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搜索“,豆瓣酱”，共找到575条记录

香水鱼

原料：花鲢1条（约2000克）干辣椒节50克青花椒30克姜粒、蒜粒各30克郫县豆瓣酱50克糍粑辣椒150克泡椒末100克香料粉20克葱花10克豆瓣油200毫升盐、料酒、味精、鸡精、白糖、醋、胡椒粉...
香辣干锅鸡干锅酱的制法

把土鸡宰杀治净后，剁成3厘米大的块，先放五香卤水锅里卤熟，等捞出来控水后，再下入五成热的油锅，炸1分钟便捞出来待用。锅入香料油[注]烧热，下姜片、葱段、蒜瓣、芹菜节和洋葱丁炒香后，才把鸡块放进去，...
香辣味烤鱼自制香辣酱

原料：树椒段30克香葱花10克油炸花生米20克熟芝麻5克姜末10克蒜末10克香辣红油100毫升自制香辣酱70克老抽5毫升香油15毫升鸡精20克白糖10克鸡高汤130毫升啤酒50毫升制法：1.锅入红...
麻辣粉蒸草鱼

材料：原料：鲜活草鱼1条（约750克），五香蒸肉米粉150克，姜末、蒜末、葱末、香菜段各少许。调料：香辣酱、豆瓣酱各20克，盐、料酒、花椒粉、香油各适量。做法：1、把草鱼宰杀治净后，切成小块，加姜...
合和四季

主料：新鲜嫩草鸡（750克）辅料：葱30克、姜50克、橙1只、杏仁片30克、鸡蛋1只、八角10克、桂皮10克、枸杞10克、蒜肉30克、香菜20克、白芝麻10克调料：剁椒鱼头鲜豉油200克、清香米醋...
红烧豆腐

食材豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉做法1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：椒，...
老农熬羊脖

制作：1、锅下色拉油5千克烧热，下京葱2千克、姜1千克、大蒜100克熬出香味，熬20—30分钟，将小料取出，即成葱油。2、将羊脖子20千克切大块，浸泡，将血水漂洗2小时至干净。3、锅下葱油5千克，...
石锅招财手

把猪蹄治净并斩成块，冲去血水后下开水锅里汆水，然后捞出来待用。锅入油烧热，下猪蹄块炸至皮呈虎皮状时，捞出来沥油。锅留底油，下入豆瓣酱、泡椒和复合酱料炒香，然后放入猪蹄块、香菇、干葱和青红椒段等辅料...
锅巴红烧肉

1.把猪五花肉放冷水锅里，煮至五分熟时，捞出来晾凉再切成块。2.锅入少许色拉油，烧热便放入冰糖并改小火翻炒，掺一点水炒至糖液呈粘稠状时，放入肉块拌匀助其上色，起锅盛容器内。3.净锅入色拉油，烧至七...
盆盆鸡

这是把鸡块与乡土食材灰菜同炒成菜。1.先把仔鸡剁成小块，纳碗再加姜葱、盐和料酒码味，另把灰菜切成片。2.净锅上火放油，下鸡块炸熟便捞出来沥油，另把灰菜片下锅稍炸，倒出来沥油。3.锅留底油，先放干辣...
开味鸭

原料：净麻鸭1000克儿菜500克泡姜片、泡椒节、大蒜、豆瓣酱、葱花、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、红油、菜油各适量制法：1.把治净的麻鸭斩成小块，加盐和料酒码味后，再入油锅里过油，倒出来沥油。另把...
茶香炝锅鱼

这道菜是用鲤鱼经过码味、油炸后，入锅加汤汁烧入味，最后撒上新鲜茶叶，用热油炝香而成。成菜色泽红亮，茶味飘香，质嫩麻辣鲜香。将鲤鱼宰杀洗净后，在鱼身两面剞菱形花刀，放入盛器内加精盐、料酒、姜片、葱节...
石锅笋壳鱼泡椒家常味

做法：1、笋壳鱼的肉呈瓣状，烹煮时不易散碎，辅以泡椒口味，入口肉嫩，鲜香浓郁。2、把笋壳鱼治净，斩成大块，加姜葱、料酒、盐和生粉码味待用。3、净锅上火放菜油和猪油烧热，下入猪肉末、豆瓣酱、泡姜末、...
土豆焖饭

材料：米两人份（量杯量两杯），土豆1-2个中等大小个头，有机豆瓣酱2勺，金兰酱油，金兰素蠔油1勺，香油1茶匙步骤：1、米先浸泡15-30分钟2、土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干3...
吊锅秘制牛腩酱香味浓，原味十足。

主料：牛肚腩500克，青椒200克。配料：尖青椒150克，拍蒜籽50克，大蒜叶10克。调料：酱油10克，盐3克，味精3克，香料包200克。制作方法：1.将牛腩入高压锅，下香料包、豆瓣酱压20分钟。...

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