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黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
李庄白肉
原料:猪二刀肉克,折耳根(鱼腥草)克,大蒜、鲜小米辣各克、泡小米辣克,小葱克。调料:海鲜酱油、鲜汤各克,美极鲜味汁、鸡精各克,红油克。做法:、猪二刀肉改刀、入锅煮熟、片成厚薄均匀的薄片,待用。、将摘好...
鸡汤麻婆粉
原料:定西土豆粉条克,菜心克,花生碎克,榨菜粒克,香菜末克。调料:料(食盐克,味精克,鸡粉克,白糖克)清鸡汤克,秘制香辣酱克,小米辣克,特制红油克,芝麻油克,藤椒油克。做法:、将粉条用凉水浸泡小时,取...
乡村缠丝肚
原料:猪肚个(克个),调料:料(料酒克、葱段克、花椒克)料(食盐克、辣椒面克、花椒粉克、五香粉克、味精克)做法:、猪肚摘除内壁脂肪,加面粉、白醋搓洗干净后放入盆中,加料拌匀腌制小时,以充份去除异味。之...
华贵冬瓜
原料:去皮冬瓜斤,南瓜茸克,蟹味菇克,蟹肉克,蟹籽少许。调料:翅汤克,盐、味精、鸡粉、黄油各适量。做法:、把冬瓜每个改成四大块,入蒸笼,倒入清水(没过冬瓜块),加盐、味精调好味,蒸小时至熟(一定要蒸透...
芝士焖罐牛腩
创新菜
一向都是大厨们的头痛之事,因灵感这东西,说来就来,说走就走,没有一个规律,令人难以捉摸。鉴于此,中华名吃学院特意给各位大厨们准备了一些新菜式,希望能给大家提供一些创作灵感。原材料:牛腩克,土豆克...
粽香四喜酱方
创新菜
一向都是大厨们的头痛之事,因灵感这东西,说来就来,说走就走,没有一个规律,令人难以捉摸。鉴于此,中华名吃学院特意给各位大厨们准备了一些新菜式,希望能给大家提供一些创作灵感。原材料:猪五花肉克。调...
一绝大鱼块
创新菜
一向都是大厨们的头痛之事,因灵感这东西,说来就来,说走就走,没有一个规律,令人难以捉摸。鉴于此,中华名吃学院特意给各位大厨们准备了一些新菜式,希望能给大家提供一些创作灵感。此菜是把草鱼块先挂糊,...
吉祥三宝
创新菜
一向都是大厨们的头痛之事,因灵感这东西,说来就来,说走就走,没有一个规律,令人难以捉摸。鉴于此,中华名吃学院特意给各位大厨们准备了一些新菜式,希望能给大家提供一些创作灵感。原材料:猪肋排克,笋干...
珍菌扣三丝
创新菜
一向都是大厨们的头痛之事,因灵感这东西,说来就来,说走就走,没有一个规律,令人难以捉摸。鉴于此,中华名吃学院特意给各位大厨们准备了一些新菜式,希望能给大家提供一些创作灵感。原材料:金华火腿克,猪...
石烹虾球海鲜菇
创新菜
一向都是大厨们的头痛之事,因灵感这东西,说来就来,说走就走,没有一个规律,令人难以捉摸。鉴于此,中华名吃学院特意给各位大厨们准备了一些新菜式,希望能给大家提供一些创作灵感。原材料:海鲜菇克,上好...
酥脆飘香兔
创新菜
一向都是大厨们的头痛之事,因灵感这东西,说来就来,说走就走,没有一个规律,令人难以捉摸。鉴于此,中华名吃学院特意给各位大厨们准备了一些新菜式,希望能给大家提供一些创作灵感。兔肉是川菜的常客,金黄...
豆豉鱿鱼王
创新点:一般做类似口味的鱿鱼,大多是采取卤水煮、或者腌渍的办法,此菜采用酱汁浸泡再浇调料的方法,做法新颖,效果更好。特点:色泽亮丽,装盘大气,口味香浓,口感爽脆。原料:鲜鱿只约克。调料:美极鲜克,八角...
一品豆酥大排
创新点:在卤大排中加入豆香味,酥香可口,回味好。特点:豆香味浓,口感酥香,色泽美观。原料:猪大排克,黄豆克,粗面包糠克,芝麻克,虾片片。调料:盐克,味精克,鸡精克,色拉油克,青红椒粒各克。制作:、把大...
蛋黄酱银鳕鱼
创新点:将鳕鱼尾废料利用,抹上自制蛋黄酱上桌很显高档。外酥内嫩,酱香味浓,清新可口。制作:赖建全,中国烹饪协会会员、职业经理人、湖北荆门烹协理事、河北金城大酒店行政总厨,曾为多家酒店做过开业筹备和酒店...
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