一直很火热,但不管是主打各种特色,都始终逃不出同质化的怪圈。在创新上,也始终显得乏力。这两年,消费者的消费升级,以及审美趋势上升明显,部分餐饮企业也开始重新研究当下年轻人的审美...
小吃品类咋弄?这个全国600多家店的品牌透露了几个核心策略!
始终保持和保证产品的品质,并且,整个企业内部也是善于学习的,不仅是善于从吸纳外部人才,也是要给人才搭好舞台,给够钱。...
2020-07-08
为何火锅能成为中国餐饮第一大品类?
01火锅行业规模有多大?19年我国餐饮行业收入达到4.7万亿元/+9.4%,15年以来一直保持着高于社零的增速,是一个稳定增长的市常同时餐饮行业也是农产品、食品加工等行业最大的下游之一,是我国国民...
卤味乘风破浪,千亿市场谁能站C位? || 品类洞察
导语一道卤鸭子,孕育了3个上市卤味食品企业。而卤味里还有卤鸡爪、卤猪蹄、卤牛肉……这里面的可挖掘和发展空间,也很大。出差时,从高铁站带一份鸭脖上车,用嘴细啃的过程让人欲罢不能;下班了,去菜市场顺带...
串串香红利来了:门店生意恢复迅速,揭秘4大趋势
疫情后时代,消费降级,串串香命运急转,迎来红利机会市常最新数据显示,2020年5月,川渝地区的串串香门店数占火锅品类的23.2%,而2019年这个数字是18.6%,增长势头明显。大众点评上,仅成都...
2020-07-03
外婆家新开“鸭火锅”,“堂食+外卖+零售”全新模式,马云都来点赞!
不数不知道,一数吓一跳,作为快时尚餐厅的鼻祖“外婆家”已经试水了二十多个副牌!!!继炉鱼、动手吧、你别走后,外婆家全新副牌“老鸭集”终于在千呼万唤中使出来!值得注意的是,虽然是外婆家最小的孩子,却...
今年卖小龙虾比开个面馆还难……
众所周知,小龙虾是一门季节性生意,“赚四个月,平四个月,亏四个月”,一般而言,旺季的四个月可以赚到支撑全年的利润。但在小龙虾爆红的第七年,遭遇疫情,旺季不旺,消费热情下降,它还是一门好生意吗?小龙...
2020-06-01
吃出100亿,堪比沙县小吃!这个“臭名远扬”的网红产品,为何让全民上瘾?
疫情期间,和口罩一起卖脱销的,还有螺蛳粉。网购预售期排到4月,线下商超早被抢购一空;6000万人在微博呼唤“螺蛳粉自由”;320万人在淘宝搜索“螺蛳粉”解馋;每天近50万份螺蛳粉的深夜订单...据...
螺蛳粉火起来靠什么?
为网红螺蛳粉冲出柳州走向全国和海外提供了坚实支撑的,是其背后迅速发展的产业链,螺蛳粉产业搭上了电商、直播营销渠道的快车,也得到了当地政府的大手笔的扶持。休闲方便食品更迭的潮流中,干脆面、来一桶等都...
2020-05-07
“番茄炒蛋”撑起一家店,“家常菜”风口来袭?
“番茄炒蛋”能撑起一家店吗?在主打“番茄炒蛋”的北京网红家常菜餐厅决定关店之后,我们来做个技术探讨。与“番茄炒蛋”类似的,还有“麻婆豆腐”、“辣椒炒肉”等——在“后疫情时代”,这类受众广泛、性价比...
2020-05-07
率先复苏!社区餐饮又火了?
从当下的恢复情况来看,与商场餐饮相比,社区餐饮看似更具生命力和发展空间。然而,进入了社区,并不代表就一只脚踏入了成功的大门,社区餐饮不是新市场,同样有着不少的痛点和局限性。...
2020-04-26
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07 - 椿芽肉丝
08 - 法式蜗牛
09 - 番茄侧耳根汤
10 - 花椒油盐蒸山坑鲩
11 - 白菜泡菜
12 - 红汤浸牛百叶
13 - 萝卜干炖腊蹄
14 - 鸡汁鱼子蒸水蛋
15 - 五谷丰登
16 - 迷宗蛏子
17 - 捞汁金瓜带子
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