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荷叶
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牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
粤式炖汤-冬瓜薏米
荷叶
炖猪肚(10位量)
原料:带皮冬瓜1250克,猪肚(重约1200克),猪瘦肉250克,猪排骨200克,鲜
荷叶
1大张,薏米100克。调料:A料(盐、冰糖各30克,黄酒50克,陈皮半块,姜片10片,白胡椒20粒)面粉、白...
荷叶
粉蒸肉
徐洪明是大鸿运的大厨,对烹饪
荷叶
粉蒸肉颇有研究。他说,做这道菜
荷叶
一定要用新鲜的,且不宜太大。最好是现采现用,如果是隔夜的话,最好装在保鲜袋里放冰箱保鲜室内冷藏,否则第二天
荷叶
就会发黄不好看。粉蒸...
荷叶
腐卤肉
原料:五花肉500克、
荷叶
1张、干香菇6个、干黄花菜100克、腐乳(红)1块、油、食盐4克、酱油10克、白糖5克做法:1.香菇洗净;黄花菜泡开;五花肉洗净,烧开水,将肉先氽一下;豆腐乳、糖和盐调匀...
荷叶
饭包牛肋骨 自制牛骨头汤 卤水
主料:美国ABB牛肋骨1根辅料:自制卤水800克,薄
荷叶
2张,八宝饭150克,青红椒10克,黑椒碎10克,高汤适量,湿淀粉适量做法:1、牛肋骨入自制卤水,大火烧沸后保持水面冒小泡继续烧40分钟至熟...
海肠
荷叶
包 厨师长改良菜,旺销有新颖!
原料:海肠50克,鲜贝丁50克,虾仁50克,鸡蛋3个,韭菜250克。调料:面包糠1袋,威化纸1包,盐10克,味精5克,鸡粉10克,葱姜油15克,鸡汁5克。制作:1、活海肠宰杀洗净,改成小丁;鲜贝盯...
滑蛋
荷叶
芽配西班牙火腿
原料鸡蛋清300克,
荷叶
80克,西班牙火腿丁10克,可食用鲜花2朵,心里美萝卜丝5克,香椿苗5克,盐3克,生粉70克,牛奶150克。制法将
荷叶
一开为二,直刀切成条,焯水备用;将鸡蛋清打散,加
荷叶
条...
盐焗
荷叶
鸭
原料:嫩光鸭1只(约2000克)、料酒100毫升、玫瑰酒50毫升、丁香6粒、桂皮10克、八角8粒、香葱100克、生姜50克、鸡精10克、盐15克、麻油5毫升、化猪油50克、鲜
荷叶
2张、玻璃纸1张、...
新派
荷叶
盐焗鸡
材料:原料:清远鸡1只,苦菊、百合花、鲜莲子各适量,干
荷叶
1张。香料:大葱段200克,姜片100克,桂皮2克,肉蔻5克,罗汉果2克,陈皮2克,山奈2克,花椒1克,八角1克。调料:盐500克,鸡粉5...
泡菜鸡米配
荷叶
饼
材料:原料:鸡脯肉200克,自制酸萝卜仔200克,青小米椒圈80克,红小米椒圈5克,
荷叶
饼10个。调料:葱、姜、蒜末共10克,盐1克,味精3克,白糖3克。制作:1、鸡脯肉切成黄豆大小的粒,加入适量盐、味精、蛋清、水淀粉...
荷叶
饭包牛肋骨
材料:主料:美国ABB牛肋骨1根辅料:自制卤水800克,薄
荷叶
2张,八宝饭150克,青红椒10克,黑椒碎10克,高汤适量,湿淀粉适量做法:1、牛肋骨入自制卤水,大火烧沸后保持水面冒小泡继续烧40分钟至熟,关火将卤水桶放...
鳝丝
荷叶
夹
原料:活鳝鱼500克,黄瓜100克,大葱100克,红椒20克,香菇50克、
荷叶
夹饼8个调料:甜面酱20克,海鲜酱20克,蚝油10克,老抽5克,盐5克,味精10克,白糖5克。制法:1、活鳝鱼放入冷水锅中盖上锅盖,烧开后改用文火烧...
荷叶
香猪
原料:猪脸肉250克,
荷叶
饼10张,生菜丝50克。 调料:特制酱料(咖喱酱、日本烧汁、南乳、白糖调匀而成),生粉10克,色拉油1千克。制作:猪脸肉用特制酱料腌渍4小时,下入七成热油锅中小火炸至表面金黄,捞...
荷叶
馍腐乳肉
原料:带皮五花肉650克,生
荷叶
馍8个。调料:王致和红腐乳2块,白糖5克,陈醋1克,葱丝、姜丝各1克,八角1粒,香菜5克。制作:1、将五花肉洗净,放入沸水中大火汆4分钟,去除表面的污垢、血渍,在汆水时边汆边将产生的浮...
荷叶
饼酱香鱼头
原料:花鲢鱼头1个(重约1200克),蒜子50克,
荷叶
饼200克,洋葱100克,西芹50克,青、红椒圈各5克。调料:秘制酱料150克,二锅头白酒50克,黄油20克,鲜汤100克,干辣椒节5克,香菜段10克,味精10克,白糖5克,八角...
荷叶
瓢儿白
原料:新鲜
荷叶
1张,猪肉末200克,瓢儿白(即油菜)150克。调料:葱末5克,姜末5克,蒜末5克,盐5克,芽菜15克,味精8克,精炼油50克,老抽8克,葱花10克。 制作:1、
荷叶
洗净,用剪刀剪成竹笼大小的圆形,垫入...
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