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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 蛋类 排序方式：按关注热度
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材料：主料：鸡蛋辅料：青豌豆、火腿肠粒、香菇粒制作：将鸡蛋蒸熟制成小方块、扑入少许生粉，入油锅炸至两面微黄放入烧热的铁板待用，炒锅入少许热油入鲜汤下辅料调味淋在豆腐上即可。特点：成菜外酥内嫩、咸鲜适口...
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原料：鹰粟粉100克，奶粉50克，吉士粉20克，白糖30克。调料：色拉油1千克，鸡蛋液20克，面包糠100克。制作：1、奶粉、鹰粟粉、白糖、吉士粉调匀，加入150克的清水调成糊，上笼大火蒸10分钟，一边蒸一边搅至蒸熟，出锅...
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原料：鸡蛋3个，黄瓜1千克，大厨牌罐头玉米粒1听，猪肉末50克。调料：盐3克，味精5克，淀粉10克，色拉油30克。制作：1、把鸡蛋摊成蛋皮备用。2、将黄瓜皮削下来，用盐浸一下，挤干水，切成1厘米见方的丁状。3、把肉末...
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材料：主料：鸡蛋辅料：泡红椒、蒜、葱、姜调料：酱油、白糖、醋、生粉做法：1、生粉与清水按1勺清水配1勺生粉的比例调成水淀粉；然后再按1勺水淀粉（约10毫升）配1枚鸡蛋的比例调制鸡蛋液（图1）；2、把适量的油倒进...
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原料：鸡蛋4个，清水250克，三花奶250克，日本豆腐4根，鸽蛋12个，菜心四条 调料：油、盐适量 过程：将鸡蛋和清水三花奶打成蒸水蛋液，再放上改好的日本豆腐（一根切三段，在上面用挖勺挖开一个可放蛋黄的...
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材料：主料：柴鸡蛋2-3枚、花蛤少许调料：白开水适量、盐适量、香油适量、生抽适量做法：1、花蛤少许，提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。2、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。3、花蛤用剪刀...
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原料：鸡蛋2只（约125克），白参（是一种云南特产的菌类，也可用猴头菇代替）30克，云南火腿粒10克。调料：葱花5克，盐3克，香油3克。制作：1、将鸡蛋打好，加入盐调味后搅拌均匀；白参用50℃的温水浸泡30分钟后取出...
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原料：日本小南瓜1只（重约250克，直径约10厘米）。调料：牛奶500克，鸡蛋6只(重约350克），糖180克，生粉100克制作：1、南瓜去皮后洗净，将蒂切除，从蒂部入刀将南瓜籽全部挖空，洗净待用。2、鸡蛋磕入碗中，充分搅...
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该菜品成本元，售价：元，日可售：份。原料：鸡蛋个，牛肉松克，黄瓜一根，自制色拉酱克。调料：盐、色拉油各克，吉士粉、生粉各克。制作：将鸡蛋打散加入调料调好，平底锅上火加热倒入蛋液摊成蛋皮，将黄瓜对半切开...
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原料：鸡蛋3只，粉丝（水发）50克，五花肉100克，本地芹菜50克，黄豆芽50克。调料：色拉油500克，盐、味精各2克，酱油10克，鸡精5克，糖3克，葱末、姜末各3克，湿淀粉5克。制作：1、将鸡蛋打入碗中，放入烧至五成热的...
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原料：鹅蛋、椿芽、鸡蛋、盐、鸡粉、白酒、黄油、色拉油操作标准1、粗加工，鹅蛋，鸡蛋敲碎入碗。椿芽切粒。2、操作，烤箱温度调至280°，鹅卵石放入石盘入烤箱保持石盘温度在260°。取出石盘，黄油.色...
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制作/张国波砧板：黄瓜200克切成0.5厘米见方的小叮打荷：黄瓜加入盐15克拌匀，腌制半小时，挤一下水分（腌制后的黄瓜经过煎制后口感依然脆爽）。炉头：1.鸡蛋3个打散，加入黄瓜盯红椒粒10克、盐5...
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