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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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原料：冬瓜500克，肉末50克，青椒粒5克，姜葱粒各3克。调料：豆瓣酱10克，盐2克，味精3克，干红辣椒面2克，生粉10克，花生油50克，鸡精3克。制法：1、冬瓜切成长5厘米，宽2厘米，厚0.2厘米的薄片，拍上生粉，下六成热...
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原料：茄子干、豆角干、黄瓜干各8克，五花肉100克，粉条20克。调料：精盐、味精各5克，干辣椒4个，色拉油50克，鲜汤1000克，葱姜蒜各6克，香菜2克，酱油5克。 制法：1、将以上干菜用80℃热水泡30分钟泡到水凉、...
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原料：小牛肉500克，水发黑笋50克，大蒜50克，洋葱500克。调料：辣妹子酱150克，豆瓣酱25克，啤酒500克，排骨酱25克，川椒50克，白糖3克，味精15克，鸡精15克，姜片5克，香叶2克，草果2克，八角5克，豆油50克，大油5...
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原料：兔肉500克，牙签60根。调料：嫩肉粉5克，蛋清1个，盐、味精各5克，花生酱、芝麻酱各10克，料酒5克，南乳汁10克，葱汁10克，辣椒油3克，花椒粉5克，干辣椒20克，色拉油1500克。制作：1、兔肉剁成1厘米见方的方块...
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原料：老腊肉150克老南瓜300克姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量制法：1.老腊肉煮熟后，捞出来切成片；老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油锅里，炸至断生便倒出来沥油。2.锅留底油，先下腊肉片...
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原料：牛柳片300克，胡萝卜丝50克，香菇丝50克，金针菇50克，幼芹丝50克。调料：黑椒酱100克，色拉油500克，淀粉50克，盐，味精，料酒，生抽。制法：牛柳片用盐、味精、料酒、生抽浆好；胡萝卜丝、香菇丝、金针菇、幼...
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原料：带鱼250克，蒜子5克，干辣椒5克。调料：盐8克，味精5克，葱姜水15克，生粉30克，红醋20克，白糖30克，高汤50克。制作：1、带鱼去肠洗净，修去边上的刺，两面打花刀，放入盐3克，味精，葱姜水腌渍码味，拍生粉入...
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原料:家养母鸡毛重约1500克，京葱100克。调料:酱油25克，老抽5克，料酒50克，味精3克，鸡粉3克，盐2克，八角粉1克，山奈粉（即沙姜粉）5克，胡椒粉2克，锡纸1张，复合油50克。制作:1、将鸡宰杀后用沸水烫毛，剖腹后去...
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原料：新鲜花生芽克，腊肉丝克。调料：鲜小米辣克，香菜叶克，盐克，味精克，蚝油、一品鲜酱油、鲜辣汁各克，熟猪油克，姜、蒜末各克。制作：、将鲜花生芽洗净，去掉里面的茎，划油飞水（飞水时加入盐）备用。、净锅...
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原料：牛蛙500克，西芹段100克，大葱节、老姜粒、大蒜粒、泡好的香菇粒各50克，鲜花椒20克。调料：味精10克，鸡精5克，黑胡椒碎5克，美极鲜3克，老抽5克，香辣油100克，自制酱料60克，料酒10克，干辣椒节10克，盐3克...
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材料：主料：草鱼600克配料：洋葱10克，姜末5克，朝天椒50克，野山椒5克，葱花5克调料：蒸鱼豉油150克，生抽8克，红油20克，味精10克，鸡精5克。制作：1.将草鱼处理干净后过水至八分熟，置入盘中备用。2.将朝天椒，野...
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材料：主料：春笋、五花肉辅料：葱、姜调料：花雕酒、老抽、生抽、胡椒粉、白砂糖、冰糖制作：1、先将春笋去壳切成小滚刀块待用。 &...
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原料：兔肉克，黑椒碎克，干葱粒、彩椒粒各克，蒜子克，芦笋克，盐克，鸡粉克，味精克，鸡蛋清克，生粉克，鲍汁毫升，姜汁酒毫升，色拉油升（耗约毫升）制法：、将兔肉改花刀使之呈球形，先纳盆加盐、鸡粉、味精、鸡...
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原料：油发鱼肚350克，豌豆泥100克，南瓜丝30克，胡萝卜丝30克，盐、鸡汁、鸡精、味精、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量制法：1、把油发鱼肚切成条，投入沸水锅里汆一水后，捞出来沥水。2、锅里放色拉油烧热，下豌豆泥炒...
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茄子切片后可以先泡盐水，这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了，茄饼的外观也会更美观。茄饼炸制前裹脆皮浆一定要均匀。原料：本地茄子克，牛肉蓉克，吐司面包克，青、红椒条各克。调料：料（盐克，胡椒粉...
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