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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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食材：四季豆，猪肉，盐，蒜，干辣椒，料酒，生抽，植物油做法：1.四季豆洗静，摘去两头老筋，掰成小段。2.干辣椒切小段，大蒜切碎，猪肉切碎。3.锅中倒入植物油，油温5成热后下四季豆，炸至表皮起皱后捞出沥油。4.锅...
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材料：主料：河鲤辅料：藕片、青笋尖片、豆芽、水发苕粉条、平菇片、大蒜、姜米、豆瓣酱、泡辣椒节、泡姜片、花椒调料：盐、料酒、胡椒粉、红苕淀粉、白糖、味精做法：1.把河鲤宰杀治净，鱼头、鱼尾和鱼大骨剁成大块...
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材料：主料：牛肋肉500克、西红柿300克去皮辅料：煸香八角2个、花椒、桂皮各3克、香叶2克、铁棍山药100克、胡萝卜100克、圆葱100克调料：色拉油、高汤800克、番茄酱30克、盐8克，味精、胡椒粉、鸡精各10克做法：1、用...
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原料：岩豆100克，姬松茸150克，青二荆条辣椒节50克，脆浆200克，肥膘肉、姜片、葱节各少许。调料：盐、酱油、鲜露、辣鲜露、味精、香油、色拉油各适量。制法：1、把岩豆先用清水泡涨，再入高压锅并加适量清水和盐，...
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新鲜大河蚌嫩滑多汁，野山椒使香辣中带有酸辣的清新;紫苏垫底，蚌壳，酒精炉加热上桌，增添了一份食用的乐趣，观之雅，食之鲜。原材料：主料：新鲜大河蚌一只辅料：蒜末、姜末各4克、小米辣圈5克、美人椒圈1...
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做法：1、把鲫鱼宰杀治净后，改刀成小块纳盆，加料酒、姜葱、盐、味精、胡椒粉和少许的老抽拌味，然后入油锅炸至色黄干香，倒出来沥油待用。2、锅里留底油，下干辣椒节、花椒、葱段和香辣酱炒香，倒入炸好的鲫...
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原料：奶香馒头8个，海鲜粒100克，胡萝卜片20克，黄瓜片20克。调料：鱼子酱15克，色拉油500克（实耗100克），沙拉。制法：馒头切片炸香，夹黄瓜片装盘，上顶海鲜，挤沙拉，点缀鱼子酱即可。特点：造型美观，口味独特...
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原料 鸡翅1千克，黄飞鸿脆椒150克，干葱碎15克，大蒜蓉200克，洋葱碎20克，红椒米20克。调料 色拉油1千克（实耗30克），淮盐10克，味精15克。制作 1.将处理干净的带骨鸡翅放入烧开的卤水中，用白卤的...
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材料：主料：牛脊髓辅料：姜、葱、泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒、鲜花椒调料：料酒、鲜汤、蚝油、胡椒、鸡精、少许醋做法：1、把牛脊髓解冻，切成段，入加有姜葱、料酒的沸水锅汆断生，捞出待用。2、锅里下猪油，放剁...
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材料：主料：安格斯牛肉500克辅料：带皮蒜仔40克，香葱10克调料：味达美味极鲜酱油5克，味达美臻品蚝油2克，孜然面5克，辣椒面5克做法：1、牛肉汆水后加蚝油、葱姜大料，高压锅压熟；2、熟牛肉切粒、带皮大蒜热油炸熟...
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材料：主料：肥牛辅料：二荆条青椒调料：香醋、盐、味精、黑椒汁、料酒、鸡精、白糖做法：1、把二荆条青椒切去两端（另用），取中间部位切成长段，下油锅炸至表面起“虎皮”纹时，倒出来沥油。锅里留底油，下二荆条辣...
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原料：茄子500克。调料：自制鱼籽酱100克，花生油500克，生粉50克。制作：1、将茄子去皮，改刀成3厘米见方的滚刀块，拍上生粉入七成热油中小火浸炸3分钟至金黄色捞出备用。2、另起锅加少许花生油烧至六成热，下入鱼籽...
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此菜为北京金山城最受食客追捧的一道招牌菜。1997年，金山城特级厨师一改龙虾一虾两吃、一虾三吃的传统做法，精心设计，将元峰山辣椒用盐水泡制，高温发酵，泡出的泡椒酒香浓厚、色泽红亮、味辣微醇，与龙虾一起烹制...
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材料：原料：活鲍鱼（8头鲍鱼）3只，鲜金针菇、番茄各100克，鲜红椒50克。调料：白胡椒粉5克，盐3克，清汤200克，家乐鸡汁2克，葱花、小米椒圈各4克，色拉油5克。制作：1.将活鲍鱼片成薄片；番...
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主料：大连鲍一只。辅料：大刀面100克，小柿子1个，苦苣少许。调料：剁椒酱30克，鲍鱼素5克，蚝油2克，鸡汁3克，水淀粉少许，花雕酒10克，姜汁3克。制法：将大连鲍宰杀治净，改刀后飞水，加剁椒酱、鲍鱼素、蚝油、鸡...
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