与“XO酱”有关的厨艺技术资料

当前位置：资料搜索

搜索“XO酱”，共找到4058条记录

辣酒煮花螺

原创思路：螺肉脆嫩，汤味鲜香可口用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上分钟，这主要是想让香料出味道。可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要...
铁锅奇味肥肠烤虾

原料：鲜虾克，炸薯条克，水发烟笋片克，卤肥肠克。调料：自制奇味酱克，老油克，鲜花椒克，蒜克，姜片克，葱段克，青红椒圈各克，香油克，孜然粉克，花椒油克，白糖克，味精克，鸡粉克。制作：、虾洗净，用竹签穿好...
香辣猪脚皮香辣猪手

原料：去骨生猪脚皮克生红辣椒克。调料：水发木耳丝、大蒜杆丝、盐各克，乡里米酒克，姜汁酒克，茶油克，酱油、味精各克，姜片克。制作：、生猪脚皮切长厘米、宽厘米的条；锅入茶油克，烧至七成热时入生红辣椒小火炒...
黑椒传奇蛙

我们这款牛蛙菜看上去并不是非常吸引人，但是口味绝对出众，肉质香辣适口，质地干香，复合味浓郁。由于在腌渍时，我们加入了少许黑胡椒碎，所以烹调好的菜肴有着非常棒和刺激味蕾的特色辣味。原料：牛蛙克，青笋、藕...
龙虾刺身

刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系...
湘菜功夫鲜味肘

卤猪肘的卤水可自行调制，既可用五香味卤水，又可用香辣味卤水。鲜汤要加够，以刚能没过猪肘为宜，而最后所剩汤汁的量，适中即可，因为这是一道汤汁浓稠的半汤菜。原材料主料：猪肘只辅料：金华火腿克、鸡骨架副，干...
臊子海参

如果新鲜制成菜品的话，刀工一定要过关，海参要片得很薄，在烹饪时，生熟度要拿捏得十分准确才能展现出此食材的鲜爽口感。主料：鲜海参一条（约重克），肥肉末克，精肉末克，熟米饭一小碗，西兰花两朵，干葱末少许。...
原木牛肋排

牛肋排的做法并不复杂，但特色的卤水却将牛肋排的香味更好地激发出来，让肉质更加入味。采用原木板做容器，简单的造型，有种原生态的风格，给人带来不一样的感觉。主料：牛肋排克。调料：特制卤水千克，色拉油千克（...
特色川菜芋头烧泥鳅

芋头选用山东产龙大芋头较好，此菜如批量制作，应该把泥鳅蓄养几天除沙。主料：小芋头克，泥鳅克。调料：盐克，味精克，鸡精克，泡椒克，郫县豆瓣酱克，色拉油克，猪油克，姜、葱、蒜片各克，八角、草果、小茴香、桂...
特色湘菜压锅泥鳅排骨

在高端餐饮危机重重的大环境下，大众化餐饮无疑备受顾客青睐，在这个方面，湘菜厨师们可是最拿手的。下面就让我们来看看用土食材泡制的大众化湘菜吧。原料：泥鳅克，排骨克，葱、姜各克，花椒克，八角粒，葱花克。调...
沪菜花生小牛肉

三两牛里脊却做出了一大盘浓香的菜肴，一个简单的初加工方法让菜肴看上去丰富而实惠，提高毛利率的方法就这么简单。原材料主料：牛里脊肉克，球生菜丝克。调料：自制花生粉克，料（盐、味精各克，料酒克，小苏打克）...
合和四季

材料：主料：新鲜嫩草鸡1只辅料：葱30克、姜50克、橙1只、杏仁片30克、鸡蛋1只、八角10克、桂皮10克、枸杞10克、蒜肉30克、香菜20克、白芝麻10克调料：剁椒鱼头鲜豉油 200克、清香米醋10克、料酒100克、海鲜捞汁...
酸椒炒牛柳

主料：牛里脊，酸辣，芹菜节，姜片、蒜片。调料：蒜蓉酱、盐、姜葱水、料酒、白糖、酱油、陈醋、味精、鸡精、水淀粉、花椒油、色拉油。制作1、取牛里脊肉切成大片，纳碗后加盐、姜葱水、料酒和水淀粉，拌匀码味上浆；...
刺梨红烧肉

材料主料：猪五花肉块，刺梨干片，干辣椒节、姜片、葱节。调料：红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油，八角、桂皮、香叶。制作1、把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来切成块；2、净锅...
醉排骨

原料猪大排骨（500克）、大蒜头、鸡蛋白（2只）、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油。制作过程1、将排骨切成20多块长方块。2、将菱粉、酒、盐、蛋白各少许...

上一页 1... 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 ... 下一页

热门搜索

网红牛肉面酸辣粉牛肉汤羊汤排骨米饭米饭炒鸡水煮鱼锅巴土豆肉酱面驴肉香锅板面黄金薯麻辣烫米线炸串炸鸡椒麻鸡

今日实时菜谱查阅排行

热门收藏资料