资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
凉菜
”,共找到
1366
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
酱牛肉
<材料>牛肉2斤,香菇5-6朵,红枣4个,干红辣椒2个,香菜带根1根,东北大酱5-6勺,海鲜酱油5-6勺,老抽1勺<做法>1、牛肉放凉水锅里放葱段、姜片,大火烧开,去血沫,...
凉拌五花肉卷
用料五花肉500克香叶1片花椒15粒蒜1头野山椒2只姜10克生抽30毫升老抽10毫升料酒10毫升醋10毫升白糖2克香油5毫升食盐少许水适量细香葱2棵八角1个做法:1、五花肉洗净,刮去皮面上的污垢2...
老醋海蜇头 自制海蜇汁
制作:1、将海蜇漂水去除盐涩味,再改刀成片,将水果黄瓜改刀成小滚刀块,垫在盘底。2、海蜇码在黄瓜块上,摆上细京葱,红辣椒圈,再配上文竹,乳黄瓜,桑枣点缀装盘既可,走菜时浇上自制海蜇汁。自制海蜇汁:...
白切东山羊
制作:1、将羊肉切块,洗净,浸泡水中2至4个小时,捞出控水,放入锅中,加清水(没过羊肉),下入白萝卜(洗净切块),大火烧开,去掉血污和膻味后,捞出羊肉。2、锅内另换新水,弃掉白萝卜,放加羊肉,下入...
滋补山药糕
这道菜借鉴了老北京豌豆黄:将山药泥加清水入铜锅熬香,掺入蜂蜜、琼脂水重新塑形,做好的山药糕一面洁白一面带琥珀花纹,美观巧妙!主料:带皮铁棍山药500克调辅料:葡萄干、糖桂花、白糖20克、蜂蜜20克...
黑松露紫山药 黑松露酱在西餐中应用较多,与近来颇受欢迎的紫山药搭配,富有新意,同时提升菜品价值
原料:紫山药,黑松露,橄榄油,盐。制法:将黑松露用牙刷清洗干净,切成碎粒,用橄榄油小火炒透,加少许盐,成黑松露酱备用;紫山药去皮,切条,焯熟,放凉,加黑松露酱拌匀,装盘即可。点评:黑松露酱在西餐中...
玫瑰山药泥 清香的玫瑰花,香浓的牛奶,柔滑细腻的口感,绝配
正所谓得女食客着得天下,这款玫瑰山药泥绝对女士的口味,可爱的外表,清香的玫瑰花,香浓的牛奶,柔滑细腻的口感,绝配。原材料:主料:铁棍淮山500克辅料:糖50克,牛奶300克,玫瑰花若干做法:1、山...
泡椒凤爪
主料:凤爪500克、泡椒1份辅料:食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒适量做法:1.凤爪洗净,剪...
陈醋凤爪
用料:鸡脚600克、姜(煮时用)20克、香葱3根、陈醋250ml、生抽220ml、芝麻油20ml、白砂糖30克、姜(泡时用)20克、小辣椒3个、柠檬半个做法步骤:1、鸡脚清洗干净,切掉小爪子,再切...
鹅肝拼北极贝
原料:鹅肝70克,北极贝1件,日本豉油,清酒,糖做法:1.先将鹅肝自然解冻后,直接浸泡。2.再将整只鹅肝用浸白切鸡的方法烹饪,但用的汤汁不一样(日本豉油、清酒、糖等)。3.北极贝解冻,去内污,洗净...
白切牛肋骨 这道白切牛肋骨不仅有浓浓的家常味,还有牛肉原生的鲜嫩肉香
白切的特点是乳白透明,片薄甜脆,因拌有芝麻,故香、甜、脆三味俱佳,而成为优质名点。这道白切牛肋骨不仅有浓浓的家常味,还有牛肉原生的鲜嫩肉香。原材料:原料:牛肋骨一根400克,黄瓜片20克,红椒丝3...
米椒牛头方
原料:净牛头皮350克青笋片80克白卤水1锅小米椒碎、香菜节、盐、生抽、味精、熟芝麻、芝麻油各适量制法:1.把净牛头皮放入白卤水锅,卤熟后捞出来晾凉并片成大片,摆在盘内已经拌成咸鲜味的青笋片上。2...
烟熏蟹肉比目鱼
用制作鹅肝酱的形式将比目鱼、帝王蟹进行烹制,刷上芥末鳄梨酱使其口感爽滑,搭配爽口的黄瓜,以及开盖时冒出的烟雾,能吸引顾客品尝食物的兴趣。<主料>鲜比目鱼250克,帝王蟹600克,圆葱、...
招牌熏牛舌 制作牛舌酱
经过烟熏的牛舌满满散发出独有的肉香,仿佛在碟子上方萦绕,秘制的酱汁混合着多种香料,层层刺激着味蕾,鲜香,回味。<主料>牛舌500克<辅料>茶叶、大米、红糖各150克,香料粉...
烟熏三文鱼青瓜卷 运用了西餐食材烟熏三文鱼,加上爽口的青瓜,配上新调料番茄辣椒酱,酸辣微咸,滑嫩爽口,造型美观
此菜运用了西餐食材烟熏三文鱼,加上爽口的青瓜,配上新调料番茄辣椒酱,酸辣微咸,滑嫩爽口,造型美观。<主料>烟熏三文鱼150克(超市有售),青瓜2个。<调料>番茄辣椒酱60克...
上一页
1...
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 卤水配方大全
02 - 简析内蒙古烤羊腿的制作工艺
03 - 奶汁杏仁香炸虾球
04 - 七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆...
05 - 烹饪大师详解颠勺技能的训练与技巧
06 - 翡翠白玉黄油焗澳洲龙虾
07 - 日式红烧肉
08 - 麻婆卤豆腐
09 - 蜜椒鳕鱼件
10 - 双椒爆鸡软骨
11 - 云南小瓜炒鱼面
12 - 香煎大白刁
13 - 牛油火锅底料配方做法正宗商用...
14 - 正宗陕西宝鸡擀面皮保密配方及工艺
15 - 石锅酸辣驴肉用泡椒、泡姜、野...
16 - 鲍香扣三鲜
17 - BBQ烧烤牛肋骨
18 - 小米雪花牛肉闽南菜菜点合一、...
19 - 钵仔荔芋肥鹅属于传统的福建家...
20 - 美极牛肉小炒黑胡椒和洋葱能很...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部