火萤

    主食班长
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    • 2021-10-27 发表资料讨论时说:

      选择当年的新黄小米,火候要到,加少许碱面熬小米粥5个技巧:技巧一,浸泡小米下锅煮之前,先将小米用水陶洗几遍,然后再用冷水浸泡30分钟左右,这样做的目的是,能让米粒充分的膨胀开,这样熬制出来的小米粥更加...

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    • 2019-07-18 在厨家小市回帖:

      生煎皮制作原料:面粉500克、小苏打1.5克、泡打粉3克、碱0.5克、盐3克、水240/260克。发酵:夏天15/20分钟,春秋20/40分钟,冬季1个小时。面积子:17/22克,成品40/45克...

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    • 2019-05-11 在厨家小市回帖:

      这是一款万用广东炖汤汤料,只要客人点菜,原料简单处理后跟汤料、调料一起装入炖盅内,密封后最多加热15分钟,炖汤即可上桌了。万用汤料制作1、筒子骨5千克、猪瘦肉2500克、净老母鸡3只分别剁成大块,...

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    • 2019-03-21 在厨家小市回帖:

      高陵本地的传统吃法,也是油饼的“传统搭档”:将腌好的芥菜头用清水冲泡去掉全部咸味,只留清脆的口感,再用生抽、老抽炒上色,成菜咸鲜微辣,既可以用油饼夹着吃,又很下饭。提前预制:1、腌芥菜10斤切细丝...

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    • 2018-12-06 在厨家小市回帖:

      这是一款极具胶东风味的饺子馅配方原料:鲜鲅鱼肉500克,猪肥肉100克,韭菜末200克。调料:自制葱姜水400克(500克清水加葱100克、姜60克、广东米酒50克浸泡)盐6克,味精3克,鸡粉2克...

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