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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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原料：丁菇克，掌中宝克，青笋粒克，大蒜、小葱节、生姜、大葱各克。调料：美极鲜、东古酱油、鸡饭老抽各克，高汤克，色拉油克（约耗克）。做法：、将用温水发好的小丁菇，入烧至成热的油锅中炸干水份，倒起待用。、...
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材料：洋芋、菜油、盐做法：把洋芋先放到水锅（水不可过多），等到盖上盖焖熟后，滗去多余的水分，随后在锅里加少量的菜油和盐，烘至锅里水干且洋芋表皮略带干香时，装盘便可上桌。特色：这道菜可谓民间味十足，十分...
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材料：原料：猪大排，鸡蛋液，生粉，蒜末。调料：大蒜水，料酒，花生酱，盐，白糖，味精。制作：1、将猪大排敲松，去筋，冲水，沥干水分，加入盐、大蒜水、料酒、白糖、花生酱、味精腌制2小时待用。2、鸡蛋液加生粉调...
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原料：羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽。做法：1、羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟，捞出洗净血水；2...
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材料：原料：新鲜黄鱼一条约400克。调料：清汤200克，盐3克，味精2克，醋2克，白糖3克，葱丝8克，青红椒丝5克。制作：1、黄花鱼宰杀治净，从鱼腹内片掉大骨和脊骨，展开成合页型，打上斜刀。2、处...
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原料：带皮五花肉，后腿瘦肉，自制酱辣椒，大蒜叶，蚝油，酱油，猪油。制法：1、带皮五花肉洗净，切薄片；2、后腿瘦肉洗净，切片；3、将五花肉片、瘦肉片加酱油、蚝油腌至入味备用；4、将自制酱辣椒切片，大蒜叶切段...
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传统做法:用盐、酱油、白糖、醋调汁，下入炸好的大虾烹汁，味型为小酸甜口。劣势：此款汁水中既有醋又有酱油，水分含量较大，烹出的大虾脆感较差，食用不及时即会变软、变塌。如果要使得水分变少、汁水粘稠，则需将糖...
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原料：猪精排克，青红椒圈克，水豆豉克，大头菜粒克，泡萝卜粒克，酥黄豆克，辣椒面、花椒面、孜然粉、干生粉、色拉油各适量，红卤水锅制法：、把猪精排斩成厘米长的段，放红卤水锅里卤至软熟时，捞出来凉冷，待扑上...
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材料：主料：鲜秋葵200克辅料：自制剁椒酱20克调料：鸡精2克、胡椒粉1克、辣椒油20克、醋15克。做法：1、将鲜秋葵切去尾部相连的部分，洗净滤干水分后，整齐的码入盘中备用；2、热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后...
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材料：主料：甲鱼、猪五花肉辅料：蘑菇、独蒜、大葱节、白胡椒粒调料：大量的花雕酒、盐、白糖和酱油制法：1、选用重约750克的甲鱼（太小的胶质和鲜味不足），宰杀治净后，剁成大块，另把猪五花肉切成条、蘑菇切成块...
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原料：澳洲烧排（半成品，市场有售）1袋脆椒100克蒜米20克香葱花5克鸡精、味精、色拉油各适量制法：1.锅里放色拉油烧至六成热时，投入烧排炸成金黄色，捞出来沥油后，切成小条待用。另把蒜米入油锅炸至...
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原料：海螺2只（约200克），荷兰豆50克，红椒片20克。 原料：太太乐鸡精5克，味精2克，蚝油8克，胡椒粉5克，黄酒8克，生姜片5克，色拉油500克，湿淀粉2克。制作：1、将海螺放入沸水中大火汆1.5分钟，取出后用刀...
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材料：主料：猪腰2个（约300克）、内脂豆腐（嫩豆腐）2盒辅料：油酥黄豆50克、姜末15克、蒜末15克、小葱葱花20克、大头菜粒25克、市售火锅底料75克、剁细的郫县豆瓣20克调料：高汤50毫升、辣椒粉20克、香油15毫升、色...
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材料：原料：枚肉粒25克，虾肉25克，叉烧粒13克，熟肥肉13克，熟虾肉13克，笋片37.5克，湿冬菇粒适量。调料：二汤25克，味料、绍酒适量，澄面45克，滚水适量，生粉1克，猪油适量。（10件计）制法：1、将枚肉粒、虾肉...
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酒店要想火爆，不但要有精美的当家菜，混搭菜品也是当今最流行的创新模式，比如这款海味浓汤娃娃菜，把原本不搭界的原料组合到一起，效果出人意料。原料：娃娃菜棵重约克），鲜虾仁、蟹黄、鲜贝各克。调料：盐克，葱...
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