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搜索“凉菜”，共找到1380条记录

油醋水瓜丝

材料：原料：水瓜调料：上海白醋1瓶，蜂蜜0.5瓶，生抽7两，万字酱油6两，本味淋2两，糖1斤，蒜泥50克，芥末10克，橄榄油半斤，以上调料拌匀。制作：将水瓜洗净剥丝,装盘，上菜时加入调好的汁水即可。...
美味花皮

材料：原料：金龙皮、黄瓜丝、苦菊。调料：美极鲜5克，香辣酱2克，东古酱油，红油，陈醋。制作：金龙皮开水泡好，装盘，放上黄瓜丝、苦菊。...
泰式凤爪

材料：原料：凤爪。调料：白醋一斤，糖一斤，盐半斤，味精4两，放一起打匀，再加入干辣椒少许，柠檬一个，洋葱一斤，麻油半瓶，胡萝卜少许。制作：1、凤爪解冻，水烧开，加入葱姜、白醋，小火煮30分钟，冲凉...
藕遇

材料：原料：莲藕。调料：牛奶，蓝梅酱，浓缩橙汁，蜂蜜，鱼胶片。制作：把莲藕煮熟，分别装入用牛奶，蓝梅酱，橙汁熬成的汁水，放入冰箱，食用时切片上桌即可。...
鱼子鳕鱼冻

材料：原料：红鱼籽5克，银鳕鱼50克。调料：盐5克，清汤350克，凝胶片45克，素香料10克。制作：1、将银鳕鱼用素香料腌24小时备用。2、把银鳕鱼蒸至熟，取一器皿，放入撕好的银鳕鱼，加入凝胶片、...
粽香糯米蹄

制作：1、新鲜猪脚一只去骨，放入海鲜酱10克、叉烧酱10克、老抽5克、味精5克、糖10克、黄酒5克、葱姜适量腌制2小时待用。2、糯米冷水泡发1小时，蒸熟，拌入海鲜酱10克、叉烧酱10克、糖10克、...
海味金枪鱼卷

原料：海带3两，盐烤金枪鱼少许。制作：海带放高汤，加入五花肉煲熟，用白糖、生抽、陈醋调个糖醋味汁，泡制入味，再卷入盐烤金枪鱼即可。...
蓝贻口贝鲜中鲜

材料：原料：蓝怡口贝，草虾，花螺。调料：宴会鲜味汁，白糖，寿司酱油，花雕酒，白酒，海鲜酱，南乳汁調色，味精，鸡精适量，葱姜蒜，香叶，八角，白蔻，菜椒，花椒，白芷，干辣椒放一起调好。制作：将以上原料...
八宝茄丁

材料：主料：青茄子，香菇，笋，五花肉，青豆，松子。辅料：葱、姜、蒜。制作：主料全部切丁，把葱姜蒜下锅爆香，加半勺高汤、50克蚝油、糖、鸡精、味精、盐、老抽各少许，把主料下锅收汁，装盘时拌上油炸花生...
农家手撕豆腐

材料：原料：老豆腐，美人椒，杭椒。调料：东古酱油，六月鲜，生抽，糖，麻油。制作：1、老豆付开水煮沸，待用。2、辣椒用六月鲜、东古、生抽、糖、麻油腌好。3、煮好豆付，手撕大块装盆，辣椒剪开，点缀放在...
海鲜蛋酥卷

材料：原料：鸡蛋5个，蟹肉蚌2根，银鱼5克，青笋丝30，胡萝卜10克。调料：盐2克，味精1克，葱油2克，辣油少许。制作：将鸡蛋摊成皮备用，其它原料氽水冲凉，拌入以上原料调味卷成旦卷，开油锅放入旦卷...
温拌深海鳕鱼肠

材料：原料：鳕鱼肠150克，青瓜2根。调料：红油、鸡精、味精、盐各少许，葱油10克。制作：鱼肠改刀，沸水冰水冲凉，加入调料拌匀，装盘摆上青瓜丝即可。...
能说会听

材料：主料：无根猪舌，无根猪耳。卤汁：A料（卤味香膏配以水加三包盐鸡粉）白籽、白扣、南姜、葱姜片。制作：將原料出水放入卤汁里二小时即可，卤好之后用保鲜膜和棕叶将猪耳和猪舌包紧即可。...
富棱卤味猪手

材料：原料：猪手1对，棱角10克，美人椒3克，杭椒2克，调料：A料（红烧六月鲜100克，生抽100克，蒸鱼豉油100克，冰糖5克，盐少许）B料（白芷3克，花椒3克，白扣1克，大茴香3个，香叶少许，...
豇豆牛肉

制法：1、把牛里脊肉切成均匀的条，纳盆加盐、香料等拌匀后，腌两小时左右使其入味。2、将腌好的牛肉丝放烤箱里，控制好温度烘烤至熟便取出，然后加煳辣油和香油一起拌匀，晾凉装盘即成。特色：豇豆牛肉，并不...

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