当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
-
材料：主料：水发海参辅料：猪肉、小米椒节、姜米、蒜米和豆瓣调料：盐、味精、酱油、鲜汤做法：1、把水发海参切成条，下入沸水锅里汆一水捞出；另把猪肉粒放入油锅炒香，其间加盐、味精和少许的酱油便制成脆臊。2、...
-
材料：主料：鸡中翅、啤酒辅料：大葱、姜片、干红辣椒、香叶、花椒、八角调料：冰糖、老抽、生抽做法：1、鸡翅洗净后飞水待用；2、热锅倒油，放入鸡翅煎至两面金黄，倒入啤酒，没过鸡翅即可，大火烧开；3、放一勺老抽...
-
原料：锅巴克，虾胶克，橙子个，锡纸张。调料：梅汁（草莓、柠檬、菠萝、芒果各克搅成泥后加入糖克，香醋、青红椒粒克调匀即可）克，盐克，味精克，色拉油克，红椒粒克，青豆粒克，香芹、红樱桃各克。制作：、锅巴放...
-
特色：菜肴的香味应该是非常浓郁的，通过加热，调料的风味可以充分渗入到原料中，赋予鲫鱼很充足的味道。原料：鲫鱼一条（重约克），圆葱丝克，美人椒碎克，调料：盐克，葱段、姜片、料酒各克，色拉油千克，辣妹子酱...
-
原料：精选带皮五花肉600克。调料：上皮料50克，腌渍料30克。制作：1、带皮五花肉洗净，入沸水中小火煮5分钟取出，猪肉皮向上，用针在猪肉皮和猪瘦肉上扎上若干针眼，两面抹腌渍料腌渍3小时。2、将腌渍入味的五花肉翻...
-
亮点：火巴软的红烧肉沾上脆脆的土豆丝一起吃，口感别具一格。主料：五花肉350克。辅料：土豆200克，小米辣15克，酒鬼花生20克（把花生用盐水加一点十三香泡3个小时左右，捞出花生放入烤箱，把烤箱温度定在160度烤15...
-
原料：虾仁100克，目鱼100克，泡红椒10克，芥兰段20克，藕丁50克，银杏50克，切片面包100克，绿茶莲蓉馅50克，龙井茶叶10克，面粉400克，生粉100克，吉士粉50克，湿生粉5克。调料：盐10克，味精10克，优质黄酒10克，...
-
特点：汤清味美，滋阴补肾明目，营养丰富。作者：张振芳，北京天下一家副厨师长；谭家菜传人，滋补官府菜主理曾获第三届全国药膳大赛热菜金奖，世界美食药膳大赛金奖，北京第四届烹饪大赛金奖，第五届全国药膳大赛特...
-
制法：1、把土鸡300克剁成小块，待用。2、把蒜瓣（带皮）250克放入蒸柜里蒸10分钟后取出，备用。3、锅入少许菜油烧热，下入干辣椒节和土鸡块煸炒至微干，然后放入一品鲜酱油10毫升、鸡饭老抽10毫升、盐5克、味精10克...
-
原料：黑鱼1条（重约600克），娃娃菜200克。调料：鸡精15克，盐、生粉、胡椒粉、色拉油、葱、姜、蒜各10克，泡椒30克，高汤300克，秘制红油100克，香菜5克，陈醋、蛋清各20克。制作：1、黑鱼宰杀治净，片下鱼肉，切厚...
-
我本人比较喜欢吃肥肠，有次去烧烤店想吃烤肥肠，但没有一个烧烤店有这个品种，回来后我试着烤了一下，口味还不错，但作为菜品推出有点单一，正好干锅菜卖得火，于是跟干锅虾结合，同时发现虾烤后更香。...
-
亮点：西餐中有很多红葡萄酒与牛肉、羊肉结合的菜品，作者借鉴这个思路，将红葡萄酒与猪排骨结合，将红葡萄酒的味道融入排骨中，成菜酒香解腻。 原料：精排骨500克，苦瓜50克，大枣（用泡透的干枣即可）50克。调...
-
原料：芋头140克，全麦面包片8片。调料:白糖8克，炼乳10克，丘比沙拉酱6克，豆沙30克，白芝麻20克，葡萄干15克，腰果碎20克，面包糠50克，鸡蛋液20克，色拉油800克，苹果果酱80克。制法:1、将芋头去皮，入蒸箱旺火蒸...
-
材料：原料：基围虾500克，鲜香茅草100克，薄荷叶、葱各50克。调料：料酒20克，家乐香茅酱20克，盐15克，味精、糖各10克，花椒油5克。制作：1、基围虾背部开刀去掉虾线，清洗干净后纳入盆中，加盐7克、香茅草20克、薄...
-
材料：主料：肚边牛腩500克配料：姜片10克，小米椒10克。辅料：酱油汁20克。制作：1.将牛腩洗净切成段，过水。2.放入锅中煸炒起泡，加高汤调味。3.放入高压锅40分钟左右。4.将压好的牛腩回锅补充调味即可。特点：成菜...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码