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十三香小龙虾商用改良版制作技术视频教程

该资料由厨师之家联合业内资深人员拍摄制作，视频详细演示了每一个操作步骤，文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等，完全可以用于酒店或小吃经营。教程章节：十三香小龙虾调料准备工作、十三香小龙虾批量预制教程、十三香小龙虾成品及走菜流程

视频教材列表

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1 第一节：调料准备

2 第二节：批量预制

3 第三节：成品走菜流程

图文课件列表

图文课件包括详细配方、原料选购指南、操作要点、注意事项等内容

1 十三香小龙虾图文教材

十三香小龙虾作为小龙虾美食中最为经典的味型，其大众化、平民化的气质，色泽鲜红、香气扑鼻、味道独特的口感，成为每一个小龙虾店里的必点招牌菜。

该款十三香小龙虾配方为传统十三香小龙虾最新改良版，主要表现在：
1、通过添减香料分量，使得小龙虾口味更融合、卖相更美观、食用更健康。
2、麻辣口味的轻重可轻松控制，可以更加迎合多样化需求的食客。
3、改变了传统一份一做的方式，采用批量预制和走菜两步进行，而且省去炸制步骤直接烧制，大大提高了出菜速度，此法很适合在生意旺销的酒店小吃店推广。

由厨师之家联合业内资深人员拍摄制作，视频详细演示了每一个操作步骤，文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等，完全可以用于酒店或小吃经营。

教程章节：

一、十三香小龙虾调料准备工作

①十三香香料粉的制作

②秘制出锅料制作

③十三香麻辣酱制作

二、十三香小龙虾批量预制教程

三、十三香小龙虾成品及走菜流程

厨师之家金牌教程介绍

厨师之家金牌教程介绍

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