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黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
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东北酱骨架
手抓
酱骨头酱大骨的做法
一、东北酱骨架东北酱骨架具有浓郁的东北地域风情,以其酱香浓郁、油而不腻、肉软糯而香醇为特色。要做好东北酱骨架必须要有东北大酱,再用一些香料就可以做出地道的东北酱骨架来,下面介绍制作这道菜的全过程。...
手抓
麻辣小龙虾做法及卤水的调制
熬制麻辣底汤:1、成都二荆条红辣椒1000克、印度一号辣椒600克、云南干红小米辣500克冲去表面浮土,下入沸水中煮15分钟,待辣椒变软,捞出沥干,打碎成糕粑辣椒备用;青花椒150克放入盆中,加热...
手抓
羊排
材料:原料:鲜羊排750克,洋葱丝100克,老姜(拍破)、香菜各少许。调料:辣椒面、花椒面、香料、盐各适量。制法:1、把鲜羊排斩成大块,漂洗净血水后,放入沸水锅并加老姜、香料和适量的盐煮熟。2、出...
洋洋得意(
手抓
羊蹄)喜庆年夜饭家常菜品
主料:绵羊蹄1250克。辅料:生菜5克,生姜10克,葱段5克。调料:生抽10克,盐10克,鸡粉10克,白糖5克,白酒50克、高汤15斤。香料:八角5克,当归2克,香叶3克,香茅草4克,干辣椒25克...
手抓
羊肉
原料:绵羯羊肋排1000克,生姜30克,葱节50克,白酒25克,油酥泡辣椒末50克,姜末15克,蒜泥25克,葱花25克,精盐、白糖、味精、复制酱油、醋、芝麻酱、香油、红油、香料各适量制法:肋排入清...
辣子
手抓
羊排
原料:绵羯羊肋排800克,姜片20,克葱节50克,干辣椒节100克,葱花15克,熟芝麻15克,精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、美极鲜酱油、香油、红油、花生酱、油酥豆豉、花椒面、五香粉、干淀粉各适量...
葱香
手抓
骨
做法:1、先用钢锯把带肉的猪脊骨锯成厚片,再用流动水冲净血水,捞出来搌干后纳盆,加入盐和干花椒面拌匀,腌渍24小时待用。2、锅里放少量的油烧热,下入猪脊骨煎熟。另把藕片放入六成热的油锅,炸熟后倒出来沥油待...
手抓
排骨
材料:原料:排骨500克,青红椒圈10克。辅料:木瓜粉20克,姜一小块,蒜6瓣,葱半根,刀口辣椒粉,料酒2勺,盐2勺,淀粉2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒花椒粉适量,孜然粒20克,咖喱粉6克,淀粉1勺,鸡蛋1枚。做法:1、排...
金衣
手抓
骨
原料:排骨8根,鲜面条250克,紫甘兰丝100克,色拉油1500克。 调料:川式卤水1500克(参考2005年9月出版的《中国大厨》第19页谢昌勇版),青红椒米适量,吉士粉10克。 &nbs...
手抓
桂皮鸡
这是道点菜率为100%的好菜,吃过的人都说它皮爽、肉鲜、汁多、色黄,而且肉是越嚼越香,味是越吃越足,难怪“俘虏”了不少好吃一族的心。当然,除了味道好外,黄灿灿的汤汁、油光光的表皮,也让它赚足了...
梅糕
手抓
三寸骨
原料:排骨500克,梅子50克,胡萝卜条、黄瓜条各30克,胡萝卜丝、白萝卜丝各10克。调料:冰花梅酱150克,冰糖50克,盐4克,味精10克,白糖2克,鸡蛋黄1个,生粉50克,面粉150克,色拉油1千克,清汤250克。制作:1、排...
手抓
烂豆腐
原料:主料:卤水豆腐400克、腊肉50克辅料:小葱50克、青红椒50克调料:蛋清、生粉、盐、色拉油各适量制法:1.将豆腐用
手抓
成细末,与蛋清、生粉、盐放一起,搅打均匀备用。腊肉、青红椒和小葱分别切成粒。2.锅里放入...
葱香
手抓
骨
材料:主料:猪脊骨辅料:藕片、香葱调料:盐、干花椒面、鸡粉、味精和孜然粉做法:1、先用钢锯把带肉的猪脊骨锯成厚片,再用流动水冲净血水,捞出来搌干后纳盆,加入盐和干花椒面拌匀,腌渍24小时待用。2、锅里放少...
新式
手抓
骨
材料:主料:猪寸骨辅料:洋葱5克,辣椒粉2克,生姜5克,大蒜籽5克,蒜苔5克调料:盐2克,鸡精2克,孜然粉2克,秘制卤水做法:1、先把寸骨冲去血水,入锅淖水,将淖好水的寸骨沥干水。2、放入先调制好的卤水中卤制60...
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