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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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原料：相思菌250克（也可用其它菌代替），猪肉丝100克，葱段5根，辣椒丝10根。调料：盐4克，味精5克，美极鲜5克，色拉油10克。制作：1、将相思菌用温水浸泡3小时后，放入净锅内，加250克鸡骨头，再加水至没过骨头和相...
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原料：小土豆100克、老盐菜80克、面粉150克、鸡蛋1个、葱花、鲜汤、猪油各适量制法：1、把小土豆去皮蒸熟后，切成片；老盐菜洗净后，切成碎片。另把面粉加鸡蛋和适量清水先揉成面团，然后擀成薄片后制成面块。2、净锅...
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材料：主料：带皮五花肉。配料：笋丝1两，梅菜干1两。调料：盐10克，油150克，酱油20克，蚝油5克，味精适量。制作方法：1.用秘制卤汁卤制五花肉。2.把笋丝和梅菜干炒香，铺入锅底。3.把卤制好的五花肉切大片，再烧制...
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水煮肉片看似复杂，其实很简单易做的，对火候、刀工都没有太高的要求，只需要注意几个细节，就能做出让人惊艳的水煮肉片来！此外，做好水煮肉片，使之味道香浓，也有三个小诀窍。在下面为大家一一列出。原料：猪肉（...
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此菜芋头的香味特别浓郁，入口化渣，排骨则滑爽可口。把猪排骨斩成小块，冲洗净血水后沥干水，纳盆加姜末、盐、料酒和胡椒粉码味，再拌匀红苕淀粉，分别下入沸水锅里滑至定型捞出。另把荔浦芋头削去皮，切成2....
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材料：猪棒骨、姜葱、自制蘸水做法：把带肉的猪棒骨在沸水锅里汆水后，捞出来放到加有姜块和葱结的水锅里煮熟。出锅后，把棒骨上边的肉剔下来，改刀成片装盘后，配自制的蘸水碟一起上桌。自制蘸水：取炒香的豆瓣酱纳...
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原料：活竹节虾300克，丝瓜600克，火葱节（可用香葱代替）50克。调料：盐4克，干辣椒150克，干花椒50克，姜10克，蒜瓣20克，味精5克，鸡精5克，色拉油1000克，鲜汤70克。制法：1、虾去头、皮取净沙线，对剖成片，入碗...
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原料：荞麦粉200克，腊肉50克，豆腐干50克，青笋50克。调料：花椒面、盐、菜油各适量。制法：1、把荞麦粉纳盆，加适量的清水和盐搅拌成糊状后，再入油锅摊制成10张荞麦面皮。另把腊肉、豆腐干、青笋切成丝，一起入锅...
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制作/上海丰收日川湘菜出品总监张进军此菜的灵感来自于湖南的剁椒鱼头，蛏子一般都是雪菜蒸、盐烤、香葱炒的做法，将其做成辣味的，效果非常好。原料：蛏子500克，龙口粉丝100克。调料：黄泡椒、剁椒各5...
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制作人：北京龙潮饭店姚湘这是一款家常小炖菜，制作方法简单，价格适中，销量很好。原料：牛腩250克，豆腐400克。调料：八角、陈皮、桂皮各3克，盐8克，味精、鸡精各5克，石桥大酱200克，色拉油60...
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原料：特大海虾1只，干葱蓉、葱末、蒜蓉各2克，新鲜香草5克。调料：美极浓缩鸡汁、美极鲜鸡粉各2克，清鸡汤、黄油各20克，湿淀粉5克。做法：1、将海虾自然化冻，在其背部开刀，取出沙线，放入锅中，用烧...
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“苹果树下”以素菜为主打，都是用普通食材烹制的家常菜，但每款都极具个性，要么冠上了“艺术名”，要么装进了“艺术盛器”。虽然做法不复杂，但口味地道、出品上档次，因此游启超在定价上稍微走高了一点点。如一道...
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原料：牛腩500克，土豆块、胡萝卜块各50克，洋葱100克，法式长棍面包1个。调料：色拉油500克，白兰地50克，番茄酱75克，黄牌辣酱油（也可用其它辣酱油代替）25克，糖100克，盐10克，鸡精15克，黄油50克，香菜末50克，...
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味型：鱼香味。 原料：土鸡蛋4只，泡椒米50克，姜蒜米各25克。调料：白糖20克，陈醋25克，盐6克，味精5克，鸡精5克，香油5克，香葱花20克，奶汤（鲫鱼煎好加热水大火熬成）250克，高汤150克，干淀粉500克（约耗...
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材料：主料：牛肉辅料：干花椒、干辣椒节、八角、香草、草果、花椒面、海椒面、孜然粉调料：盐、味精、料酒、生粉、味精、红油做法：1、把牛肉切成片，加盐、味精、料酒、生粉等腌渍上浆。把花椒面、海椒面、孜然粉、...
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