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椒麻鸡
茶韵麻油鸽 特制卤水配方
原料:乳鸽2只。调料:沙姜粉5克,蔬菜汁(波菜500克剁碎后用榨汁机榨出汁即可)500克,色拉油1干克(实耗80克),特制卤水2干克,
龙井茶叶
20克。特制卤水配方:上汤2500克,八角1.5克,白...
龙井香煎大连鲍
材料:原料:大连鲍10只,
龙井茶叶
20克,豹子头包菜20克,小米椒节少许。调料:酱油、蚝油、料酒、味精、白糖、色拉油各适量。制法:1、把大连鲍宰杀洗净,纳盆加少许的小米辣节和料酒腌味;2、
龙井茶叶
...
罗汉香包
原料:虾仁100克,目鱼100克,泡红椒10克,芥兰段20克,藕丁50克,银杏50克,切片面包100克,绿茶莲蓉馅50克,
龙井茶叶
10克,面粉400克,生粉100克,吉士粉50克,湿生粉5克。调料:盐10克,味精10克,优质黄酒10克,...
茶熏脊骨
材料:主料:带肉猪脊骨5千克,生菜叶500克。调料:盐100克,昧精80克,花雕酒300克,鱼露200克,葱段200克,姜块180克,蒜子190克,干葱头300克,药料400克,熏料75克,上汤15千克。 药料配比:草果6枚,香叶、...
书香龙井小牛肉
主料:牛腿肉250克辅料:
龙井茶叶
20克,西芹30克,胡萝卜30克,古越龙山花雕酒100克做法:1、牛腿肉清洗干净,加入西芹、胡萝卜、花雕酒、盐、味精腌制3小时左右,再入蒸箱保持中火蒸50分钟至熟。取出牛腿肉晾凉,改...
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