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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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现在时尚概念餐厅非常受食客的倾慕，时尚餐厅的菜品也不需要什么太特别，但一定要有自己“性格”。也许在一些同行眼中，它是一款非常普通的菜肴，但是在我们店，这道菜可以说是绝对的“头牌”。下面，我给大家分享一...
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材料：主料：羊蹄辅料：干黄花、黑木耳、海椒酱、姜片、花椒、豆瓣酱、西兰花、香油做法：1、把羊蹄斩成小块，下开水锅里汆一水后捞出来沥水待用。另往盘里放入黑木耳和泡发好的干黄花垫底。2、锅入羊油烧热，放入海...
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材料：主料：东星斑1条、整鸡1只、老鸭1只、胡萝卜2根。辅料：鸡蛋1只、菜心少许、魔芋丝少许、虫草花20g。制作：1、将整鸡、老鸭、胡萝卜、虫草花一起用中火煲8小时，要不停搅动，然后捞出汤渣。2、将东星斑去内脏洗...
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原料：黑山羊肉1000克，红薯粉皮100克，姜50克，蒜苗10克。调料：盐10克，味精5克，桂皮5克，龙凤酱油10克，白酒20克，蚝油10克，色拉油100克。制法：1、黑山羊肉去尽毛斩成小条，下冷水锅烧开后煮五分钟去尽血污，姜...
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制作：张云飞将童子鸡治净，加姜葱末、盐、味精和胡椒粉码味至少2小时，再放入川式卤水锅里卤10分钟，捞出后放入烧至七成热的油锅里炸透，出锅便改刀装盘。锅里放色拉油烧热，投入蒜米先炸香，待加入洋葱末、小米辣节...
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主料：有籽鱿鱼仔8只，冬笋200克。辅料：香港橄榄菜15克，肉碎100克，葱花15克，姜米15克。调料：金唛海鲜酱30克，金标蚝油20克，味事达上承滋作精酿老抽5克，麻油3克，糖15克，鸡粉5克。...
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原料：土鸡蛋1个，葱尖1节，自制姜汁3毫升，玫瑰红色鱼子少许制法：1、将鸡蛋洗净了放入低温机里，以64℃的温度加热75分钟后，取出。2、用取蛋器把鸡蛋打开盖子后，先往蛋里边淋上自制的姜汁，然后放入玫瑰红色的鱼子...
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原料：小龙虾750克，韭菜50克。调料：植物油1000克，红汤1000克，香油10克，蒜子15克，姜片10克，干辣椒粉10克，香菜5克，紫苏5克，味精8克，鸡精5克。制作：1、将小龙虾宰杀洗净，下六成热油锅中中火炸1分钟至外酥内...
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原料：净仔鸭1只（重约500克），猪瘦肉200克，面粉200克，酸菜100克。调料：盐、鸡粉各20克，糖8克,野山椒10克,泡椒5克,葱花、姜米、蒜片、香油各10克，色拉油、白醋各20克,胡椒10克，八角、草果各2克，清汤500克，葱...
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原料：原壳活海螺100克,剁碎的鲜海菜（俗称海菠菜）40克，面粉50克。调料：上汤1000克，糖5克，鸡粉10克，花生酱5克，西芹段10克，香叶3克，姜、葱各10克，香菜根10克，盐5克，味精3克，色拉油50克。制作：1、先将海...
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完全是用素菜原料烹调而成的，放入精致的雀巢中，立即提升了菜肴的档次。原料：苦瓜、山药、佛手瓜、哈密瓜、胡萝卜、松仁各25克，土豆500克。调料：盐4克，味精5克，白糖2克，生粉50克，色拉油1千克，湿淀粉2...
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在江南，这道用时鲜春笋烧出来的煲汤，是春日餐桌上的最值得期待的一道菜。“腌”指的是咸肉，“鲜”指的是鲜猪肉，“笃”是江南杭州话，就是用小火慢慢的炖酥至汤色乳白、肉酥笋香。腌鲜肉相配与春笋——腌笃鲜...
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原料：旭洋牌绢豆腐2盒（质地细嫩紧密，改刀时容易成形），百灵菇粒50克，叉烧肉粒30克，虾仁粒30克。调料：盐3克，味精5克，糖3克，香菜末10克，生抽10克，八角2个，香叶2片，美极鲜酱油10克。制作：1、绢豆腐2盒改...
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原料：草虾250克，乌冬面150克，熟咸蛋黄3只，芦笋100克。调料：日本清酒50克，香茅粉、芝士粉、味精各3克，盐、糖、鸡精各2克，黄油、奶酪各10克，三花淡奶50克。制作：1、将草虾去须、脚,开背，放入日本清酒、香茅...
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主料：菠菜叶200克、水发黄玉参粒65克、花胶粒50克、山药一块调料：鸡粉、盐各6克、上汤400克制作：1、将菠菜叶焯水，马上过凉切碎，在搅拌机中注入上汤200克，打成菠菜汁，过滤隔渣，加入水发黄玉参粒65克，用鸡粉、...
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