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馋神小龙虾制作技术视频教程

这款馋神龙虾在做法方面，这款小龙虾却比十三香龙虾更简单，在口味方面，这款小龙虾也抛弃了比较常见的甜味和香料味，取而代之的是咸鲜中略带麻辣的大众口味，由厨师之家联合业内资深人员拍摄制作，视频详细演示了每一个操作步骤，文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等，完全可以用于饭店或小吃经营

视频教材列表

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1 第一节：虾卤的制作

2 第二节：成品制作

图文课件列表

图文课件包括详细配方、原料选购指南、操作要点、注意事项等内容

1 馋神龙虾图文教材

这款馋神龙虾是我们店的旺销菜品，一天可以卖到两千斤以上，比十三香龙虾还要火。在做法方面，这款小龙虾却比十三香龙虾更简单，只要调好虾卤，把小龙虾滑油后放入虾卤中，卤制20分钟左右，捞出装盘即可上桌。在口味方面，这款小龙虾也抛弃了比较常见的甜味和香料味，取而代之的是咸鲜中略带麻辣的大众口味。

虾卤的做法区别于传统卤水，每天调制一次，咸鲜味充足，带有比较浓郁的辣味和花椒的麻味。用来拌饭拌面也别有一番滋味，如果再配以卤制好的小龙虾，就可以以龙虾饭或龙虾面的形式再为贵店增加两个特色单品。

该教程由厨师之家联合业内资深人员拍摄制作，视频详细演示了每一个操作步骤，文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等，完全可以用于饭店或小吃经营。

教程要点及内容大纲

一、香料的配比组成及香辣粉的制作

二、虾卤的原料及底料炒制流程

三、馋神卤水的调制技术

四、小龙虾的炸制技巧及注意事项

五、馋神龙虾提前预制及走菜流程

每一个细节都讲解到位

厨师之家金牌教程介绍

厨师之家金牌教程介绍

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