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苦瓜
原料:猪童骨(又称为筒子骨)1根约750克,苦瓜1000克,香菇1个,大蒜瓣3个,海米15克。调料:盐4克,味精3克,广东米酒5克,白糖3克,醋5克,色拉油10克,香油2克。 制作:1、童骨敲断,放入大煲罐中凉水下锅(...
原味浓汤甲鱼(大厨养生
汤煲
)
成菜一半甲鱼一半浓汤,因为甲鱼有脂肪,烹制成熟后渗入汤中,汤呈金黄色,十分诱人,香味浓郁,上桌后,可佐酒,可配饭,营养极高。原料:野生甲鱼只(约重千克)。调料:盐克,胡椒粉克,浓汤克。制作:将野生甲鱼...
汤煲
萝卜丝牛腩
汤味浓郁,香而不腻,吃点牛腩和萝卜汤可以补身顺气,大受食客们的欢迎。原料:牛腩克,白萝卜克,葱段克,姜片克,香葱末克。调料:盐克,味精克,胡椒粉克,八角个,料酒克,色拉油克。制作:将牛腩洗净,改刀成厘...
鸡汤豆花
做法:1、把黄豆用清水泡2小时,用机器打成豆浆,倒入锅里烧开,等到淋入石膏水点制成豆花后,关火待用。2、把老母鸡治净并斩成块,下沸水锅汆水后,捞入另一口锅,加姜块、葱节、鸡油和清水,小火炖2小时,调入盐和...
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