当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
-
材料：主料：草鱼1条(约1200克)。辅料：魔芋片150克、芹菜节100克。调料：姜片50克、大蒜50克、泡椒碎10克、子弹头干辣椒15克、花椒10克、蒜片15克、葱花10克、豆瓣茸10克、麻辣火锅底料10克，刀口辣椒碎10克、盐1克...
-
材料：主料：嫩豆腐辅料：油酥豌豆、日本豆腐调料：家乡味汁（用油酥豆瓣酱，加鲜小米椒圈、青椒圈、香菜末、盐、酱油和味精调制的鲜辣味汁）做法：1、这是一道组合菜式。先把自制的嫩豆腐装玻璃小盘中，浇上家乡味汁...
-
材料：云苓、土茯苓、薏米、白鲫鱼1条、瘦肉3两、生姜2片、盐适量做法：1.锅烧热，放油，开小火将鲫鱼慢慢煎至两面金黄----这样，煲出来的汤才会是好看的奶白色哦，而且鱼肉也不容易煲烂----放一旁待用。2.处理瘦肉：...
-
原料：肉蟹400克，带皮五花肉(猪腿部位的五花肉)200克。调料：蒜片、料酒、豆瓣酱、老干妈辣酱各15克，豆豉酱、鸡粉、白糖各20克,五香粉、姜末、辣椒油各10克,色拉油1000克，蒜苗60克，灯笼椒20克，香芹、萝卜花各10...
-
特色：加入了煎瓠子一起烹调，瓠子特有的风味渗透到鱼汤中，菜肴更加鲜美。原料：野生小鲫鱼400克，瓠子200克，荷包蛋250克。调料：腌料(葱段、姜片各10克，黄酒15克，盐5克)小料(葱段、姜片各10克，八角1个)色拉油1...
-
材料：原料：猪手2只。调料：咖香卤水1500克。制作：猪手洗净，在温水中浸泡3小时去掉腥臭味，凉水下锅，焯水20分钟后捞出晾干，用明火燎去杂毛，然后用清水洗净放入咖香卤水中小火卤一个半小时至猪手肉烂即可。特点...
-
文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南文昌县（现已撤县设市）而得名。据传，文昌鸡最早出自该县潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜艳，...
-
原料：冻银鳕鱼1件（120克）调料：洋葱10克，京葱10克，干葱10克，万字酱油20克，日本味淋5克，日本烧汁15克，麦芽糖5克，黄酒5克。制作方法：1、将银鳕鱼去鳞，拆骨，改刀成长5.5厘米，宽3.6厘米，厚1.2厘米的鱼块，...
-
原料：活鲈鱼1条（约450克），建水草芽（云南的一种特有蔬菜，可用冬笋、春笋代替）60克，芦笋60克，云腿片、火腿片各50克，火腿末30克。 调料：盐6克，味精4克，清水500克，淀粉20克，蛋清10克，色拉油15克。制...
-
亮点:蜂蛹同蛋丝、麦片的搭配比较新颖。原料:蜂蛹300克。调料:花生油100克，麦片50克，鲜蛋黄5克，黄油30克，咖喱粉2克，辣椒碎1克，香葱末适量。制作:1、鸡蛋黄搅打均匀，将锅中放入黄油和20克花生油中火烧至两成热...
-
材料：主料：鳝鱼、五花肉辅料：葱段、姜片、大蒜和洋葱头调料：盐、料酒、蚝油、白糖、老抽、鸡粉和鲜汤做法：1、把宰杀治净的鳝鱼，分别在背部剞花刀，改刀成段后，在沸水锅里氽一水，捞出待用。2、净锅放油烧热，...
-
材料：原料：土锅巴1张，牛肉末30克。调料：小料（圆葱末、蒜泥、姜末、葱花各3克）A料（黑椒粒3克，白糖2克，蚝油4克，老抽1克，二汤70克）色拉油600克（约耗30克），湿淀粉10克，香菜2克。...
-
材料：主料：土盐菜、乌贼、五花肉辅料：辣椒节、小米椒盯二荆条辣椒丁调料：盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油做法：1、把土盐菜用清水泡发透，控干水再切成寸段备用。2、把乌贼切成坡刀片，下到开水锅里汆熟以后，倒出...
-
该菜品的特点是麻辣味浓，口感鲜香。味型：麻辣。 原料：土公鸡净重400克。 调料：盐8克，味精8克，白糖10克，花椒面20克，刀口辣椒30克，熟芝麻5克，生抽、香油各10克，红油100克，葱50克，香菜叶2克，油...
-
材料：主料：白辣椒200克、猪肚150克。配料：韭花30克、红椒丝20克。调料：味精3克、胡椒3克、生抽10克、白糖3克、油50克、盐5克。制作：1.将白辣椒切成丝，猪肚切成丝，待用。2.再将白椒...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码