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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：净兔、嫩藕辅料：大蒜片、鲜花椒、子姜片、青小米椒、红小米椒调料：盐、料酒、生粉、豆瓣酱、味精、蚝油、美极酱油做法：1、把净兔拆去大骨，剁成肉丁纳盆，加盐、料酒和生粉拌匀码味。另把新鲜的嫩莲藕...
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寇家大院位于成都市沙湾东一路，是一所“四合院”式的私房会所，营业面积平米，共有个包房和卡座，人均消费元，主营私房家常菜。食客在会所的环境中，花社会酒楼的价格就能享受到口味独特的私房家常菜，因而开业以来...
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原料：五花肉、菜芯各100克，鹅肝50克，豆腐300克，香芹5克，兰花1朵。调料：盐、葱花各10克，鸡粉、生粉、湿淀粉各8克,色拉油30克,上汤300克。制作：1、五花肉洗净，剁成蓉；鹅肝切成小粒，与五花肉蓉调匀，放入盐5...
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原料：长沙臭豆腐400克，鳝片100克。调料：自制剁椒120克，盐30克，味精3克，鸡精3克，胡椒粉5克，猪油10克，红油10克，葱花5克，红椒块30克，野山椒20克，陈氏豆辣酱10克。制作：1、野山椒剁碎，加红椒块、剁椒、陈...
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做法：1、先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸，然后倒出来沥油。另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆，与干锅酱、干锅油一起配成干锅料，待用。2、净锅放菜油烧热，先下姜片、蒜片、大葱节、花椒和干辣椒节炒香，在倒...
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材料：原料：3号肥牛250克、金针菇150克、青杭椒50克调料：盐5克、白糖2克、高汤350克、鲜花椒6克、花雕酒5克、色拉油50克、葱姜各5克制作：1、肥牛切成0.2厘米厚、长8厘米、宽4厘米的片，放入80度的开水锅中汆水备用...
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材料：主料：猪里脊、马蹄调料：大葱15克、红糟50克、白醋10克、酱油10克、白砂糖15克、大蒜5克、淀粉(蚕豆)10克、味精3克、香油5克、花生油50克、各适量。做法：1、将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字...
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创意由来：此菜将花生蛋白制成排骨的形状，先炸制再浇汁。口感外香里嫩，味道和排骨几乎没有差别。原料：有机花生蛋白片150克，莲藕100克，菠萝块、黄瓜片、黑木耳各30克。调料：A料（食盐3克，五香粉...
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现在各类排骨菜多以清淡口味为主，味型比较单一。青年餐厅这款排骨用荔浦芋头烹饪，香味足，而且回口微甜，采用蒸的方法烹饪，可以保住排骨体内的营养价值、水分不流失。材料：原料：排骨200克，香芋100克...
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做法：1、把核桃花用温水泡软，入沸水锅汆一水便捞出。另把猪小肚治净，入白卤水锅卤熟后，捞出来晾凉并切成丝。2、把小肚丝、核桃花和青红椒丝一同纳盆，加小米椒末、盐、味精和少许的糖（注意此菜不能放任何油），...
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原料：老南瓜500克、干辣椒节、葱花、盐、白糖、酱油、色拉油各适量制法：1、把老南瓜削皮并切成小块，待下入烧至六成热的油锅炸至八分熟时，倒出来沥油。2、锅里留少许油，先下干辣椒节炒出香辣味，放入南瓜并掺水3...
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制作/潘振路原料：河蟹6只（约600克），大鱼头半边（约750克），小油菜100克，洋葱10克。调料：盐10克，矿泉水高汤1500克（用矿泉水熬作的高汤），牛油20克，色拉油75克。制作：1、将河蟹中间断开；鱼头洗净去鳃后备...
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原料：玉米窝窝头10枚，宜宾芽菜10克，自制腊鱼250克，红椒粒15克，野芹粒15克。调料：蚝油5克，细辣椒面3克，味极鲜酱油3克，白胡椒粉2克，十三香5克，家乐鸡粉2克，香油2克，花椒油5克，姜米、蒜米各3克，白酒5克。...
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原料：河虾仁250克（最好选用泰国河虾仁），鸡脯肉250克。调料：大红浙醋150克，梅林沙司100克，盐15克，白糖55克，味精15克，鸡蛋清30克，生粉20克，料酒10克，色拉油1200克。制作：1、泰国河虾仁去沙肠，洗净，鸡脯...
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原料：水发地皮菜200克，酥黄豆、葱花、姜末、蒜末各少许。调料：盐、胡椒粉、香醋、鲜汤、生粉、香油、色拉油各适量。做法：1、把地皮菜入沸水锅里汆一水后，倒出来沥水。2、锅里放油烧热，先下姜末、蒜末...
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