— 南乳汁 —

原料：干花生米500克，鲜花瓣50克。调料：南乳汁300克，东古100克，海鲜酱500克，耗油150克，蜂蜜150克，八角10克，香叶10克，桂皮10克，小茴香10克，小葱100克，蒸鱼豉油50克...

原料：带皮土猪五花肉5千克，干葱头茸1千克。调料：土酿米酒2500克，老抽30克，色拉油5千克（约耗400克），自制酱料300克。做法：1、五花肉洗净，切成宽3厘米的长条（共10条），吸干水份后表...

味型：家常味原料：肋排350克小米250克干荷叶1张调料：葱、姜、海鲜酱、排骨酱、蚝油、南乳汁、鸡汁、盐、味精、胡粉、五香粉、料酒、鸡蛋2个、生抽等制作方法：1、小米浸泡2小时；2、干荷叶放入开水...

制法：1.把猪排斩成长度一致的段，先放自来水下冲洗净血水，纳盆后加少许食用碱搅拌匀，静置3～4小时后，再次用自来水冲洗去碱味，沥水待用。2.把排骨纳盆后，加入盐、味精、鸡精、葱节、姜片、南乳汁和八...

此菜将猪肉片先炸后烧，烧制时调入黑醋、陈醋、冰糖，增加一股果香味，既能化解肉片的油腻，又使得酸香味特别柔和，好似糖醋小排的味型，极受顾客欢迎。制作流程：1.猪五花肉700克切成长9厘米、厚1.5厘...

张水利，中国冷菜协会会员，合肥幽兰食艺创始人，现任合肥悦家汇豪酒店冷菜出品总监。原料：干花生米500克调料：南乳汁300克，海鲜酱300克，蚝油150克，蜂蜜150克，小茴香10克，香叶3片，小葱...

做法：1、将猪排骨剁成6厘长的节，加盐、料酒、胡椒粉、姜末拌匀码味后，再加腐乳、南乳汁、糖色、椒麻料、油酥豆瓣、自制粗米粉和少量清水拌匀。另把芋儿切成小块，再加盐和粗米粉一起拌匀。2、把芋儿放竹笼...

材料：主料：猪颈肉250克。调料：A料（芝麻酱40克，花生酱30克，南乳汁10克，叉烧酱20克，排骨酱20克，海鲜酱10克，洋葱20克，蒜子50克，芹菜叶10克，姜末10克，料酒20克，盐10克，...

制作：1、将猪颈肉300克用蔬菜汁腌制12小时后洗净，斜刀片成5×5×0.2厘米的片。2、将南乳汁15克，蒜香粉5克，脆炸粉半袋（100克/袋），玉米淀粉80克，盐、味精、白糖各2克，芝麻20克用...

材料：原料：蓝怡口贝，草虾，花螺。调料：宴会鲜味汁，白糖，寿司酱油，花雕酒，白酒，海鲜酱，南乳汁調色，味精，鸡精适量，葱姜蒜，香叶，八角，白蔻，菜椒，花椒，白芷，干辣椒放一起调好。制作：将以上原料...

材料：主料：目鱼鲞辅料：红曲米香料：八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、葱姜、白蔻。调料：南乳汁、蚝油、味极鲜、生抽、白糖。做法：1、目鱼鲞化冰，飞水备用。2、起锅加凉油，放入香料炒香，加入调料调味...

材料：原料：优质五花肉1千克，瑶里笋干150克，广东菜心100克，姜片、香葱、干辣椒各50克，八角、桂皮各10克。调料：A料（李锦记排骨酱、李锦记海鲜酱、鼎丰南乳汁、冰糖各30克，生抽20克，盐、味精各5克），景德镇原...

材料：原料：放养老水鸭一只（1500克）。调料：腌料（麦芽糖、排骨酱、生抽各200克，五香粉、孜然粉、干红椒粉、干黄椒粉、青花椒粉、十三香、南乳汁各10克，味精5克，盐3克），芝麻油3克。制作：1、老水鸭宰杀制净后...

材料：原料：兔肉500克，牙签60根。调料：嫩肉粉5克，蛋清1个，盐、味精各5克，花生酱、芝麻酱各10克，料酒5克，南乳汁10克，葱汁10克，辣椒油3克，花椒粉5克，干辣椒20克，色拉油1500克。制作：1、兔肉剁成1厘米见方...

材料：原料：净猪手750克（每个重约250克），西兰花450克，香葱150克。调料：盐15克，鸡精8克，糖色20克，加加酱油5克，红油10克，葱段20克，清汤100克，卤药包1个大茴香、桂皮各2克，香叶2片，草果1个），玉和源料酒...

原料：猪排骨300克，胖椒150克，酥腰果20克，青椒20克，南乳汁10克，芝麻酱10克，鱼露5克，姜片8克，葱节10克，蒜香粉15克，脆炸粉15克，椒盐粉5克，香油适量。制法：1、将排骨斩成3厘米长的段，洗净，沥干，加南乳汁...

原料：藏羊肉，干支竹，香菇，马蹄，冬笋，当归，远年陈皮，柠檬叶，盐，鸡粉，白腐乳，柱侯酱，料酒，南乳汁，姜蓉，干葱蓉，青蒜，蚝油，白醋，高汤。制法：1、将干支竹入热油锅炸制，飞水待用；2、锅入油烧至120℃...

材料：主料：活八爪鱼100克，鲟鱼籽酱15克。调料：南乳汁100克，柠檬汁300克，番茄汁50克，甜酒糟100克，喼汁50克，奶油500克，炼乳50克，盐30克，白糖150克，红菜头汁80克。做法：1、制作乳香汁：将所有调料混合，并...

材料：主料：生肥肠、排骨段、五花肉辅料：郫县豆瓣酱、葱、姜、麻辣味蒸肉米粉调料：清水、当归白酒、醪糟水、南乳汁做法：1、生肥肠搓洗干净，冷水入锅，加清水、当归白酒（白酒1千克加当归200克浸泡1天即可使用，...

原料:大虾400克，小葱100克。调料:盐2克，复制南乳汁60克，胡椒粉5克，鸡粉3克，味精3克，料酒50克，复合油30克，锡纸1张。制作:1、大虾从背部划一刀,抽去沙线；小葱洗净后切成长3厘米的段。2、大虾用盐、复制南乳汁...