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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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原料：小牛蛙仔10只（重约1500克），丝瓜300克，香芹50克。 调料：香水底料800克，干辣椒50克，干青花椒20克，植物油2000克，香水老油500克，盐5克，料酒10克，红薯粉15克，高汤1000克，葱段5克。制作：1、蛙仔...
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材料：主料：汤鲍鱼2只，辽参2只，花胶3件，瑶柱2粒，鱼翅20克，火腿粒10克，上汤250克。调料：盐3克，味精5克，鸡精3克。做法：将鲍鱼、辽参、花胶、瑶柱、鱼翅，全部发好，再用适量上汤煨入味，放入火腿粒，再放入...
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制法：1.把土鸭宰杀治净后，斩成长条投入加有姜块、葱结、料酒的冷水锅里，待烧开煮一会儿后（目的是除去血水），捞出来待用。另把青笋切滚刀块，和香菇一起下到开水锅里，煮断生即捞出待用。2.往净锅里放入...
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材料：原料：土鸭1只（净重1500克），鲜橘皮丝15克。调料：卤水1千克，干红辣椒25克，芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（约耗50克），腌料（葱段、姜片、料酒各20...
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材料：主料：带皮兔400克。辅料：黄瓜6克、小葱颗10克。调料：酱油6克、醋4克、味精6克、白糖4克、姜蒜各5克、香油2克、花椒油4克、油辣子海椒10克、红油15克、美极鲜酱油4克、芝麻2克、花生米6克。味型：小荔枝味制...
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原料：当年生清远嫩鸡1只约500克。调料：花生酱20克，鸡精2克，白糖2克，生抽10克，香油5克，红油25克，姜块2克，葱节2克，鸡汤500克。制法：1、将鸡洗净，锅内放清水大火烧沸后改小火，再放入姜块、葱节，然后拎着鸡...
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制作流程：粉碎：新鲜白花藕1000克去皮，用清水浸泡3小时，去除表面的淀粉，取一个干净的竹笊篱，用笊篱的背面将藕擦成泥，攥去多余水分。塑形：在藕泥中加入淀粉20克拌匀，取核桃大小的藕泥置于掌心，用手轻轻按压成...
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菜品提供：巢湖市喜庆楼菜品制作：黄荣新制法：1.把巢湖鱼（个头大）宰杀治净，对剖成两半，剞上一字花刀后，放入用5升清水、300克盐、姜片、葱节、干辣椒、花椒、白酱油、味精和鸡精对匀的腌汁里浸泡10...
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食材：鸡肉500g、芒果1个、可乐1罐、青红椒适量、洋葱半个、料酒1勺、八角半个、盐1勺耗时：准备时间10分钟内、制作时间10-20分钟做法1)整鸡剁开，剁好的鸡块清洗干净2)开水里焯一下，去除多...
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亮点：牛肉土豆是绝配，但做成挂汁的土豆泥，口感和品相皆不一般。原料:肥牛30克，本地大土豆200克（这种土豆比较面），红甜辣椒20克。调料：盐5克，味精5克，甜面酱10克，生粉10克，蛋液5克，鸡精3克，清汤50克。制...
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材料：黄鱼1条、鸡蛋1枚、大葱8g、鸡汤200ml、盐3g、料酒3ml、水淀粉5ml、油15ml、剁椒5g做法：1、黄鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，清洗干净。鸡蛋在碗中打散。大葱切丝。2、中火烧热锅中的...
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制作：1、将猪排骨剁成6厘长的节，加盐、料酒、胡椒粉、姜末拌匀码味后，再加腐乳、南乳汁、糖色、椒麻料、油酥豆瓣、自制粗米粉和少量清水拌匀。2、另把芋儿切成小块，再加盐和粗米粉一起拌匀。3、把芋儿放...
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原料：鱼肉糊200克、猪肉末100克、鸡脆骨100克、野菜100克、千张丝50克、葱末、姜末、蒜末各10克、圣女果片10克、干生粉、蚝油各10克、天成一味酱油、绍酒、白醋各10毫升、胡椒粉、白糖各...
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〔主料辅料〕鲤鱼500克、盐20克花椒10克、味精10克大料10克、糖10克桂皮10克、料酒100克酱油50克、醋150克葱姜各50克、香油50克 〔烹制方法〕1.将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。2.用刀顺鱼脊骨...
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原料：香干5片（即豆腐干，每片约50克，共约250克），湖南青椒50克，美人椒10克，大蒜叶8克。调料：色拉油30克，腊肉20克，A料（盐3克，味精、鸡粉、酱油各2克，生抽5克），高汤20克，湿淀粉6克，芝麻油3克。制作：1...
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