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搜索“家常菜”，共找到1939条记录

面疙瘩煮花蟹

主料：花蟹3只（每只约150克），老南瓜300克，面疙瘩100克。调料：姜、葱各10克，盐5克，高汤500克，色拉油30克。制作：1、将花蟹去壳除腮，治净剁块。2、置炒锅入色拉油，烧至五成热，下入姜、葱炝锅，入花蟹块炒香...
豆豉鲮鱼拌烧椒

材料：原料：罐装豆豉鲮鱼100克，青杭椒150克。调料：红姜丝5克（酸甜味），鸡汁2克，金优香醋、水塔陈醋、鸡粉、东古酱油、红油、蒜油、芝麻油各1克，生抽3克。制作：1、将青杭椒用明火烧至表皮起泡后，入凉水镇凉，...
乡村山药鸡

原料：农家放养仔公鸡1只（约重1千克），山药蛋150克。调料：A料（盐、味精、鸡精、料酒各5克，白糖2克）色拉油500克（约耗60克），香辣酱50克，花椒油、芝麻油各3克，红油10克，高汤300克，香菜1克。制作：1、仔公鸡...
秘制藤椒鸡

菜品味型：麻辣出品特点：鸡肉皮糯脆嫩，新鲜麻辣色泽红亮。材料：原料：土鸡一只配料：葱、姜、蒜、生抽、味精、鸡精、红油、芝麻、麻香嘴藤椒油。制作：1、鸡洗净，腌制；2、腌制好后用清水洗净，放入开水中焯水，...
黄山臭鳜鱼

臭桂鱼在安徽菜系之中是一道深受顾客喜爱的菜品。虽说吃的东西跟“臭”字挂钩了，但是那味道，实在是鲜美至极了。为什么叫臭桂鱼？其实不是真正的臭了，而是用特别的方法腌制后，鱼身散发出一股似臭非臭的味道而得名...
姜辣蟹

原料：梭子蟹2只（约700克），香菇200克，藕250克，生姜50克。调料：A料（东古一品鲜、美极鲜味汁、海天蚝油各10克，味精、龙牌酱油各5克，白砂糖3克）干辣椒50克，野山椒20克，小米椒25克，色拉油1千克（约耗30克）...
农家小院刀板香

原料：香猪肉150克，黄山野笋120克，腊肉、咸肉各200克。调料：A料（盐2克，鸡粉、鸡汁各3克，冰糖1克）鸡油75克，红椒、小葱各10克，高汤500克。制作：1、将黄山野笋浸泡至软，放入煲中，加A料用高汤煨制入味。2、将...
椒香猪手

原料（4份量）：新鲜前猪手4只（不破皮无淤血，约500克一只）调料：黄酒300克，白醋250克，葱、姜、野山椒、蒜子各200克，广东米酒150克，香料（八角、香叶、白蔻、当归、花椒粒）50克，盐、味精各50克。批量预制：1...
蔬菜拌蔬菜

制作方法：1、黄、红菜椒丝各10克泡水至卷曲，捞出与长条水萝卜丝300克拌匀，放于盘中；基围虾7只去头、开背去虾线，上笼蒸熟；芦笋尖7段汆水至熟。将虾与芦笋围着萝卜丝，间隔摆放在盘边围一圈。2、蔬菜水150克、香...
水煮杏鲍菇

材料：主料：杏鲍菇200克配料：豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段、香菜适量。做法：1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。2.炒锅倒油，...
鸡汁嫩千张

原料：千张200克，高汤200克，葱花20克，口碱2块。调料：鸡油20克，超霸鸡汁10克，盐5克，鸡精5克。制法：1、口碱1500克放40℃温水中制成温碱水。2、千张切大片，用温碱水泡10分钟左右，冷水漂去碱水备用。3、锅入高...
剁椒蒸炖干

原料：六郎臭豆腐10块（苏皖交界处一小镇特产，风味独特，当地人称为炖干），梅菜酱100克，剁椒50克。调料：葱油20克。制作：1、取腰盘1只，梅菜酱均匀抹在盘底。2、将炖干整齐地码放在梅菜酱上面，剁椒放在炖干上，...
外婆烧瓠子

主料：瓠子500克配料：刀板香30克、咸猪油10克、猪油20克、小米椒5克调料：葱、姜、蒜籽个20克、盐5克、豉油30克、生抽30克、蚝油10克、鸡精15克、白糖5克、胡椒粉3克、葱油20克制作：把瓠子去皮切成2厘米，锅放猪油...
仔姜扣肉

原料：带皮五花肉500克，自制仔姜200克。调料：陈醋150克，冰糖50克，味精、鸡精各8克。制作：1、带皮五花肉洗净，修成齐整的方块，入五成热油中浸炸至颜色金黄、表皮起泡，捞出沥油，顶刀切成长约8厘米、宽约4厘米的...
狮子焗罗氏虾

原料：罗氏虾10只。辅料：萝卜干碎30克，青红椒条各10克，洋葱丝15克。调料：李锦记XO酱25克，蒜片、姜片各5克，盐、辣椒油各5克，鸡精、鸡粉各3克。制作：1、罗氏虾洗净，先剪去虾须，然后从腹部下刀，由头至尾切开...

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