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巧手波斯龙虾
原料:波斯龙虾一只1.8斤左右、鸡蛋三只,40头基围虾8只,干粉丝少许,荷兰豆20克,彩椒两件。做法:1、先将龙虾宰杀,取肉待用;基围虾去头去壳,取肉待用。2、用小味碟将鸡蛋调好,加点盐蒸3分钟,再将基围虾肉放在...
野生桂鱼两吃
原料:野生桂鱼1.5斤,广东小芥兰0.5斤,彩椒、洋葱件各少许。调料:美极鲜酱油少许。做法:1、先将桂鱼杀好处理干净,然后起肉,将头、骨、尾巴切成日字形状,待用。2、鱼肉用淀粉、盐、料酒、美极鲜腌好;芥兰改刀...
手工石磨豆腐
主料:黄豆、黑芝麻、鸡蛋、蟹味菇、薄荷叶。做法:1、将黑芝麻、黄豆先用冰水泡12小时,再用打汁机将黑芝麻、黄豆加少许矿泉水一起打烂,用煲汤袋隔去料渣,将打好的豆浆放进鸡蛋,一起蒸12分钟至成型,用模具改成型...
金汤龙皇羹
主料:青虾仁20克,鲜蟹肉30克,大瑶柱一粒,花胶肚30克,鲜芦笋10克,海南金瓜一只,南瓜粒15克,浓汤250克。做法:1、先将南瓜改刀,去里面的籽,放进蒸箱蒸7分钟,装盘待用.2、将各种材料用姜葱水煨入味。3、浓汤...
茴香脆皮牛小排
原料:牛肋骨1斤,西生菜十片,薄荷叶、鲜茴香、脆炸粉各少许。调料:美极鲜,卡夫酱各适量。做法:1、先将牛肋骨去骨,改成日字形状,用自制的卤水汁卤30分钟,然后捞起待用。2、用矿泉水将脆炸粉开好,加入薄荷叶、...
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