当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
-
原料：高压活海参1只，干黄豆30克，阿胶块1/10块，菜芯5克。 调料：清汤1.5千克，纯净水500克，老汤100克（用老母鸡、猪手、金华火腿、鸡爪、猪里脊熬制而成），绍酒6克，鲍鱼汁100克，湿淀粉3克，明油5克。&nb...
-
原料：熟猪肚300克，黄瓜片100克，青红杭椒节20克，鸡汤500毫升，海南灯笼辣椒酱、白醋、盐、白糖各适量制法：1.把熟猪肚切成条，入沸水锅里汆一水捞出。黄瓜片另入沸水锅汆水后，捞出放盘中垫底。2.锅内放鸡汤烧开，...
-
原料：黄牛肉900克。 调料：辣椒汁25克，卤水2千克。制作：1、将牛肉改刀成约6厘米见方的块，入卤锅中卤至八成熟，切成厚约0.5厘米的大片。2、锅上火，入色拉油，待油温升至七成热时，倒入牛肉，炸至外酥内嫩，...
-
原料：楠竹笋尖克，藕片克，蒜米克，小米椒颗克，生抽毫升，辣鲜露毫升，香醋毫升，红油毫升，葱花、糖水、盐、味精各适量制法：、把楠竹笋尖和藕片投入沸水锅里，汆一水再捞出来漂凉并沥水。、把熟藕片放盘里垫底，...
-
特制葱香羊排以造型取胜，喝矿泉水、吃草原草长大的羔羊，长到6个月时肉质最为鲜嫩，且没有多少羊膻味，经过一系列的排酸处理后，具有高纤维、高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点，口感外焦香里爽嫩。 原料：新西兰...
-
原料：内脂豆腐400克，虾仁、目鱼、鲜贝各15克，黄瓜片20克，香菜叶3克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉3克，姜、葱末各5克，葱姜汁20克，红椒粒10克，色拉油20克。制作：1、把豆腐修成6厘米见方、0.1厘米厚的正方形...
-
原料：净兔肉100克，咸蛋黄100克，菜心100克，威化纸、面包糠、鸡蛋清、盐、味精、色拉油各适量制法：1、取净兔肉剁成肉末，下入油锅加盐、味精炒熟后，盛出晾凉并制成小丸子状；另把咸蛋黄蒸熟剁成末后，也制成小圆...
-
亮点：香辣的调味掩盖牛凹腰本身异味，入味非常足，是很适合牛下货的做法。 原料：牛凹腰（即牛宝，用之前要用60度白酒加葱姜片浸泡20分钟，否则不容易去其异味）500克，黄豆芽150克，姜蒜米、青红椒米、蒜蓉各...
-
原料：澳洲牛柳100克，去骨牛肋肉110克，土豆30克，面粉10克，时蔬15克，红酒20毫升。做法：1、澳洲牛柳用盐、百里香腌制，煎制5成熟。2、去骨牛肋肉用盐、百里香和红酒腌制，拍面粉煎熟，再慢炖12小时，取出切块。3...
-
原料：猪前蹄，番茄，香菇，香菜，贵州糟辣椒，贵州酸汤，姜，葱，胡椒。制法：1、将猪蹄治净，斩成块，浸泡去血水；2、锅入凉水，下猪蹄，煮开后焯烫，洗净待用；3、锅入油烧热，下贵州糟辣椒、姜、葱、胡椒炒香，下...
-
原料：茄子1千克，红椒片10克。调料：蒜片8克，葱花5克，味精、鸡精各3克，老干妈风味豆豉、辣妹子酱各15克，红油豆瓣10克，色拉油1千克（约耗50克）。制作方法： 1、将茄子洗净，斜刀切成厚1厘米的厚片。2、锅...
-
原料：鸡腿肉500克。调料：劲霸鸡汁3克，美味源香滑魔豉酱2克，盐2克，味精1克，白糖2克，色拉油1000克（实耗120克），香炸粉60克，香叶0.5克，花椒0.5克，灯笼椒圈5克，自制香辣油3克，芝麻1克。制法：1、将鸡腿肉改...
-
原料：鱼头10个、水发粉丝150克、五香米粉60克、自制辣椒酱、姜末、葱花、盐、酱油、米酒、胡椒粉、味精、色拉油各适量、开胃小菜若干制法：1.将鱼头分别用刀剖开成两片治净，纳盆加辣椒酱、酱油、姜末、米酒、味精和...
-
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。原料：兔...
-
主料：清远鸡500克配料：香菇50克，木耳50克，枸杞5克，荷叶1张。调料：盐4克，蚝油2克，白酒1克，酱油1克，淀粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，姜片1克。做法：1、将鸡洗净斩块，放入香菇、木耳、姜片，加入调料腌制10-1...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码