中式餐馆中，红烧、干煎等都可以，参照带鱼的做法就可以，另外，比较新颖的做法，是可以用酥锅的方式制作，下面这道菜在北方餐馆推出，估计是可以热卖的（精品酥锅）海带秋刀鱼亮点：用海带包裹秋刀鱼，做成卷状...

秋刀鱼主要用于韩日料理中，日式主要以烤为主，最出名的就算盐烤秋刀鱼，另外还可以做青芥辣烤秋刀鱼，福烧秋刀鱼等，韩国料理中，秋刀鱼还可以做泡菜汤，下面分别展示两个菜例：盐烤秋刀鱼原料：秋刀鱼5条（或...

熬鱼汤想要达到香鲜浓稠的效果，有两个主要因素，一个是要用熟猪油把鱼煎一下，第二个要加开水~~~下面拿一个菜谱举例：熬鲫鱼汤三步曲泡血水→熬浓汤：1、2.5千克活鲫鱼宰杀好，切成段，用清水浸泡半小时...

香叶时蔬---旺销私房菜，特别适合饭店青菜类主打推出...

烹虾段---河北唐山鸿宴饭庄靖三元大师级经典原创菜...

熘腰花---河北唐山鸿宴饭庄靖三元大师级经典原创菜...

招牌红烧肉---河北唐山鸿宴饭庄靖三元大师级经典原创菜...

炸烹元鱼---河北唐山鸿宴饭庄靖三元大师级经典原创菜...

正宗的鱼香肉丝在制作时，葱作为小作料，下锅时间是相当讲究的，正确的下锅时间应在最后。也就是说，用于菜肴制作的主料、配料、小作料都下锅后，且调味汁也已下锅勾兑，菜肴完全成熟时，才将其放入。葱在此菜中的成...

首先应从构成鱼香味菜肴的具体味别来看。可以这样认为，作为带有辣味之菜肴，其味别的数量是要远远超过其他类型的辣味菜肴的。家常味型是咸鲜，红油味型是咸鲜回甜等，都不及鱼香味型的味别多，咸甜辣酸已构成了鱼香...