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鳕鱼
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牛肉面
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炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
金铂皇品
原料:银
鳕鱼
头500克,肉末500克,姜葱各10克,香菜末、胡萝卜丁、小米辣丁各50克,青豆5克,姜米20克,锡纸1张。调料:特制酱料(甜面酱50克、柱候酱50克、沙嗲酱50克、蚝油15克、料酒20克、生抽20克,调匀即可)10...
鱼香鱼鲜大碗鱼
原料:
鳕鱼
肉350克,山药片70克,白菜芯100克,脆豆腐片(市场有售)100克。调料:色拉油500克,香啤美3克,猪油15克,葱段、蒜片各2克,小香葱花25克,精盐3克,鱼香汁、淀粉各30克,一号鲜汤150克。制作:1、将
鳕鱼
肉切...
瓜爽捞
鳕鱼
原料:银
鳕鱼
、苦瓜各200克,枸杞2克。调料:家乐浓缩鸡汁10克,白糖3克,上汤2千克,湿淀粉10克,盐、味精各5克,淀粉10克,鸡蛋清15克,明油5克。制作:1、苦瓜去籽,切0.1厘米见方的小块,入沸水中大火汆1分钟,捞...
蜜椒
鳕鱼
件
此菜主要特色是蜜椒酱,这是我自己调制的一款黑椒味、紫苏味、香甜味的复合酱料,特别适合发腻的原料,比如
鳕鱼
、鹅肝等,这也是食客给我的灵感。银
鳕鱼
以前都是原汁原味的做法,食客反映口感发腻,差不多价位的菜“...
奇妙双色鱼
创意亮点:两种鱼片交叠摆放,颜色红白相间,沙律酱中放蛋黄,烘烤后出焦黄色效果。主料:银
鳕鱼
300克,三文鱼300克。辅料:沙律酱75克,青芥辣5克,鲜鸡蛋黄2只,盐5克,味精10克,鸡精粉5克。制作方法:1.先将银鳕...
豆花银
鳕鱼
原料:银
鳕鱼
50克,内脂豆腐1盒,调料:自制酱料(500克甜椒切成0.5厘米见方的小块,放上200克盐,姜、葱各20克,腌12个小时取出甜椒即成)400克,盐、味精各8克,胡椒粉3克,料酒、姜葱各10克,色拉油20克。制作:1...
薄酥嫩
鳕鱼
原料:蛋挞酥皮(直径约8厘米)1个,银
鳕鱼
肉200克,生菜叶1张,薄荷叶1张。调料:李锦记蒸鱼豉油10克,生粉15克,卡夫奇妙酱20克,柠檬汁5克,绿芥末2克,色拉油10克。制作:1、蒸鱼豉油加清水25克对成腌
鳕鱼
汁,银鳕...
水波蛋配
鳕鱼
亮点:将半熟的鸡蛋放入盘中,用沙拉酱掩埋,服务员用刀划开沙拉酱,里面的蛋黄流出,客人可用
鳕鱼
蘸食。 原料:银
鳕鱼
200克,芦笋50克,蛋卷1个,葱花5克。调料:糟椒50克(和剁椒略同,但突出了姜味和蒜味,口...
白果虾仁
鳕鱼
原料:大白虾仁150克,
鳕鱼
150克,鲜白果肉50克。调料:盐6克,味精6克,色拉油1000克,生粉60克,蛋清40克。制作:1、将大白虾仁用2克盐、2克味精、25克生粉、20克蛋清码味上浆,腌渍15分钟;
鳕鱼
切成1厘米见方的小丁,...
白果虾仁银
鳕鱼
原料:河虾仁200克,银
鳕鱼
200克,白果(瓶装鲜品)75克。调料:盐5克,味精5克,生粉8克,淀粉10克,蛋清30克,色拉油500克,香葱粒5克,鸡精5克。制作:1、河虾仁放入2克盐、2克味精、5克淀粉、15克蛋清码味、上浆...
梅汁烟
鳕鱼
原料:
鳕鱼
肉500克,猪肉丝100克。调料:酸梅酱100克,日本烧汁30克,柠檬汁30克,盐5克,味精5克,料酒8克,色拉油750克。制作:1、
鳕鱼
肉洗净后在一面打上间距为2厘米、深为2厘米的十字花刀,用盐、味精、料酒腌渍...
青瓜配烧汁
鳕鱼
原料:黄瓜(又叫青瓜)1条,银
鳕鱼
100克,洋葱丝5克,干辣椒3克,土豆松3克。调料:日本烧汁20克,美极鲜味汁5克,糖3克,匈牙利红粉(又称甜红粉)2克,姜汁水15克,生粉3克,色拉油100克。制作:1、将黄瓜放盐、味...
翠珠三色球
原料 澳大利亚银
鳕鱼
、鲜虾肉各200克,肥膘肉150克,珍珠贝100克,鸡蛋清2个。调料 盐、鸡粉各5克,胡椒粉2克,生粉3克,白醋0.5克,葱末、姜末各5克,花生油150克。制作 1、将
鳕鱼
肉加鸡蛋清搅打成鱼...
东坡银
鳕鱼
原料 澳大利亚银
鳕鱼
450克,宜宾芽菜、小米辣椒、腊八豆碎各50克,洋葱末80克,青红椒米各20克。调料 冰糖水30克,郫县豆瓣酱50克,蚝油15克,鸡粉10克,老抽5克,香醋3克,鸡汤50克,花生油7...
水果
鳕鱼
排
原料:三丝(紫甘蓝丝、白萝卜丝、胡萝卜丝)共50克,西生菜150克,银
鳕鱼
150克,杂果丁100克。调料:桂冠色拉酱200克,面包糠100克,蛋黄液50克,炼乳20克,色拉油1千克,盐3克,味精10克,料酒10克,胡椒粉2克,桂...
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