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鳗鱼
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牛肉面
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排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
泡椒
河鳗
原料:
河鳗
1条600克,淡色酱油16克,上汤200克。调料:泡红椒5只,糖5克,大蒜粒20粒,辣豆瓣酱7克,酒15克,生粉、香油各8克。制作:1、将8杯水烧滚后加入l杯冷水,马上将已杀好之
鳗鱼
下锅烫5秒钟,见外层变白即取出...
蕉叶烤鱼
原料:鲜活
鳗鱼
1条,洋葱,姜,蒜,香菜。调料:盐,味精,胡椒粉,老抽,辣椒末。制法:将鲜活
鳗鱼
宰杀洗净待用;洋葱、姜、蒜切成碎末,放在大盆中,加入盐、味精、胡椒粉、老抽、辣椒末,调成
鳗鱼
酱,放入
鳗鱼
腌制...
蜜椒脆鳝球
原料:
白鳝
250克,紫姜50克,青、红椒粒各8克,蒜蓉、黑椒、葱花各5克,生菜盏6盏,炸好的细粉丝20克。调料:盐、味粉、鸡粉、白砂糖各3克,香油1克,生粉5克,色拉油1.5千克。芡汁:味粉5克,鸡粉3克,蜜糖10克,生...
稻香
鳗鲡
原料:
鳗鱼
1000克。辅料:稻草100克,白萝卜丝20克。调料:盐5克,味精5克,蚝油3克,叉烧酱5克,李锦记香辣酱6克,葱、姜各3克,米酒5克,老抽3克。制作:1、
鳗鱼
宰杀洗净切1寸半的段备用,稻草用温水浸泡至软,用稻...
金牌锅烧鳗
制作/邴吉和原料:
河鳗
700克,水发香菇50克。调料:冰糖50克,花雕酒50克,桂皮10克,香叶5克,八角10克,蒜仔50克,葱段25克,香油5克,老抽40克,清水750克,色拉油70克。制作:1、
河鳗
宰杀去肚、切2厘米厚的片。2...
珍珠
鳗鱼
粒
原料:
鳗鱼
一条约750克(得净肉300克),黑色珍珠粉米团50克,美国青豆20克,白果仁20克,红椒粒10克,葱段、姜片各5克。调料:色拉油150克(实耗30克),盐5克,鸡精4克,高汤10克,水淀粉10克,香油2克。腌料:玫瑰...
红油
鳗鲡
原料:海鳗干200克,黄瓜150克。调料:红油50克,味精10克,贺盛好师傅鸡精5克,香油、姜片、葱段、白糖各10克,黄酒15克。 制作:1、海鳗干用水浸泡2小时,捞起后放在盘内,加姜片、葱段、白糖、黄酒、味精、鸡...
叉烧
鳗鱼
原料:活
鳗鱼
1条(重约750克),香芹10克。调料:叉烧酱15克,排骨酱15克,麦芽糖15克,蒜蓉15克,老抽15克,味精5克,加饭酒10克,海鲜酱15克。制作:1、
鳗鱼
宰杀,从腹部剖开取出内脏,洗净后从背部入刀去骨,并切去...
葱油鳗香
原料:
鳗鱼
3条约500克。调料:葱段、姜片各50克,料酒200克,大料(八角5克,草果5克,桂皮3克,香叶5片),花生油1500克,番茄酱20克,红油8克,盐10克,味精5克,鸡精15克,白糖150克,红油100克。制作:1、
鳗鱼
去...
美味麦香鳝
原料:
白鳝
1条约650克,蔬菜汁(西芹、胡萝卜、香菜、香葱、姜、蒜、小洋葱打碎取汁),面包糠5克,炸好的粉丝2克。调料:美极上汤约10克,鸡粉1克,味精1克,糖0.5克,麦芽糖2克,美极鲜味汁1.5克,南乳汁5克,糯米...
宫廷天香
白鳝
球
原料:
白鳝
500克,自制剁椒200克。调料:色拉油10克,盐7克,味精5克,鸡粉3克。制法:将
白鳝
宰杀处理干净,取肉切成0.5厘米厚的片,加5克盐码味10分钟,摆入盘中。将2克盐、味精、鸡粉放入剁椒内搅拌均匀后摊放在鱼...
红酒
河鳗
原料:
河鳗
750克,蒜苔100克。调料:长城干红四星葡萄酒250克,白糖20克,一品鲜酱油10克,清汤500克,海鲜酱10克,湿淀粉10克,胡椒粉2克,葱、姜、蒜各5克,色拉油1500克,明油10克。制作:1、
河鳗
宰杀,入热水中小...
酱汁
鳗鱼
主料:
河鳗
1条。辅料:葱青80克。调料:海鲜酱300克,日本烧汁20克,盐5克,鲜味王15克,玫瑰花1朵,胡椒粉10克,料酒100克,柠檬1个,色拉油80克。制法:
河鳗
洗净去骨,冲去血污,入烤盆,将玫瑰花、柠檬分别榨成汁...
味达美秘制鳗
主料:
河鳗
辅料:橙片调料:味达美味极鲜酱油、味达美生抽、味达美蚝油、南乳汁、花欣槐花蜜制作:1、将剔骨的
河鳗
段用以上调料腌渍30分钟;2、入烤箱内(180℃)烤制至熟,色金红为止;3、放在橙片上,撒芝麻,拌蜂...
楚王盘龙鳝
原料:大鳝1条重约700克、猪腩肉切粒2汤匙。生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末胡椒粉少许,生粉半汤匙。调料:红辣椒1只切幼粒,蒜茸3/4汤匙,酸梅3粒洗净去核剁幼、豆豉汁,柱侯酱,糖1汤匙,,胡椒粉少许,油4汤匙1、将...
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