正宗柳州螺蛳粉配方商用制作技术完整版视频教程
这款螺蛳粉配方正宗、技术成熟、包含秘制红油、米线泡发,前期原料处理、螺蛳浓汤吊制、特色卤味制...
这款馋神龙虾是我们店的旺销菜品,一天可以卖到两千斤以上,比十三香龙虾还要火。在做法方面,这款小龙虾却比十三香龙虾更简单,只要调好虾卤,把小龙虾滑油后放入虾卤中,卤制20分钟左右,捞出装盘即可上桌。在口味方面,这款小龙虾也抛弃了比较常见的甜味和香料味,取而代之的是咸鲜中略带麻辣的大众口味。
虾卤的做法区别于传统卤水,每天调制一次,咸鲜味充足,带有比较浓郁的辣味和花椒的麻味。用来拌饭拌面也别有一番滋味,如果再配以卤制好的小龙虾,就可以以龙虾饭或龙虾面的形式再为贵店增加两个特色单品。
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