资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
鱼回
”,共找到
15
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
鳝
鱼回
锅肉 回锅肉与家常鳝鱼完美结合
风味特色:此菜将“回锅肉”与“家常鳝鱼”结合,鳝鱼肉质鲜嫩,但缺少胶质,回锅肉口味浓香且胶质多,一同入锅后,回锅肉滋润鳝鱼,鳝鱼提鲜肉片。制作:1、锅下清水、少许葱姜、花椒烧开,下入二刀肉300克...
鱼回
鱼泡饼 川菜湘菜的经典之作
原料:鲢鱼一条(约1千克),面粉制成的大饼一张(约500克),四川老豆腐100克,红薯粉条50克。调料:花椒20粒,老抽5克,八角2个,大葱段30克,姜片10克,蒜仔20粒,蚝油20克,甜面酱30...
平锅老豆腐炖
鱼回
鱼
原料:活长江
鱼回
鱼750克,湖北老豆腐(豆腐比较粗糙,水分少,可用其他豆腐代替,但味道有差别)250克。调料:皇冠豆瓣酱10克,辣妹子酱10克,野山椒5克,花椒5克,猪油20克,陈醋5克,盐10克,味精5克,鸡粉3克,白...
酸汤
鱼回
鱼
主料:长江
鱼回
鱼1条重约750克-1000克。配料:西红柿250克,芹黄15克,青红椒10克,野山椒10克,蒜片10克,柠檬1个,葱姜各10克,鸡汤1000克,内脂豆腐1盒。调料:白醋10克,白酒5克,盐4克,味精3克,胡椒粉2克,鸡...
蒜柱回鱼煲
原料:
鱼回
鱼250克,蒜瓣15克,葱段5克,姜片5克。 调料:色拉油25克,绍酒5克,老抽5克,生抽5克,白糖25克,水100克。制法:1、
鱼回
鱼切5厘米长的块,焯水洗净。蒜瓣炸成金黄色。2、锅留底油烧至四成热,煸香...
远哥焖叉尾
鱼回
原料:美国斑点叉尾
鱼回
1条(约750克)。调料:盐4克,远哥鲍鱼汁200克,葱段、姜片、红椒条、大蒜头各20克,老抽2克,冰糖、胡椒粉各2克,李锦记蚝油5克,色拉油500克,生粉5克,明油2克,葱油5克,鸡汤500克。制作...
鲍汁长江(
鱼回
)鱼
原料:长江
鱼回
鱼(又名肥鱼)800克,生姜10克,葱10克。调料:精盐5克,胡椒粉3克,味精5克,料酒5克,香醋6克,猪油20克,李锦记鲍鱼汁30克,老抽5克,水淀粉适量。制法:1、将
鱼回
鱼宰杀洗净,把
鱼回
鱼肚内主脊两...
三味蒸
鱼回
鱼
甘泉国家高级烹饪技师、湖北省烹饪大师,毕业于武汉第二商业学校,从1999年加盟小蓝鲸,至今任小蓝鲸美食广场行政总厨。擅长菜品开发、厨房管理,先后被评为武汉餐饮名师、湖北烹饪名师、中华金厨奖。原料:
鱼回
鱼1条...
吉祥庆有余
原料:长江刀鱼3条(约500克),长江桂鱼1条(约750克),长江
鱼回
鱼1条(约500克),带皮长江滩羊肉1500克,鸽蛋6个,萝卜雕刻好的波浪托6个。调料:鱼胶粉20克,冰糖30克,绍兴老黄酒200克,高汤800克,盐、味精各15克,葱段...
清江
鱼回
鱼火锅
原料:
鱼回
鱼700克(长阳境内清江上游无污染的
鱼回
鱼),魔芋结1盒,黑木耳5克,胡萝卜件5克,荷兰豆件5克。调料:盐5克,味精10克,鸡精5克,味粉2克,白胡椒1克,猪油100克,姜片2克,鱼汤1000克、葱香油2克。制法...
百花酱汁
鱼回
鱼
原料:湖北长江
鱼回
鱼1000克,苦瓜2根,鱼茸50克。调料:甜面酱30克,老抽50克,天之味鸡汁5克,胡椒粉少量,水生粉10克,料酒10克,陈醋10克,姜片5克,蒜子20克,葱球5克,猪油30克,高汤500克,味精3克,盐3克。...
麻盆长江
鱼回
鱼
原料
鱼回
鱼1条(重约700克)调料 蒜苗、香芹、金针菇、银芽、青笋尖各50克,泡椒酱100克,泡姜米、干辣椒各50克,蒜米、花椒各10克,盐、味精各3克,料酒5克,生粉、面粉、土豆粉各15克,红薯粉20克...
石锅回头鱼
原料:回头鱼1条(即
鱼回
鱼,约500克),姜3克,紫苏2克,蒜3克,葱3克。调料:盐10克,味精3克,辣妹子酱10克,胡椒粉5克,色拉油100克,鲜汤1000克。制法:1、活回头鱼杀后除内脏洗净待用,从脊骨两侧下刀将鱼肉取下切...
鲜鮰狮子头
原料:美国斑点叉尾
鱼回
600克,肥膘肉150克,菜芯80克,大白菜叶100克。调料:盐8克,味精5克,鸡蛋液20克,葱姜汁20克,胡椒粉5克,生粉20克,鲍鱼汁30克。制作:1、将美国斑点叉尾
鱼回
宰杀洗净,去头、去骨、去皮备用...
1904回头鱼
材料:主料:回头鱼3000克。配料:小米椒10克蒜米10克千页豆腐50克。调料:盐10克料酒50克味精5克猪油50克。制作:1.将活鱼杀净去骨取肉。2.将净肉改切成10cm长5cm宽的条形。3.改切好的净肉用葱姜酒汁腌制30分钟。4....
上一页
1
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 酱肘子制作技术
02 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
03 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
04 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
05 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
06 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
07 - 断生是什么意思?
08 - 厨艺高手的调味法则
09 - 西法炸是什么意思?
10 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
11 - 炝的分类与技巧
12 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
13 - 厨师常用术语大全85个厨师专...
14 - 高汤的做法和注意事项
15 - 烹饪技法-煸的做法与要求
16 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
17 - 厨师基础技能-烹饪炒菜时如何...
18 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
19 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
20 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部