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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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材料：土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒 做法：1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。2、锅内烧热油放蒜...
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原料：主料：虾神清水龙虾辅料：大蒜瓣、姜片、罐装啤酒、葱、盐。制作步骤：准备足量的去皮大蒜瓣，准备葱姜，大蒜瓣搅拌成蒜末，炒锅烧热后倒入适量花生油，爆香葱姜，倒入蒜末炒香，倒入小龙虾翻炒，翻炒至变...
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制作：1、生猪前蹄650克洗净，每个猪脚剁成大小均匀的8块，冲漂去血水，放入冷水锅内，倒入葱段、姜片、料酒各10克，大火烧开，撇净浮沫后捞出冲洗干净，加入浏阳豆豉15粒，辣椒粉、红烧酱油、黄豆酱油...
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做法：1、把鲈鱼宰杀治净后，取鱼头、鱼尾先码味，再与搅匀并调好味的鸡蛋液一起入笼，蒸熟了待用。2、把净鱼肉开成大片，经上浆下入油锅滑油，捞出后再加玉米粒和青红椒粒炒熟，最后盛于蒸好的嫩蛋上，即成。...
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原料：猪小肚300克、韭菜花100克、小米椒圈30克、姜丝5克、盐、酱油、味精、香油、菜油各适量五香卤水1锅制法：1、把猪小肚治净，先放卤水锅里卤熟，捞出来晾凉后，切成丝；另把韭菜花切成段。2、净锅放油烧热，放入...
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材料：主料：鲫鱼辅料：酸菜、自制面筋、香菜调料：鲜汤做法：1、把鲫鱼宰杀治净，待用。2、锅入少许的油烧热，下切好的酸菜末炒香后，掺入鲜汤并调味，等到把自制面筋和鲫鱼放进去煨入味后，再起锅装入小锅仔内，撒...
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香椿： 又名香椿芽、香椿头等，我国是世界上惟一的用香椿作蔬菜用的国家。香椿可分两种:一是紫香椿，幼芽绛红色，富光泽，香味浓，油脂含量高；二是绿香椿，幼芽绿色，香味较淡，油脂较少。香椿可炒...
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养生搭配：原生态的麦粒+补血益气的乳鸽，这种搭配也是养生菜的一个完美组合。提前预制：小麦处理：干小麦先用温水泡半小时，将表皮洗掉，再用60度的温水浸泡25分钟，泡至回软，然后放入托盘中，入少许水，入蒸箱蒸半...
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原料：长江鲶鱼1条（重约600克），玉米粒、红豆、毛豆米各70克。调料：荆沙豆酱100克，老抽、香醋各3克，盐2克，味精3克，鸡精3克，白胡椒1克，白糖1克，料酒5克，湿淀粉20克，猪油100克，蒜瓣50克，姜片50克，干尖椒...
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原料:猪排400克，进口土豆条150克，青椒10克，红椒10克，洋葱10克。调料:自制卤水5千克，美极鲜味汁200克，美极鸡粉10克，叉烧酱20克，盐5克，料酒10克，胡椒面5克，色拉油1千克（实耗100克），高汤50克。制作:1、将...
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材料：香牛大骨、带皮香牛肉、山黄皮制作：1、用香牛大骨熬成高汤；2、用1熬成的高汤浸煮带皮香牛肉；3、最后以木板定型压制，切片后配山黄皮蘸碟上桌。特色：成菜肉皮透亮Q弹、瘦肉咸鲜清香。...
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原料：鲜茶树菇克，水发竹荪克，黄瓜丝克，小米椒颗克，蒜末克，生抽毫升，辣鲜露毫升，香醋毫升，红油毫升，葱花、甜椒圈、糖水、盐、味精各适量制法：、把茶树菇撕成粗丝，投入沸水锅里汆一水再捞出。取水发竹荪切...
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此菜在咸鲜口味的基础上略带麻辣。先把浆好的牛肉片在沸水锅里滑熟，另把青红椒块和西芹块在油锅里过油至断生，均出锅待用。净锅上火放油，下干辣椒节炝炒至有煳香味时，掺入适量清水烧开，加蚝油、盐、生抽和味...
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做法：1、把松茸解冻后放开水锅里先焯水，捞出来后搌压干水分待用。2、把银鳕鱼解冻并切成厚片，然后放进加有葱姜水、胡椒面和盐的清水盆里，浸泡至鱼肉入味时，捞出来控水。3、往炒锅里注油烧至五成热时，把拍匀干生...
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制作流程：1、钳鱼宰杀治净，砍掉鱼头、鱼尾，鱼身顶刀切成圆片，抹少许料酒、盐腌入底味，摆入盘中，呈孔雀开屏的形状。2、取梅子酱50克拌入少许花生油，淋到钳鱼上，覆保鲜膜蒸7分钟，取出后撒葱花，激少许热油即可...
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