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搜索“豆瓣”，共找到877条记录

家常羊肾

材料：主料：羊外肾辅料：鲜香菇、姜末、蒜末、泡椒节、豆瓣酱、洋葱条、香菇条、西芹颗调料：盐、胡椒粉、鸡蛋清、生粉、白糖、味精、豆瓣油制作：1、把羊外肾（即羊睾丸）治净，逐一剖开并剞菊花花刀，改刀成小块入...
萝卜干焖烤鱼

材料：主料：鲫鱼、韭菜辅料：红油萝卜、家常剁椒豆瓣酱、葱花调料：白糖、花椒面、孜然做法：1、把韭菜切成段，纳盆加红油萝卜干拌匀后，塞入已经宰杀治净的鲫鱼腹内，然后摆铝箔纸上面。2、往盆里放家常剁椒豆瓣酱...
板栗烧猪尾

原料：猪尾400克、板栗100克、红美人椒节30克、红油豆瓣酱20克、香辣酱10克、干辣椒节、姜片、葱花、八角、桂皮、盐、味精、香油、色拉油各适量制法：1、把猪尾治净并斜刀剁成节，入沸水锅里飞一水便捞出来待用。另把...
香辣土匪鸭

材料：主料：啤酒、鸭子辅料：豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖调料：生抽、老抽制作：1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块。2、焯水去血沫，捞出备用。3、准备好配料。4、花椒和山楂装入调料...
鸿运当头

材料：主料：鲢鱼头400克、豆腐200克调料：姜5克、青蒜10克、料酒10克、豆瓣酱10克、酱油5克、甜面酱5克、盐3克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)3克各适量做法：1.鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎...
水煮银肺

材料：味型：麻辣味主料：猪肺一个辅料：黄豆芽200克、牛肝菌100克、小香芹100克、蒜苗100克调料：A料：色拉油200克、豆瓣酱50克、泡椒50克、刀口辣椒60克、姜粒30克、蒜粒60克、盐3克、味精5克、鸡精5克、白糖1.5克...
新安牛三鲜

材料：味型：复合味主料：牛肚、牛肠、牛筋共750克辅料：千张150克、蒜苗50克调料：A料：生姜50克、红小米椒30克、香茅草5克、八角2个、桂皮1小片大葱50克B料：咖喱粉10克、豆瓣酱20克、盐2克、鸡精3克、白糖1克、红...
风味烤羊排

材料：主料：羊排辅料：卤水、孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、炒熟的青红椒粒调料：烧汁、美极鲜味汁、美极鲜辣汁、豆瓣酱、辣椒粉、自磨孜然粉、花雕酒、花生酱、白糖、辣油和蒜汁做法：1、取羊排治净，投沸水锅里汆水后，...
砂窝水晶粉

材料：主料：紫薯水晶粉、猪肉末调料：郫县豆瓣酱、糍粑辣椒、八角、香叶、花椒面、醋做法：1、把紫薯水晶粉放温水盆里泡软，捞出来控干水，待用。2、锅入植物油烧热，下郫县豆瓣酱、糍粑辣椒、八角、香叶等炒香，再...
红汤牛肉火锅

原料：黄牛肉500克，牛肚500克，牛筋500克，干竹笋300克，牛骨5000克，香菜25克，蒜苗段20克，枸杞5克，老姜（一半拍破，一半切片）50克，蒜瓣50克，白蔻10克，砂仁10克，糍粑辣椒100克，豆瓣酱50克，盐15克，味精2克...
豆花牛肉

原料：牛腩300克，乌江豆腐400克，蒜苗段10克，糍粑辣椒50克，豆瓣酱25克，大蒜20克，姜块15克，盐3克，味精1克，鸡精3克，十三香5克，酱油5克，蚝油8克，香菜、鲜汤、料酒各适量。制法：1、将牛腩切小块，入沸水中，...
糟辣黄花鱼

原料：黄花鱼600克，糟辣椒200克，豆瓣酱20克，泡姜粒10克，姜片5克，姜粒5克，葱节5克，蒜粒15克，青蒜花8克，鲜汤300克，盐3克，味精5克，鸡精3克，白糖5克，胡椒面1克，陈醋3克，甜酒汁3克，料酒8克，湿淀粉、红油...
紫云牛肉

原料：带皮牛肉250克，洋葱丝50克，西芹段30克，油酥花生15克，白芝麻2克，香菜适量，筒筒红辣椒20克，姜片5克，大蒜10克，细辣椒面20克，熟豆瓣酱15克，五香粉5克，味精1克，花椒面3克，混合油（菜籽油，牛油）适量...
盆盆鸡

材料：主料：仔鸡辅料：姜葱、灰菜、蒜片、干辣椒节、豆瓣酱、花椒调料：盐、料酒、白糖、味精做法：1.先把仔鸡剁成小块，纳碗再加姜葱、盐和料酒码味，另把灰菜切成片。2.净锅上火放油，下鸡块炸熟便捞出来沥油，另...
麻辣粉蒸草鱼

材料：原料：鲜活草鱼1条（约750克），五香蒸肉米粉150克，姜末、蒜末、葱末、香菜段各少许。调料：香辣酱、豆瓣酱各20克，盐、料酒、花椒粉、香油各适量。做法：1、把草鱼宰杀治净后，切成小块，加姜末、蒜末、葱末...

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