资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首 页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
手机版
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
凉菜
”,共找到
1380
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
桂花山药丝
材料:主料:山楂果丹皮3根(约80克),怀山药200克,豆苗少许,干桂花少许调料:木糖醇5克,柠檬1个,纯净水150克做法:1、柠檬切薄片后放入纯净水中。2、将山药洗净切成细丝后放入柠檬水中浸泡2...
黑松露油蒸蛋白豆腐
材料:主料:豆浆200克,鸡蛋2个(取蛋白),羊肚菌30克,云南松露10克,鱼子5克,香椿苗少许调料:松露油2毫升,盐3克做法:1、将羊肚菌泡发在清水中3小时,期间换水洗净备用。2、将鸡蛋白、豆浆...
香草酱一口蘑
材料:主料:口蘑300克,新鲜薄荷叶、迷迭香叶、罗勒叶各5克,果仁碎10克,鱼子5克调料:橄榄油15毫升,盐3克做法:1、口蘑洗净,将根部去掉后汆水5秒,捞出放凉备用。2、将薄荷叶、迷迭香叶和罗勒...
红酒茴香籽无花果饼干
材料:馅料配料:切碎的去茎干黑无花果280克·干红葡萄酒180毫升·糖40克·碎柠檬皮4克·茴香籽4克面团配料:无盐黄油1根,软化·糖50克·纯香草精5克·碎柠檬皮5克·粗盐2克·鸡蛋1个·中筋面...
黄油莴苣沙拉配番茄油醋汁
材料:2个樱桃番茄,对半切开·2个中等大小的红葱头,纵向切成四份·1/3杯菜子油,多备一些用来刷在烤物的表面·1汤匙外加2茶匙雪利醋·2茶匙Dijon芥末·2/3杯切碎的蓝纹奶酪(约70克)·1/...
新法凤爪冻
材料:原料:凤爪5只(约200克),酸菜梗50克,剁椒15克。调料:料酒10克,盐3克,味精、鸡精各2克,胡椒粉1克,葱姜各10克。制作:1、将肥嫩凤爪5只洗净,放入葱、姜、料酒,上蒸箱旺汽蒸45...
本乡一品绿
材料:原料:长豇豆200克,鸡脯肉50克。调料:甜面酱15克,郫县豆瓣酱10克,海鲜酱10克,蒜蓉6克,味精2克,料酒6克,香油5克,色拉油40克。制作:1、取嫩绿长豇豆洗净,切成长8厘米的段,入...
冰镇皮冻
材料:原料:鲜猪肉皮200克,西红柿50克,嫩仔姜15克,龙游小辣椒5只,黄瓜片10克。调料:精盐5克,鸡精5克,味精1克,料酒5克,葱、姜各10克,红油3克。制作:1、将鲜肉皮烫去毛洗净后入沸水...
清凉白切肉
材料:原料:猪五花肉200克,苦瓜150克。调料:太太乐鲜贝露15克,料酒5克,红油5克,香醋2克,葱、姜各5克。制作:1、五花肉洗净,凉水入锅,中火烧沸焯去血水捞出,另起锅,加入料酒、水、葱、姜...
百叶肠卷
材料:原料:猪大肠头1条(约200克),千张2张(约150克),金华火腿20克。调料:老抽5克,糖5克,鸡精10克,盐2克,料酒5克,李锦记卤水汁30克,红曲米5克,葱姜各5克,八角5克,桂皮5克...
芝麻红油酥姜片
材料:原料:鲜生姜250克,熟芝麻50克,西兰花60克。调料:色拉油1000克,盐2克,味精1.5克,鸡粉1克,大地鱼粉2克,生粉20克,红油10克。制法:1、将生姜去皮切成3厘米长、1.5厘米宽...
杂粮雪山
材料:原料:绿豆50克,红豆20克,瓶装玉米粒10克,山楂糕30克,纯牛奶雪糕2根,红绿车厘子各20克。调料:白糖50克,盐1克。制法:1、将绿豆、红豆洗净用凉水浸泡一夜。2、将泡好的绿豆、红豆、...
钱江小鱼
材料:原料:杭州钱塘江小鱼500克。调料:色拉油1000克,老干妈豆豉50克,红油10克,盐5克,白糖5克,胡椒粉5克,料酒5克,葱姜各3克。制法:1、小鱼洗干净后加盐、料酒、姜葱腌制10分钟入味...
开心豆板
材料:原料:新鲜豆板(即蚕豆)500克,炒熟的开心果100克。调料:色拉油1000克,椒盐20克。制作:1、锅放油烧至四成热,放入去皮后的新鲜豆板小火浸炸3分钟至颜色碧绿、豆板酥脆时捞出、晾凉。2...
玉石樱花
制法:1、把海樱花切成片,用水冲去盐分后,下开水锅里焯断生,再用冰水过凉,捞出来晾凉待用。2、将奶芋儿解冻后放入托盘,加入盐、鸡油、花椒和鸡精,上笼蒸熟后,取出来放盘内打底,再放上冰镇好的海樱花和...
上一页
1...
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 腐竹的加工方法
02 - 川味凉菜红油酱香鸡制作技术视...
03 - 闷骚回锅肉
04 - 创意茄子菜品-烧椒茄子,茄子...
05 - 创意茄子菜品-肉丁焗茄墩,茄...
06 - 经典秘制面条臊子配方-泡椒鸡...
07 - 大厨教做家常菜-韭香猪肝
08 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
09 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
10 - 中国最有名的18款包子—保定...
11 - 勾芡原料的种类及其特点
12 - 大厨之路-烹饪技巧汇总
13 - 高毛利旺销粤菜茴香炒牛肉
14 - 大厨特色家常菜山黄皮焖鱼
15 - 大厨特色旺销菜秘制凤爪
16 - 牛肉拉面汤吊汤技术
17 - 土豆粉的制作流程(含传统土豆...
18 - 十三香配方
19 - 太和羊肉板面配方做法传统商用...
20 - 海椒在川菜中的妙用
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
五香卤蛋制作技术视频教程
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
千里香馄饨配方与制作技术实体...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部