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姜
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牛肉面
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米饭
炒鸡
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锅巴土豆
肉酱面
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香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
仔
姜
泡莲藕
原料:晋祠莲藕300克,仔
姜
150克,香芹叶2克。调料:盐5克,味精4克,糖2克,米酒10克,金桔油3克,黄辣椒5克,白醋200克。制作:1、莲藕去皮洗净切厚0.3厘米的片,放入清水中加白醋浸泡3-5分钟;仔
姜
洗净备用;黄辣...
姜
汁醉肚尖
原料:猪肚尖(猪肚的上半部分)200克、嫩豇豆100克 调料:1:醪糟汁200克、鲜汤20克、优质料酒50克、葱25克、
姜
25克、精盐75克、八角5克。2:
姜
汁(由精盐3克、味精2克、
姜
末25克、酱油8克、醋20克、香油5克调...
玉兰沙
姜
火局鸡
原料:芥兰150克,净土鸡1只(重约600克)。调料:沙
姜
20克,土芹30克,香菜20克,生粉20克,盐6克,色拉油800克,生抽8克,盐火局鸡粉15克,红椒圈15克,鸡汤500克。制作:1、芥兰洗净,去叶留梗切长3厘米的段,中间...
火爆
姜
仔鸭
原料:生鸭脯250克,泡仔
姜
100克,青红椒各50克。调料:精盐3克,味精3克,料酒10克,
姜
块15克,花椒粒5克,香油8克,白糖5克,陈醋5克,红油20克,甜酒酿20克,色拉油500克。制作:1、将鸭脯切成厚2.5厘米的片,用盐...
鲜沙
姜
花椒青蟹
原料:青蟹600克,鲜沙
姜
100克,花椒50克。调料:花雕酒50克,盐5克,味精5克,蒜末50克,糖3克,葱丝50克,香菜末10克,色拉油1000克。制作:1、青蟹洗净后放在案板上,用力将蟹壳剥离,并将蟹壳一分为二;蟹腿剁下,一分...
仔
姜
焖鱼鳅
私家创意 仔
姜
亦配料亦调料,用其与鱼鳅合烹,可祛腥、除异、提味,两者相得益彰。原料 活鱼鳅500克,仔
姜
300克,青、红椒各10克,香菜2克。调料 A料(豆瓣酱50克,花椒8克,大蒜10克,老
姜
5克),鲜...
沙
姜
拌汤鸡
原料:白切清远鸡半只(重约250克)。调料:鲜沙
姜
片50克,葱段、干葱头各20克,骨头汤800克,红椒圈5克,
姜
蓉15克,豉油20克,鸡油30克,香菜叶5克。制作:1、白切清远鸡斩成重约10克、长10厘米的块,放入沙煲。2、...
酒泡老
姜
鱼头
原料:花鲢鱼头1000克,藕150克,老
姜
100克。调料:甜酒酿500克,高汤1500克。A料:美国肉宝王8克,辣妹子辣椒酱10克,红美人椒50克,美极鲜10克,三五牌火锅底料60克。B料:盐5克,味精8克,鸡精15克。 制作:...
沙
姜
火局梭蟹
原料:母梭蟹3只(重约750克),鲜沙
姜
100克。调料:美极鲜酱油5克,生抽5克,花雕酒5克,胡椒粉3克,味精5克,香油3克,蒜瓣100克,葱段、
姜
片各200克。制作:1、母梭蟹宰杀,洗净后将蟹壳剥离,将每只梭蟹的蟹肉改成八...
气泡鸡(
姜
葱味)
原料:家养母鸡毛重约1500克,京葱100克。调料:酱油25克,老抽5克,料酒50克,味精3克,鸡粉3克,盐2克,八角粉1克,山奈粉(即沙
姜
粉)5克,胡椒粉2克,锡纸1张,复合油50克。制作:1、将鸡宰杀后用沸水烫毛,剖腹后去...
啤酒
姜
蒜鱼
原料:鲈鱼1条(重约650克),水发粉皮100克,芹菜20克。调料:啤酒350克,特制辣椒酱5克,麻辣酱3克,泡椒酱4克,
姜
片3克,蒜瓣5克,鸡蛋清1个,胡椒粉5克,泡椒段5克,盐4克,味精5克,色拉油70克,鱼汤600克。制作...
木
姜
子香鸡
原料:乡鸡1250克。调料:凯里米水酸汤250克,鲜木
姜
子25克,糟辣酱25克,细长青尖椒、细长红尖椒各10克,盐20克,味精6克,
姜
米、蒜米各5克,
姜
块、葱节各10克,料酒5克。制作:1、乡鸡宰杀治净,破开鸡尾、肚部开一...
沙
姜
桂花菠萝醉鸡
桂花菠萝酱原料:鲜菠萝150克,淡盐水500克,柠檬皮20克,桂花酱150克,柠檬汁50克,白砂糖150克,花雕酒15克,精盐5克。制作:菠萝去皮切成片,入淡盐水中浸泡20分钟,和柠檬皮一起入搅拌机中打碎,与柠檬汁、桂花酱...
沙
姜
汁葱仔兔肉
卖点:用鲜
姜
汁调成沙
姜
汁,做兔肉增香遮腥。原料:兔腿肉350克,干葱头100克,菜心200克,彩椒块(青、红、黄各20克)。调料:自制新沙
姜
汁150克。制作:1、兔腿用小流水冲洗10分钟,去骨切成丁,上浆备用。2、菜心...
姜
辣牛蛙
旺销理由
姜
辣菜肴在湖南、湖北、四川比较多见,在北方还是很稀少的。这类菜肴有一个优点,就是刺激味蕾,诱发食客的食欲。所以我们在“拿来”的基础上进行改良,用鲜嫩的
姜
芽代替老
姜
,既减缓了
姜
的辛辣味,又不至于...
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